白木耳的栽培技术(白木耳种植技术)
白木耳，又叫银耳，是珍贵的滋补品，经济价值很高。由于生长的环境条件不同，其形状有菊花形和鸡冠形两种，在医学上有强心、补肾、润肺、生津、补虚和止血等功效。
白木耳是一种木材腐生菌，在自然条件下，多生长于枫、杨、乌柏、柳、樁、桑、苦楝等的枯木上。栽培白木耳的材料必须是砍下后失去生命力的树段，在阔叶树木上绿化整修时砍下的枝丫、梢头、小径材等都可以利用。选作苗木的树段，要放在通风、干燥、遮荫的地方，以防止杂菌的生长以及水分的大量散失。菌丝在16~32C的范围内生长，以22~25C为最好；子实体发育的适宜温度为20~25C.菌丝生长要求的湿度为40~60%左右；子实体生长要求大量水分，湿度应在90%左右。白木耳属好气性真菌，要求空气流通，尤其在子实体形成和开片阶段，对氧气要求更高，否则，容易发生烂耳和孽生杂菌。孢子萌发和菌丝生长道宜的酸碱度为5~6。光照则以散射光为好。
白木耳栽培，适合农村集体和农民家庭大力发展。江苏省海安县海安镇渔业大队，1980年春天，利用海安镇绿化整修的机会，购回段木8050公斤，又从上海市引进菌种，进行白木耳栽培，到当年10月，共收获白木耳197.35公斤，收入6250余元，扣除段木、菌种等成本后，纯收入4040余元。1981年，又正式建立了一个自负盈亏的菌种场专营白木耳栽培和菌种培育，-年总收入12000余元，扣除成本费（其中包括添置的灭菌、接种等生化仪器设备费用）以后，纯收入达6300余元。1982年，全场除培育白木耳以外，还培育了黑木耳、平菇、香菇、猴头菌、灵芝等菌种出售，利润越来越大，被人们誉为“靠白木耳生产发家的大队"。目前，白木耳人工栽培方法有段木栽培法、瓶栽法和袋栽法三种，可因地制宜选用。
栽培技术要点；.
1.段木栽培在山区，林木资源丰富，可以采取段木栽培法。接种时间一般掌握当地气温稳定在15C左右时进行，密度以穴距8~10厘米、行距以4~5厘米为宜。用皮带冲打洞，把菌种放入洞内，然后再把打洞下来的木盖子塞上，把接菌后的段木以“井”字形堆叠起来，用塑料薄膜盖好，堆温保持在22~25C，空气相对湿度在80%以上。每隔7~10天翻动一次，把上、下、内、外的段木位置互相调换，以利菌丝均匀发育。只要加强管理，80~45天左右，子实体就可以形成。
2.瓶栽瓶栽法，又叫“木屑瓶栽法".在平原地区以及林木缺乏、气候干燥的情况下，可以采用瓶栽法。（1）培养室设备。培养室能保持-定的温度和湿度，光线明亮，冬春应备有增温设备（例如炭炉、火坑、火墙等）。室内设置架宋，分为4~6层，层间距40厘米。可以选择广口瓶，也可以用钵、瓮、鱣或者毛竹管等代替。
（2）培养基的配制：用泡桐、枫木、各种果树、千年桐、山乌柏、盐肤木、相思树、赤叶杨、法国梧桐等的锯末和木屑，每80公斤掺麦麸（或者米糠）20公斤、石膏粉2公斤黄豆粉2公斤、蔗糖1.5公斤碗酸水0，5公斤水
130~150公斤。先将木屑、麦麸、石膏粉、黄豆粉拌匀，再将蔗糖、硫酸镁用温水化开后掺入搅拌。配好的培养基要及时装瓶压实。然后在中间打一个深2厘米、宽1.6厘米的接种口，用塑料薄膜封团瓶口，放入高压锅（蒸笼也可以），在100C高温下蒸6小时灭菌。
（3）接种：接种房事前应当用福尔马林、高锰酸钾熏幕消毒。接种使用的刀具、小勺，也要消毒.接种时，将菌种接入预备好的接种口，再盖上薄膜。
（4）管理：及时将种接瓶搬入培养室，分层排放到架：板上。上架后3~4天将上下层接种瓶互换一次。前10天，室内温度应保持22~28C空气相对湿度保持在70%以下，10天以后，：温度应为23~25C，空气相对湿度保持在80~85%；培养后期（35天以后），温度应为20~25C，相对湿度应在90%左右。
在整个栽培期间，要注意通风。8~10天时，揭开瓶口薄膜，换套上牛皮纸简，把薄膜盖在纸筒上，当幼儿长出瓶口时，去掉纸筒培养。培养过程中要防止强光照射。接种后35~40天，子实体瓣片完全展开，白色，半透明，稍有弹性时，就可以采收了。
3.塑料袋栽培采用聚丙烯 塑料袋栽培白木耳，有省工、保温、降低成本的优点，可以达到优质高产。上海农科院食用菌研究所多年栽培的经验在很多地区传播后，受到了，好评。江苏省涟水县城南果园引进上海的经验，提高了产量，。他们的经验主要如下.
（1）提高培养菌的成活率。培养料的配方：筛过的杂木屑80%，稻粉10%，黄豆粉8%，石膏1g%，糖1%，加水拌和。料与水的比例是1：1，酸碱度为6.5~7.5.拌好料后，及时装入塑料袋中，塑料袋两头采用弯头扎口。装好料后，当天消毒灭菌，即在14.7X10*帕（即1.5千克力/厘米）压力下保持1.5小时，冷却后接种，然后放入培养室。室内温度以22~26C为宜，相对湿度不超过70%，白木耳只要30天就可以长到底。
（2）白木耳发好菌后，将袋四周开洞，洞的直径1風.米左右，放在保持一定散射光和通风条件的室内地面上。室内温度20~23C，相对湿度85~95%。塑料袋四周开洞时每洞滴1~2滴芽泡水，10天后便长出白木耳子实体。整个生产过程约需4个月左右。