兴安县葡萄种植基地(桂林兴安县葡萄种植基地)

兴安县葡萄产业现状及提质增效栽培主要技术

基金项目：国家现代农业产业技术体系广西创新团队建设专项资金项目（nycytxgxcxtd-20-02）；广西特色作物试验站建设专项资金项目（桂 TS202114）。

_李红松

葡萄是深受广大消费者喜爱的世界四大水果之一，2017 年世界葡萄总产量为7428 万t，仅次于香蕉和苹果，排在第3 位 。兴安县是广西葡萄栽培老产区，也是目前广西栽培面积、产量最大的县。兴安县历届县委、县人民政府对葡萄产业发展高度重视，县农业技术推广部门在区、市科研、推广部门支持和指导下，大力推广应用葡萄新品种、新技术，全县葡萄栽培技术、生产效益取得了很大进步，但目前生产上仍存在不少技术问题，难以满足市场对优质葡萄果品需求，制约葡萄生产效益进一步提高，影响葡萄产业健康发展。

1 兴安县葡萄产业现状

1.1 葡萄产业已成为兴安农业重要支柱产业

兴安县位于广西北部，是广西葡萄最大的生产县，2020年统计，全县葡萄栽培总面积达7742 hm 2 ，年总产量27.2万t，年总产值近33亿元，是兴安县重要的农业支柱产业。兴安县葡萄产业兴起于20世纪80年代中期，经历了从零散种植到规模种植，从露地栽培到避雨栽培，从粗放管理走向标准化管理，从水田种植走向山地发展的转变过程，葡萄品质不断提升，兴安巨峰葡萄2004年、2007年两次获得广西壮族自治区质量技术监督局评选的“广西农产品名牌产品”称号；兴安的巨峰、温克、夏黑、金手指等葡萄果品获得了数十个全国和广西葡萄评比的“金奖”。2017年“兴安葡萄”通过农业部的“地理标志性农产品”认证。兴安县已成为华南地区最大的鲜食葡萄产区，2008年6月被中国果品流通协会评为“全国优质葡萄生产基地”。

1.2 全面推广应用葡萄避雨栽培技术

兴安县年均降雨量1875.5 mm。降雨主要集中在4～6月，降雨量多年平均为1310.4 mm，降水最的是5月，多年平均为368.5 mm。20世纪80～90年代末期，兴安县葡萄均为露地栽培，由于雨季正值葡萄开花及幼果生长膨大期，导致葡萄黑痘病、霜霉病、炭疽病、白腐病等病害发生危害严重，葡萄品质和产量长期低位，葡萄生产效益不高甚至连续出现亏损，全县葡萄产业发展处于缓慢、低效阶段。

2000年开始，兴安县大面积推广葡萄避雨棚栽培技术。2003年，兴安县政府为了鼓励果农进行葡萄避雨栽培，每667 m 2 补助150元农膜款经过5年的推广应用，全县避雨栽培面积占全县种植面积的87.27%，种植品种从单一的巨峰发展到欧亚系列的早、中、晚熟品种 [。2010年，全县葡萄避雨栽培率达到了100%。避雨栽培条件下，由于阻断了雨水对树体枝叶及花果的直接淋洗，病菌传播和繁殖得到了有效抑制，同时农药喷洒后不会被雨水直接冲刷，药效得到大大提高，因此，各种病原性葡萄病害普遍减轻 。避雨栽培技术推广应用，使全县葡萄产量、品质得到稳步提升，兴安县葡萄产业发展焕然一新，进入快速发展阶段，与避雨栽培技术应用前的2000年相比，2020年全县葡萄种植总面积增长了364.4%，总产值增长了26.2倍，平均单位面积产值增长了455.5%。建成了自治区五星级兴安县灵渠葡萄产业（核心）示范区。

1.3 品种结构得到初步优化

兴安县葡萄避雨栽培技术全面推广应用前，全县葡萄种植品种均为巨峰系品种，品种结构单一，严重影响到产业效益提高，为此，兴安县在全面推广应用避雨栽培技术后，及时着手调整葡萄品种种植结构，品种结构不断优化。在自治区、市农业科研及推广部门指导下，兴安县先后引进了三十多个葡萄优良品种试种植，从中筛选出夏黑、温克、阳光玫瑰等3个适宜兴安发展的优良品种在全县大面积推广种植，改变了巨峰系品种单一格局，初步形成了早、中、晚熟葡萄品种搭配的格局，使兴安县葡萄品种结构得到了初步优化。2020年统计，兴安县以夏黑为主的早熟品种种植面积0.1万hm 2 ，以温克为主的晚熟品种种植面积0.17万hm 2 ，中晚熟优良品种阳光玫瑰0.04万hm 2 。

