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最好的蜂蜜是什么蜜主要取决于成熟度

发布时间:2023-05-03 15:45:00分类:蜜蜂养殖

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制成的,因酿制蜂种不同主要有中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等,因蜜源多寡不同主要有单花蜜、多花蜜等,因主要蜜源不同主要有洋槐蜜、椴树蜜、枣花蜜等,下面小编就科普一下最好的蜂蜜是什么蜜吧!

蜂蜜

一、蜂蜜定义

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并经反复酿制成的,从定义上看真蜂蜜必须要同时具备两个条件,其一是酿蜜原材料必须是蜜蜂从蜜源植物上采集的花蜜,其二是必须完全由蜜蜂酿制成熟并已用蜂蜡封盖,两个条件缺少任何一个都只能算是假蜂蜜,例如用未成熟蜜人工浓缩成的浓缩蜜严格说来就是假蜂蜜。

蜂蜜

二、质量论述

蜂蜜质量与酿制蜂种无关,主要取决于成熟度,蜜蜂将花蜜酿制成蜂蜜至少需要7天的时间,为了确保产量很多蜂农都会取未成熟蜜,有些花蜜只经蜜蜂酿制1~2天就被取出来了,然后再用浓缩设备人工浓缩后销售到市场上,这种蜂蜜严格说来算是假蜂蜜,真蜂蜜必须是蜜蜂完全酿制成熟的封盖蜜。

蜂蜜

三、酿蜜过程

1、采蜜:蜜蜂酿蜜的主要原材料是蜜源植物的花蜜,植物流蜜期工蜂用管状口器采集花蜜,这些花蜜被暂存在工蜂的蜜囊中并带回蜂巢,事实上在工蜂采蜜这一刻酿蜜工作就已经开始了。

2、酿蜜:蜜蜂采蜜回巢后的酿蜜工作由内勤蜂负责,包括蔗糖转化成单糖和蒸发水分两个过程,内勤蜂将蜂蜜完全酿制成熟至少要七天,等蜂蜜完全酿制成熟后工蜂用蜂蜡封存在蜂巢中。

蜂蜜

四、真假鉴别

1、真蜜:真蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并经反复酿制成的,颜色因蜜种不同而不同,质地粘稠,有蜜源所特有的自然花香味,入口甜润且有轻微的辣喉感,所有真蜜一定条件都会自然结晶,结晶颗粒较软且用手轻轻捻便可融化。

2、假蜜:假蜂蜜一般是用糖浆、色素、香精等勾兑成的,外观与真蜂蜜极为相似,质地粘稠,没有香味或有不自然的香味,入口后只有类似白糖的甜味,有些假蜂蜜在低温环境下也能结晶,但结晶颗粒硬且用手难以将其捻化。

蜂蜜

五、等级划分

1、一等蜜:色泽透明,味道甜润,呈水白色、白色或特浅琥珀色,如槐花蜜、椴树蜜等。

2、二等蜜:色泽透明,味道甘甜,呈浅琥珀色、黄色或琥珀色,如油菜花蜜、枣花蜜等。

3、三等蜜:色泽半透明,味道甜,无异味,呈琥珀色或深琥珀色,如乌桕蜜、芝麻蜜等。

4、等外蜜:色泽半透明,略有刺激性气味,呈深琥珀色或深棕色,如桉树蜜、荞麦蜜等。

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六、常见蜜种

1、土蜂蜜:土蜂蜜是土蜂(中华蜜蜂)采集山野百花酿制的,未结晶时呈质地粘稠且有光泽的浅琥珀色至深琥珀色,易结晶,结晶后多呈浅色或偏黄色油脂状或细粒状。

2、百花蜜:百花蜜是蜜蜂采集多种植物的花蜜酿制成的,颜色因蜜源植物的构成不同而不同,质地粘稠、透明、有光泽,易结晶,结晶后多呈浅黄色或偏黄色油脂状。

3、蜂巢蜜:蜂巢蜜是蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾,由蜂巢和蜂蜜两部分组成,颜色多呈浅黄色、黄色或棕色,不易结晶,但若长期放在低温环境下也可能会结晶。

4、洋槐蜜:洋槐蜜是蜜蜂采集洋槐花蜜酿制成的,我国“四大名蜜”之一,未结晶时呈透明的水白偏黄色(纯正的洋槐蜜像水一样透明),偶有结晶呈乳白色细颗粒状。

5、枣花蜜:枣花蜜是蜜蜂采集枣树花蜜酿制成的,我国“四大名蜜”之一,未结晶时呈浓稠、有光泽的浅琥珀色,不易结晶,低温环境下偶有结晶呈浅琥珀色粗粒状。

6、荆条蜜:荆条蜜是蜜蜂采集荆条花蜜酿制成的,我国“四大名蜜”之一,未结晶时呈浓稠、透明、有光泽的浅琥珀色或琥珀色,易结晶,结晶后呈乳白色细颗粒状。

7、荔枝蜜:荔枝蜜是蜜蜂采集荔枝花蜜酿制成的,我国“四大名蜜”和“南北两大名蜜”之一,未结晶时呈有光泽的琥珀色,不易结晶,偶有结晶呈浅黄色细颗粒状。

8、椴树蜜:椴树蜜是蜜蜂采集椴树花蜜酿制成的,我国“南北两大名蜜”之一,未结晶时呈浓稠、透明且有光泽的的浅琥珀色,易结晶,结晶呈白色或乳白色油脂状。

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