恩施蔬菜种植基地(恩施蔬菜)

说到韭菜，肯定大家最先想到的就是韭菜炒鸡蛋，韭菜馅饺子，烧烤串串等，非常美味。韭菜还有一个名字叫“懒人菜”或“长生韭”从名字上可以看出韭菜栽培后可以采收很多年，还不用特别管理，很适合“懒人”种植，如果是自己在庭院种植自己平时吃吃当然是可以，但是如果以商品大面积种植的话，还是要讲究一定方法的。今天二妹子要给大家介绍的是在我们恩施地区在塑料大棚内栽培韭菜的方法，不但可多季节采收，还能套种其它蔬菜。下面跟二妹子一起种韭菜吧！

△大棚韭菜栽培

一、对环境条件要求

韭菜耐寒性很强，不耐高温，适应温度范围较广。发芽最低温度为2℃～3℃，最适温度为15℃～20℃，生长适温为12℃～24℃，以15℃～18℃最适，当气温降至-6℃～-8℃时，地上部分枯萎，地下部分休眠，可耐-40℃的低温。若温度过高，韭菜的纤维素增多，质地粗硬，品质变劣。韭菜根系浅，喜湿润土壤和较低的空气湿度，对土壤的适应性较广，黏土、壤土、沙土均可栽培，以土层深厚、肥沃、富含有机质、保水、保肥性强的壤土或黏壤土最好。

二、栽培季节及品种选择

1.栽培季节:在恩施地区春季大棚栽培3月中旬至5月下旬均可播种育苗，5月上旬以后定植，第一年秋冬不采割，第二年夏季少采割，秋季9月覆盖薄膜或加盖蒲苫，秋冬可采收。秋季9月中下旬覆盖小拱棚，10月中下旬收获。

2.品种选择:韭菜品种宜选河南791、雪韭、汉中王、汉中冬韭、兰州白根、独根红等。不过恩施本地韭菜也不错，香味扑鼻，很细嫩柔软。

三、栽培技术

（一）大棚栽培

1.育苗

（1）育苗时间: 一般可在3月中旬至5月下旬均可播种育苗。

（2）育苗方法:

①整地作畦:一般做平畦，畦宽1.5～2.0m，将腐熟有机肥施入畦内，每亩施4000kg，施肥后刨两遍、耙平、抓去坷垃、镇压然后灌水，水下渗后播种。

②种子处理:播种子前进行浸种、催芽，即先将种子筛簸干净，用清水浸泡1～2天，然后捞出、漂洗干净，放置室内，下面垫一层麻袋或芦苇席，上面用湿麻袋覆盖，每天洒1次水，4～5天后有一半种子发芽时即可播种。

③播种方法:播种时，先在畦面撒一层细湿土，以覆盖原畦面为准，再将发芽种子拌细沙撒入畦内，然后覆盖过筛细湿土，厚1.0～1.5cm。3月中旬至4月育苗，播种后畦面覆盖一层地膜保温保湿，5～6月育苗可覆盖苇帘遮阴。

（3）苗期管理: 韭菜苗期生长比较缓慢，容易滋生杂草。所以，出苗后要及时除草2～3遍，定植前要灌水5～6次，追肥1～2次。

2.定植

（1）定植时间:一般5月至7月上中旬均可。可以跟据自己的时间合理安排。

（2）整地做畦施肥: 宜选玉米茬、果菜类蔬菜做前茬，前作收获后犁田晒地，定植前每亩施腐熟有机肥4000kg，灌水，土壤干后每亩施磷酸二铵20～30kg，犁田耙耱平整，做平畦，畦宽1.5～2.0m，东西向做畦，畦长随田块而定。

（3）定植方法: 定植前先将苗床灌一水，土壤干后挖出秧苗，抖去根部泥土，剪去部分须根，留长3～4cm，并将上部叶片剪去。定植带30cm，带宽内栽4株，单株或双株，穴株或开沟，在沟内挖穴栽植。

◆注意:栽植深度以“假茎”埋入土内为宜，栽植不宜过深，过深幼苗出土晚，且容易烂根。

（4）定植密度: 一般保持行距40cm，株距30cm，定植穴10cm见方。单株便于施肥、获得高产。

△定值密度

3.田间管理

（1）定植后的管理

①追肥灌水。韭菜定植后应及时灌水，水量宜小以提高成活率，缓苗发出新根后浇第二水，以后视畦面干湿程度，间隔10～15天浇水1次。8月份韭菜苗高10～15cm时，每亩随水追施磷酸二铵15～20kg或尿素25～30kg。

