韭黄怎么种植技术(韭黄种植技术员)

韭黄采用露地覆膜栽培技术可以进行1 a定植，连续多年生产韭黄。选择农作物秸秆作为覆盖的材料，成本比较低且使用率很高，最大限度地实现安全生产。与传统栽培技术相比，其经济效益要高30%左右。针对广西地区的韭黄栽培现状，着重分析韭黄露地覆膜栽培技术的应用。详情如下：

一、韭黄品种选择

韭黄品种的选择直接关系到最后种植的成败，也与经济效益息息相关，通过多地区的引种对比，进行多年的实验和示范，最后选择犀浦韭品种。这种品种不仅栽培时间比较长，且具有稳定的性状、品质鲜、嫩、脆。另外，其产量比较高，抗寒和抗热能力比较强，适合一年四季种植。

二、选地整地

韭黄种植对土壤有着很高的要求，适合种植韭黄的土壤需要深厚，有机质含量高，且土壤的保水和保肥能力强、排灌条件便利。尽量不要选择重茬地或者是葱蒜茬地。韭黄在种植前需要对土壤进行深耕。土壤翻耕的深度一般是30cm，甚至更深。在深耕后需要将土壤曝晒3～5 d，把土块打碎，精细整地之后再开沟做畦，如果土地比较平整则需要在四周开围沟，如果土地本身就高低不平，就不用再开设围沟。

三、选择合适的韭黄栽培方式

3.1 育苗移栽方式

如果是育苗移栽，时间一般为3月-4月初，大田按照7.5kg/hm2播种，在播种前用温度在40 ℃以下的水浸种10 h，再用2%的多菌灵干湿性粉剂拌种代用。将之前准备好的苗床浇透底水，然后进行播种。筛选1cm左右的细土，盖好地膜，地膜的两侧用土壤压实。等到80%左右的韭菜都露头之后，可以选择在比较晴朗的傍晚，把地膜揭掉。等韭黄长到5片叶子之后，每周浇1次水，施肥两次，化肥为尿素，每次150g/hm2.在移栽之前的5 d停止浇水，等韭苗涨到15cm左右时，就可以进行移栽。

3.2 分株繁殖方式

分株繁殖可以直接从老蔸中分离，就广西当地的气候条件来看，一般选择在秋冬季节进行移栽，具体时间为本年的10月-翌年1月。栽种前可以使用腐熟的农家肥，用量7.5～15.0t/hm2，或选择使用有机复合肥，与土壤进行充分的混合。种植的规格为：行距80cm左右，开种植沟深25cm左右。双行“品”字型种植，株距控制在5 cm左右，每穴数量为1～2株。

四、 开展水肥管理工作

当韭苗成活后可以适当使用10%左右的人畜粪尿。第1次培土前施重肥1次，可以选择不含氯的复合肥。以后在每次的培土前都需要施有机复合肥。如果想要提高韭黄的质量可以喷施浓度为1000倍的普绿通作叶面肥。在韭黄整个生长的期间可以施3次肥，另外极力提倡节水灌溉。当前，广西地区主要推广的灌溉方式为一体化滴灌和喷灌技术。喷灌的使用年限为8 a左右，成本在9000元/hm2，如果按每年收割两次韭黄来计算，韭黄采用喷灌技术和传统的淋灌技术相比可增产4500～5500kg/hm2.喷灌方式优缺点具备，投入成本较低、可以达到增产的目的，对水质要求不高都是其优点，但缺点是灌溉容易出现不均匀的现象和土壤板结现象。而滴灌方式的安装成本为3.7万元/hm2，可以使用8 a左右，可以增产10.0t/hm2；比喷灌技术也增产6000kg/hm2.这种方式的优点是节省水资源和化肥、农药；缺点是对水质有着比较高的要求，而且需要一次性投资。