1.4 推广应用葡萄一年两收栽培技术

葡萄一年两收技术具有充分利用广西温光资源，节约生产用地，节省生产成本，填补市场空档，实现高效增收等重要意义 。在自治区、市农业科研及技术推广部门技术指导下，兴安县从2010年开始大面积推广应用葡萄两代同堂栽培模式一年两收栽培技术，以巨峰为例，一造果8月中旬采收上市，二造果10月下旬至11月下旬采收上市，一年两收栽培技术应用，一方面，增加了单位面积产量，另一方面，延长了鲜果采收上市期，增产增收效果显著。

1.5 产期调节栽培技术大面积推广应用

鲜食葡萄成熟采摘期过于集中是广西葡萄产区普遍存在的一个问题，影响到广西鲜食葡萄产业的进一步发展和效益进一步提高 。为了调节葡萄淡季市场供应，提高果实品质，满足市场需求，增加葡萄生产效益，兴安县从2010年开始推广应用夏黑促早栽培技术，从2014年开始大面积推广应用巨峰葡萄延后一年两收栽培技术。夏黑促早栽培，夏黑葡萄成熟期较常规栽培提早10～15d，果品销售价提高4～6元/kg。巨峰葡萄延后一年两收栽培，延后一造果花期在6月上中旬，葡萄花期避过了低温时期，坐果率高，不需使用植物生长调节剂进行保花保果，比常规栽培的正造果品质好；另外，由于花期晚，因而成熟期比常规栽培相应推迟，果实成熟期正值桂林光照好、降雨少、温差较大的时期，果实着色好、可溶性固形物含量高。延后一年两收栽培使兴安县巨峰葡萄采收上市期由常规栽培7月下旬到8月中旬，调整到延后一造果10上旬上市，延后二造果10月下旬至11月上旬上市，错开了我国及广西葡萄鲜果采收上市高峰期，葡萄品质和栽培效益显著提高。

2 葡萄栽培存在的主要问题

2.1 品种更新换代慢

当前兴安葡萄栽培品种仍以巨峰、夏黑、温克为主，其中：中熟品种巨峰占到全县总面积的81.6%。中熟品种结构较单一，缺乏早、晚熟优良品种，难以满足市场周年对高品质葡萄果品的需求，严重影响兴安县葡萄市场竟争力。阳光玫瑰是近年引入兴安县栽培的高档优良葡萄新品种，但受优质脱毒种苗不足、配套栽培技术推广普及不足等因素影响，目前全县阳光玫瑰发展较缓慢，栽培面积仅400 hm 2 。

2.2 过度追求产量

果农过度追求产量，不重视果品质量现象较普遍，影响果实的品质提高，导致市场竞争力差。主要表现在667m 2 挂果量普遍超过2000 kg，部份园甚至超过3000kg,由于产量过高，导致果粒着色不良，甚至不能够着色，果实可溶性固形物含量低、口感差；不注重果穗整形、疏果，穗形偏大且不规则，果粒过于密挤或松散，果穗外观品质差。

2.3 定干低、树形乱

兴安县2015年以前建的葡萄园，基本是采用双篱架或由双篱架演变而来的V形架，无主干或有主干多主蔓扇形整形。普遍存在定干低、整形修剪不规范等问题，突出表现在挂果部位低, 果穗距地面高度普遍在50 cm左右；梢间距小，枝梢密闭，通风透光差。一方面，容易发生葡萄灰霉病、白腐病、炭疽病等病虫害；另一方面，枝梢容易旺长，不利于果实营养积累、着色。

2.4 偏施化肥

2020-2021年初步调查表明，全县每年亩施有机肥1000 kg以上的葡萄园不足20%，约40%葡萄园多年不施用有机肥，果农为了保证葡萄生长、结果，只能加大化肥施用量。葡萄生产中有机肥投入量少，氮磷钾化肥连年投入，尤其是氮肥的大量投入，使土壤结构遭到破坏，土壤板结，肥料利用率降低，果实品质变差，树体缺钙、硼、锌、铁等元素症状越来越严重 。