②中耕除草。每次浇水后及时中耕、松土、除草，促进根系下扎。立冬前在韭菜田面覆盖0.5cm厚细沙土，使韭菜安全越冬。

（2）第二年管理

在春天幼苗出土后，松土除草1次，苗高15～18cm时再中耕1次，并将定植沟刨平，生长期间要注意除草。当苗高10～15cm时，结合灌水每亩追施尿素15～20kg，以后每采收一次，待韭菜苗高5～10cm再灌水追肥一次。

◆注意:刨晒行间土壤，有利于土温提高和养分向根部运转。

4.病虫害防治

①虫害防治:韭菜虫害主要有韭蛆和葱蝇，可用90%的晶体敌百虫或80%敌百虫可溶性粉剂1000倍液灌根。

②病害防治:病害主要有灰霉病、疫病。

5.采收

大棚韭菜定植后的第3年才可以大量采收，春季直播的次年即可采收，7月以后气温增高，韭菜生长受到抑制，就不再采收。立秋后，如果作覆盖栽培的，可以采收几次韭菜。采收时间以早晨为好，采收时可用特制的“韭菜铲”采收，也可用镰刀收割。

◆注意:铲韭菜要注意留茬的高低，留茬过低，容易使“假茎”受伤，影响韭菜生长，因而留茬要高些。

（二）阳畦、小拱棚栽培

1.春季阳畦覆盖栽培

（1）砌阳畦覆盖薄膜: 可在露地韭菜地进行，在行间每1.5m或2.0m宽砌一高30～40cm的土坯墙或砖墙，上覆盖薄膜，四周及薄膜接头处用泥糊严，防止被风揭起，有条件的可加盖蒲苫。

（2）覆膜后的管理: 覆膜后韭菜未出土前阳畦内要密闭保温保持较高的温湿度，加盖蒲苫的注意早揭晚盖，一般不放风，韭菜出土后要在晴天中午气温高时放风，畦温保持在17℃～23℃，尽量不超过24℃。

（3）采收: 一般3月中下旬至4月可采收韭菜2～3次。

2.秋季小拱棚覆盖栽培

（1）整地施肥: 小麦收获后选择肥沃的砂壤土及时灌伏水，每亩施优质农家肥5000kg、磷酸二铵25kg、碳铵50kg、普通过磷酸钙50kg、钾肥15kg，进行深翻，耙耱保墒。

2.作畦:种植田按东西向做畦，畦长随田块而定，畦宽1.8m，畦沟宽1.2m。立秋前后在畦内南北开沟，行距10cm，沟深5～8cm。

3.定值:将韭菜苗挖出，把韭叶及根系剪掉1/2，按1.7cm株距均匀摆在沟内，及时覆土灌水。每4行为1幅，幅与幅之间留20cm宽行，便于除草施肥。每亩定植20万株左右。

△韭菜套种

（2）田间管理

①肥水管理:韭菜定植后及时灌水，以提高成活率，定植15天后待植株发出新根后浇第2水。以后视畦面干湿程度，间隔10～15天浇水1次，每次每亩随水追施磷酸二铵20kg。

②中耕除草:每次浇过水地干后，及时中耕、松土、除草，促进根系下扎。

③去枯苗及培土:10月韭菜地上部老叶枯死，立冬前耙去枯叶，在韭菜田面覆盖1.5cm厚细沙土，使韭菜安全越冬。

④套种:次年3月底韭菜出苗，4月初可在1.2m的畦沟内套种梅豆、茄子、西葫芦等蔬菜，8月初将韭菜畦沟内蔬菜拉秧，平整田面。

⑤头茬采收后追肥:当采收一茬韭薹后，割掉地上部老叶，随后结合灌水，每亩施尿素30～35kg、磷酸二铵50kg、硫酸钾20kg，20天后第一茬韭菜可上市。

（3）搭建小拱棚:一般在9月20日左右，像在我们山区“可靠山吃山，靠水吃水”，就地取材（竹子多），每畦搭1个拱棚，拱棚要求每米插竹片1根，南低北高，竹片之间用线绳连接，然后覆盖棚膜。

（4）采收: 覆膜后30天即可采收上市。

总结:

韭菜栽培相对其它蔬菜来说，还是比较简单，种植成本低，而且利用大棚栽培可多季采收，与其他作物套种，可以使农民收益提高。这种栽培模式还是值得发展的。

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文/乡下二妹子 图/网络