小麦从种到收的过程图片(小麦从播种到成熟的视频)

民国时小麦产量不高

说到小麦，现在产量已经很高了，但是民国时，小麦的种植还是以传统方法的手工劳动为主。小麦是华北农村的主要农作物。

资料显示，民国时期，华北地区的小麦种植面积不断增长，但小麦的技术和产量一直不高，对先进技术的推广也十分有限。据说当时亩产100多斤，但好在小麦的总产量呈上升趋势，主要因为种植面积不断在扩大。

民国农民种植小麦

北方吃面，南方食米。那么，小麦是如何长成的？小麦有自身的生长规律，从小生活在城里的人是不知道的。“谁知盘中餐，料料皆辛苦。”当你吃着香喷喷的面食，可知它是小麦磨成的吗？可知农民们为小麦的长成付出的辛苦吗？

下面看一组1934年拍摄的老照片：

垦田

耕田

播种

灌溉

施肥

小麦成熟

收割

收麦后耕地

把割好的麦子成捆放到车上

用铡刀压切麦穗

散开，在日光下暴晒

麦穗晒后用碌碡碾压出麦粒

打场收麦粒

收麦

装运

这里再现了民国时农民从播种到收获小麦的整个过程，可见，每一粒麦粒都来之不易，饱含了农业辛勤的汉水。

其实，这种生产小麦的方式，直到1980年代的中国农村，还是普遍这样的方式。纯手工操作，产量低，但是面粉的口感确实好过今天的面粉。这与当时的空气地理环境，以及面粉加工方法都不无关系。

民国时吃小麦面粉的多是富人

小麦面粉在民国时还是富人吃的东西，而种植小麦的农民，收获了小麦往往自家舍不得吃，往往一多半去销售，换取粗粮维持一家人的生存。

以前，白面大米被称为细粮。所谓细粮，食物纤维量少，口感更细腻。但是因为细粮存量少，吃到白面的多是中上层家庭，而种植这小麦稻米的农民往往吃不上，或者舍不得吃——他们收下这些粮食，粜出去，换钱或者换来别的生活用品。遇有丰收，则全家欢喜，欢天喜地打牙祭似地吃一顿白面饽饽或白面饺子。

毕竟当时普遍生活水平不高，加之天灾人祸战乱不断，粮食减产，经常还颗粒无收。虽然政府不断努力发展农业，增产增收，但对于百姓来说，白面大米还是碗中的难得的吃食。但是，常吃白面的人，往往并不都清楚这白面的来历，所以也不解农民之苦。“谁知盘中餐，料料皆辛苦”。

常吃白面也只是改革开放后了

不要说民国时百姓难得吃到白面，就是1980年代初，白面还是少有的细粮，农村人很少吃到，城里人的粮票上也是有限的供应。一般过节过年才能吃到白面饺子或馒头。

我记得小时候，妈妈把红薯面和白面和在一起包饺子，外面是白色，里面是黑色，妈妈为了让我们好好吃，给它起个名字叫“金裹银”饺子。果然我们听到这个名字就吃得很香。如今回忆，妈妈真是用心良苦呀，变着花样给我们吃。如今回忆，辛酸又温暖。

现在生活好了，白面大米成了家常便饭，“三高”病却多了，如今，各种粗粮成了好东西，细粮与粗粮地位倒过来——过去给牲口吃的红薯黑豆杂豆等粗粮，如今变得比白面大米更珍贵。

时代在变，人们口味也变了。粮食的产量倍增，却出现了质量和安全问题。所以，人们不免回头，怀念小时候的味道。