鸡头参是什么(鸡头参是什么有什么功效)

有粉丝发私信给我，问了我一个问题：“七哥，我家在一个偏僻的小山村里，这里有各种各样的花草树木，有些观赏价值还特别大！但我发现，最近老有外乡人到我们这里采挖一种植物。

奇怪的是那么多奇花异草，他们好像并不感兴趣；还有一些盘根错节，造型别致的树木类，他们也不采挖。采挖的是一种看起来并不起眼的植物，而且不要叶子和茎，只要地下茎！”

于是我告诉她：“七哥虽然有点儿厉害，知道不少植物，但是七哥也不是神啊，这么描述，还真不知道是啥。能不能发几张照片我看看，包括茎叶，叶子的特写，根茎特写等。”

在看到照片的那一刻，我瞬间明白了，因为我对这种植物还是非常熟悉的，在我老家的后山上，就有很多这种植物。它的根茎一节一节的，结节处会膨大，但是一端大，一端小，加上它的地上茎每年都会腐烂，留下一个个像鸡眼一样的痕迹，使得它的结节像“鸡头”一样。在历史上，它的地位很高，被人当成“人参”一般看待，它也有一个响亮的名字——鸡头参！

01鸡头参科普

鸡头参生长在深山之中，能被外乡人跋山涉水偷偷采挖，说明它的价值也是被外乡人了解的。但也确实有不少农村的农民朋友们并不知道它的价值，还常常把它当“杂草”铲除。它是一种多年生的草本植物，常被人当杂草也是情有可原的，但殊不知它价值特别珍贵，每年只长一节，很容易被采挖灭绝，目前野生的鸡头参也比较稀少。

每年一节，也并不是我们看到的比较大的鸡头参那么大，它从种子开始生长，前面的结节是非常小的，而且还可能随着年限变化而烂掉，我们平时看到的大型的鸡头参，可能有二三十节，也就意味着它起码有二三十年的生长年限，但也可能生长了上百年！

鸡头参生长缓慢，前面的几年根本无法出售，也无法入药。也就意味着鸡头参如果被大量采挖，或者“竭泽而渔”式采挖，哪怕尚有种子遗落山里，也起码要几年甚至几十年之后才能恢复，因此要加以保护，何况它的价值还特别大呢？

02鸡头参的价值

1、药用价值。鸡头参是一种珍贵的药材，在《名医别录》这部典籍中也有记载，称它：

“主补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身、延年、不饥。长久服用身体轻盈、多年不饥饿。”

《神农本草经》这部典籍中也有记载：

“味甘，平。主中风；暴热不能动摇，跌筋结肉，诸不足。久服去面黑鼾，好颜色，润泽，轻身，不老。”

鸡头参还有不少典籍记载，比如《滇南本草》、《本草纲目》、《抱朴子》、《本草图经》等等典籍，均有记载。其名字也很多，比如“鸡头黄精”、黄精、“救穷草”、“老虎姜”、“鹿竹”等等，不同的典籍，或者不同的地方，可能对它的称呼也不相同，而最早记载它的，则是《诗经·广雅》，在这里面，它的名称也最好听，叫——龙衔！

2、食用价值。鸡头参“味甘”，这是很多典籍对它的评价，简单地说，就是味道甜！因此，黄精是很好的食材。在饥荒年月，有人把鸡头参采挖出来直接生吃，好的鸡头参味道是甜的，但也有一些鸡头参味道偏苦涩，因此并不建议直接生吃。

鸡头参更多的情况是用来煲汤食用，它是一种重要的煲汤料，在广东，山东，福建，浙江，上海，江苏等等地方，很多人喜欢把鸡头参用来煲汤食用，在市场上价格也很贵，可以用来煲老鸭汤，瘦肉汤，猪骨汤，鸽子汤等等，味道鲜美，略甜，营养价值特别高。

3、营养价值。鸡头参含有丰富的黄精多糖，淀粉，黏液质，蒽醌类化合物，多种维生素，多种矿物质以及多种氨基酸，能够提高免疫力，且有抗衰老，强精力，丽容颜等等作用，备受欢迎也是理所当然的。

4、观赏价值。鸡头参有很高的观赏价值，其植株高大飘逸，叶片漂亮，花朵像一个个小铃铛似的，非常美观，常被当成景观植物种植在公园，绿化带中，而已常被当成观赏植物种植在花盆里，把它当盆栽种植的人不在少数，而且种植技术也不难。

03鸡头参种植技术

鸡头参的繁殖技术主要采用种子繁殖，而种子可以通过点播或者撒播的方式进行播种，一般在4月份左右进行播种即可。

而另一种方式就是通过它的根状茎进行繁殖了，根状茎最好完整栽种，也可以切成三四节一段儿进行栽种，但是切段栽种最好选择小一点的鸡头参，这样伤口也比较小，栽种前最好用多菌灵等消毒。

种植鸡头参的泥土最好疏松透气，半阴的地方最好，避免直接暴晒，泥土不能太过于潮湿，长期积水更不好。

由于鸡头参本身是草本植物，种植之后需要帮助它除草，避免杂草比鸡头参更茂盛，从而影响到鸡头参的生长。

而肥料方面，可以用农家肥，有机肥，甚至颗粒肥都可以，但是不要一次施肥太多，也尽量远离鸡头参的根状茎，避免太肥伤及根本。

除此之外，太过于干旱的季节记得给它浇水，同时也要做好排水措施，不能长期积水，否则可能腐烂。

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结语

鸡头参本身是一种草本植物，因此在农村地区，有的农民把它当成无用的“杂草”，将它铲除；但也有一些懂行的人，把它采挖出来，特别是一些专业从事中药材采挖的人，也非常看重它，因为这是一种用途非常广的药材，也是一种常用药材，加上它还是非常好的食材，非常容易出手。

购买的人非常多，即便是走大宗交易，也不会砸在自己手里，因此才会出现一些人采挖完了自己家周边的鸡头参，又跑到别人的山里或者外地人的山里去采挖的情况，也就是很多人见到的“外乡人”。

而鸡头参也叫黄精，它本身也是非常出名的，唐代诗人杜甫曾经这样写道：“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容”！它在古代还被道家当成“修炼”的粮食，每天只吃九蒸九晒的黄精，最终黄精得到了“仙人余粮”的美名！

黄精是一种集药用，食用，观赏价值为一体的珍贵草本植物，市场上对它的需求也在不断扩大，若有大量的黄精，它能创造不菲的经济价值。因此，若您的家乡有这种鸡头黄精，记得好好保护，别让外乡人挖走了。

若没有大量的鸡头黄精，记得购买一些种苗或者种子，把它们种植在山里，阔叶林下，树林边，道路边，田边土角等，都会长得很好，能创造很大的价值。

事实上，已经有些地方的农民，早已把它们规模化种植在地里......而你们的家乡，鸡头黄精可能还在被外乡人采挖......记得转告父老乡亲，亲戚朋友，请重视鸡头黄精！