杨梅酸梅汤制作方法与材料
新鲜杨梅
杨梅果肉的含糖量为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，果实中含丰富钙、磷、铁。每100克杨梅食品中的营养素含量：水分83.4-92.0克，热量28千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黄素50微克，烟酸0.3毫克，视黄醇当量92微克，胡萝卜素0.3微克，维生素A7微克，维生素C9毫克，维生素E0.81毫克，钙14毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜20微克，钾149毫克，磷8毫克，钠0.7毫克，硒0.31微克。
杨梅树枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱，是园林绿化结合生产的优良树种。丛植于草坪，庭院，或路两边都很合适。若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想。经济用途果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。果实除鲜食外，还可加工成糖水杨梅罐头、果酱、蜜饯、果汁，果干，果酒等食品。
硕果杨梅树
南方栽植时间为秋季栽植或春季栽植，即10月上旬至12月上旬，或第2年2月中旬至3月中旬栽植。定植应选择在阴天或小雨天进行。（基本果树都在这个时间定植）定植方法应选择品种纯正、砧木和接穗愈合良好、根系发达、苗木新鲜和强健，无病虫害的壮苗进行定植。大苗移植或近距离定植均须带土。长途运输的苗木，必须认真做好苗木包装。运到果园所在地后，在栽植前需把根部浸湿，然后再进行松包和定植。定植前，要适当剪去过长和过密的枝梢，将过长的须根剪短，再蘸上黄泥浆。定植时，定植时，先要在定植穴内，施入基肥，然后把苗木放入穴内，校正距离，对齐横行和直行，并将苗木放正，使须根向四周伸展，避免弯曲。砧木接口放在背风方向，以防吹折，而且有利于接口愈合。定植时，一定要把苗木扶直，使细根舒展，将细土逐渐填入根部，用棒捣实，随填土随捣实。在填土到一半时，施入焦泥灰，再填土塌实。最上层的覆土厚度，要高于地面20cm左右，并使苗木的嫁接口，露出土表为度。苗木定植后，应浇足定根水。浇水后，盖一层松土，铺地膜，以减少水分的蒸发。定植后，立即定干，即在苗木嫁接口上方30cm处，剪去顶梢，促使下部长出新梢，以后选定2-3个强壮的新梢作为主枝。即使是生长几年结果杨梅树，也需要勤管理，每年冬季距离杨梅树根部2米土壤要进行深翻改土（您可以看杨梅树枝条垂下位置进行施肥）多施有机肥料，增强树势，提高杨梅树的抵抗能力。果实也会更大颗，树干不受病虫伤害。我家一颗杨梅树长了8年。有5米高，果实也是一年比一年量产，果实有1元钱币大小。冬季修剪受害的枝条，连同地面的落叶，集中烧毁。或者深埋，树根部撒上石灰杀菌。在苗圃或低矮的树冠上发现幼虫时，特别是孵化初期集中为害的幼虫，进行人工捕杀，防治效果较好。也可利用成虫的趋光性，在5月中下旬，设置黑光灯，在灯下面放一盆水，水面上放一层柴油，进行诱杀。早上一看，满盆都是虫体。加强果园管理。加强肥水管理，使植株生长旺盛，并保持树干光滑，及时剪除病虫枝和枯枝，使剪口断面光滑整齐，在树干基部无杂草，杜绝天牛钻入产卵为害。成虫大批羽化出孔时，利用天牛夜晚外出活动， 进行人工扑杀。4-8月，要检查树干基部有无成虫咬伤的伤口、流胶和排出的木屑等，及时用铁丝钩杀幼虫。如幼虫已钻入主干，用蘸有80%敌敌畏乳油的药棉球，塞入虫孔中将孔堵死，熏杀幼虫。
爬树采摘杨梅
我们今天分享4种杨梅吃法。第一种新鲜杨梅吃法；盐水浸泡是较为简便的清洗方法，将新鲜的杨梅放入碗或盆中，加入适量的清水，再加入少量食用盐，搅拌调匀，让食盐溶化，浸泡20分钟后再用冷开水冲洗干净即可食用。这样不但可以消灭表面的细菌，还能清除杨梅内肉眼看不到的虫子，而且用盐水浸泡后的杨梅味道更为鲜美，口味更加酸甜爽口。
第二种，杨梅干；这个制作也很方便；清水冲洗几遍，沥干水分。热锅中火倒入洗净杨梅煮。
待杨梅煮2分钟之后用锅铲反动一下，放入柠檬片，（加入柠檬可以延长保存时间一个月，也使杨梅更酸更好吃）加入3勺冰糖一起熬煮10分钟即可。中途铲子需要不停搅拌，以免粘锅。
杨梅熬制到已经变成褐色了，关火。
烤盘上面放一层专业烤箱吸油纸，杨梅一个一个摆上平摊在上面。
放入烤箱，温度调至上120度，下调至150度，定时一小时。
经过一小时烤酸酸甜甜杨梅干做好，如果没有烤箱就在太阳底下嗮1天即可。
加入白糖，存放在密封瓶里。
第三种吃法；酸梅汤，津止渴、健脾开胃非常简单。锅里倒入清水，加入新鲜杨梅或者杨梅干，再加入柠檬，冰糖一起熬制30分钟即可。
经过0分钟熬制，酸梅汤做好。
自己动手做的酸梅汤，放心有看得见的果肉。夏天来一杯酸梅汤。解渴开胃，无任何添加。
第四种杨梅酒。准备一个密封就罐，酒罐里面放上洗净杨梅。
倒入烧酒，盖上盖子密封即可。非常简单，浸泡2月就可以吃水果酒。当然存放时间越长越好，我家里有存放3年的杨梅酒。留给我父亲喝的。
盖上盖子密封，存放到避光炎凉通风空间。
今天分享杨梅种植，杨梅吃法，现在正是杨梅大量上市时间，朋友们可以尝鲜了。感谢朋友们关注，欢迎朋友们留言讨论提出建议，祝福朋友们天天好胃口。