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怎么看蜂蜜纯不纯可从色、香、味、结晶、价格等方面综合辨别!

发布时间:2023-05-03 14:15:00分类:蜜蜂养殖

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制成的,自古以来就是备受青睐的纯天然营养食品,但蜂蜜作假也是极为普遍的事情,对蜂蜜不了解的普通消费者稍不留神就可能买到假蜂蜜,下面小编就科普一下怎么看蜂蜜纯不纯吧!

蜂蜜

一、色泽

蜂蜜的色泽因蜜源、蜂种等不同而不同,所有真蜂蜜未结晶时都呈透明或半透明且有光泽的浓稠液体状,颜色从水白色至深琥珀色,假蜂蜜的质地虽然也特别浓稠,但却没有真蜂蜜那种自然的光泽感,色泽上要么显得黯淡无光,要么就格外的光彩绚丽。

蜂蜜

二、香味

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制成的,所有真蜂蜜都有对应蜜源植物特有的花香味,香味或清淡或浓郁,但都非常自然,而假蜂蜜的香味主要来自于香精,香味不像真蜂蜜那样自然,有些假蜂蜜会有明显的糖浆味,甚至可能有一股刺鼻的气味。

蜂蜜

三、口感

蜂蜜的口感有香味、甜味、回味三个层次,其中香味是指蜂蜜有蜜源植物的花香味,甜味是指蜂蜜有甜润适口的甜味,回味是指蜂蜜有淡淡的微酸味、轻微的辣喉感和清爽的花香味,而假蜂蜜则往往只有单纯的甜味,有些假蜂蜜甚至像是在喝高浓度的白糖水。

蜂蜜

四、结晶

蜂蜜具有结晶的物理特性,所谓结晶是指葡萄糖以晶体形式从蜂蜜中析出,结晶后蜂蜜会从质地粘稠、透明且有光泽的液体状变成结构松软、有黏性的固体状,所有真蜂蜜在一定条件下都能结晶,在任何条件下都完全不能结晶的蜂蜜肯定是假的。

蜂蜜

五、价格

蜂蜜的价格因蜜种不同而不同,但所有真蜂蜜都不便宜,零售价格一般都在30元以上,原因是真蜂蜜的产量有限、生产成本高且容易受到气候等因素的制约;而假蜂蜜只需十几元甚至几元就能买到,原因是假蜂蜜的生产成本很低,几乎完全没有产量上的限制。

注:真蜂蜜从定义上看必须要同时满足两个条件,其一是酿蜜原材料必须是蜜蜂从蜜源植物上采集的花蜜,其二是必须完全由蜜蜂酿制成熟并已用蜂蜡封盖,这两个条件缺少任何一个都只能算是假蜂蜜。

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