五、进行培土和割青工作

培土的主要目的是假茎软化。在第1次收割韭黄时，需要每年2次培土。培土开始的时间为韭菜种植后的6个月，时间一般为种植后的5-11月。在第1次收割韭黄之后，每次收割完需要进行1次培土。在进行培土时，可以先用细杆把韭菜叶子挑起来固定好，然后再进行培土，一定不要伤害到叶子、根茎。而割青就是等韭菜叶子长好之后在齐荷口2 cm以上割除韭叶。

六、韭黄种植期间病虫害防治工作

6.1 病害防治工作

广西地区常见的病害有灰霉病和疫病。疫病可以使用甲霜灵·代森锰锌可湿性粉剂600倍液，比例为50%；灰霉病的防治则可以使用甲霜灵锰锌500倍液，浓度为78%，或者选择使用甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液，浓度为70%。使用的方法为：7～10 d喷1次，一共需要喷3次左右。

6.2 虫害防治工作

常见的虫害主要是蓟马和韭蛆，可以使用浓度为10%的吡虫啉可湿性粉剂2000倍液防治蓟马，时间间隔为7 d左右，需要连续防治两三次。韭蛆常见的防治方法为：在其幼虫期危害的期间选择浓度为50%的辛硫磷乳油500倍液灌根。时间间隔和次数与蓟马虫害一致。

七、韭黄露地覆膜工作

7.1 覆膜时间

韭黄露地覆膜的时间一般从立冬时期开始，到韭菜回根，地上的部分干枯后，也可以在立冬之后或者是回根之后覆盖，生产上则是需要根据韭黄的上市时间来决定的，一般在上市前的40 d左右覆盖。

7.2 覆膜的方法

如果是在立冬后覆盖的，可以割去韭菜叶子，然后在韭菜行间沟中使用复合肥，再使用行间沟侧面的土进行覆盖，最后浇水。1周后使用毛毡盖住韭菜垄，然后再用秸秆保温。如果是在回根之后覆盖的，可以在韭菜行间沟使用的豆粕、复合肥，再用间沟侧面的土覆盖，最浇水，去掉韭菜枯叶，再进行松土工作，并在垄顶覆盖5cm左右的土层，之后再用秸秆覆盖。此时，可以先使用打湿的农作物秸秆再覆盖，厚度一般为5～10cm，然后在行间沟中填入打湿返潮的秸秆，填满踩实。覆盖的厚度一定要有保障，这样可以保证韭黄正常生长。

7.3 腹膜后的管理

在覆膜之后需要使地温保持在5℃以上。经过了1 a的生长，韭黄的根茎中已经获取了不少的养分，因此不需要采取其他的管理措施，只要简单的注意防火工作就行。

八、韭黄的采收工作

8.1 韭黄采收的时间

在覆膜工作结束1个月以后，可以揭开覆膜观察韭黄的生长情况，如果韭黄的叶子有7cm左右，数量到三四片，就可以采收。

8.2 韭黄采收的方法

韭黄采收的时候需要选择晴天的中午，再把覆盖物清理干净后再进行收割工作。可以先挖去韭菜垄一侧的土，使用专门的韭菜刀进行收割。割下之后的韭菜要打捆和整理，做好防冻工作，采收的过程中注意不要伤害到根部，避免使来年的韭菜出现断垄现象，根据采收的进度清理覆盖物，防止韭黄受到冻害。

8.3 韭黄采收后的管理工作

采收后，用土回填定植沟，保证韭菜可以安全的越冬。等到春季土壤解冻之后再刨开韭菜沟，让韭菜发芽。待出土之后使其生长1 a，等到立冬之后再栽培韭黄。

九、总结

为了降低韭黄的生产成本，提高经济效益，可以采用韭黄露地覆盖栽培技术。广西近几年引进了这项技术，减少韭黄入冬的保暖设施和栽培设施投入，降低用工成本，可以实现连续多年的使用。经过实际的种植，韭黄露地覆膜栽培技术值得在本地大力推广使用。

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