2.5 葡萄根瘤蚜发生危害

兴安县2015年7月首次在溶江镇司门村及临村龙源村发现葡萄根瘤蚜，2018年止，全县有3个乡镇有葡萄根瘤蚜危害，发生面积共1818.67 hm 2 ，占葡萄种植面积的19.91% 。葡萄根瘤蚜是世界性的毁灭性害虫，是我国公布的《中华人民共和国进境植物检疫危险性病、虫、杂草名录》中规定的二类危险害虫。受葡萄根瘤蚜为害葡萄园树势衰退，产量、品质和生产效益大幅度下降，葡萄根瘤蚜已严重威胁和阻碍到兴安县葡萄产业的健康发展。

3 提质增效栽培主要技术措施

3.1 加快推广优良新品种

加快葡萄优良新品种推广，重点引进推广抗病性好、大粒、无核、颜色鲜艳、香味浓郁、不易脱粒、不裂果、耐贮藏、消费者喜爱的早、中晚熟品种。通过老果园品种更新换代、新建果园等形式，加快优化兴安县葡萄品种结构，提高市场竟争力。

3.2 整穗、疏果、控产

新梢展叶5～6片时，及时疏花穗，强壮枝每枝保留花穗1～2穗，中庸枝每枝保留花穗1穗，弱枝不留穗序，使每667m 2 留花穗量控制在3000～3500穗。开花前3～10 d进行花穗整形，以利于花期一致、提高座果率、促进果粒膨大。如：巨峰系品种副穗及以下8～10段小穗去除，保留15～17段，去穗尖 ；阳光玫瑰花穗整形则是只保留穗尖3.5～4.5cm。座稳果后及早疏果，根据品种特性确定每穗保留果粒数量，如巨峰系品种每穗保留30～50粒果，阳光玫瑰每穗保留50～60粒果 。通过整穗、疏果，使667m 2 产量控制在早熟品种1250 kg左右、中晚熟品种控制在1500 kg左右，从而提高果实外观及内在品质。

3.3 推广应用新架式、新树形

推广应用稀植、高干树形，有利于果园通风透光，减轻病虫害发生危害，有利于提高座果率和促进果实着色。小拱棚避雨栽培新建园，宜采用一字型整形，株行距4×2.5～3 m，定干高度1.2 m，棚避雨宽2.2～2.3 m。连栋大棚建园，可采用一字型整形或H型整形，定干高度1.8～2.0 m，一字型整形株行距4×3 m，H型整形株行距4×6 m。

3.4 增施有机肥、水肥一体化

增施有机肥、减少化肥特别是氮肥的使用量可明显提高果实品质，是葡萄果品绿色生产的重要方向 。因此，葡萄园施肥要以有机肥为主，化肥为辅。秋冬季基肥667m 2 施有机肥1000～2000 kg，追肥宜采用水肥一体化，根据不同品种、不同生育期需肥特点，滴施或微喷淋施适宜的肥料元素配方水溶肥。如：巨峰前期的氮肥应该适当少施，或者适当晚施；果实坐果后和膨大期是养分需求的关键时期，此时期应该保证充足的氮肥，并大量补充钾肥 。水肥一体化有利于根系吸收，提高化肥利用率，减少化肥用量，同时还能提高工效，减少水肥管理用工成本。

3.5 采取有效措施防控葡萄根瘤蚜

一是加强技术培训，使县、乡各级农技人员和葡萄种植户均能全面了解葡萄根瘤蚜的危害和防控技术，自觉开展葡萄根瘤蚜防控工作。

二是严格执行植物检疫措施，严禁从疫区调运葡萄苗木、枝条。从区内、外调运葡萄苗木、枝条，需经当地主管部门检疫并经消毒后方能调运进入。对无证调运的葡萄苗木，要按相关法规严肃处理。

三是全面推广种植抗葡萄根瘤蚜砧木嫁接苗。采用抗性砧木是目前生产上解决葡萄根瘤蚜问题重要的有效手段，新建葡萄园要全面推广应用抗葡萄根瘤蚜砧木嫁接苗，现有根瘤蚜危害的老果园可结合品种更新，重新种植抗葡萄根瘤蚜砧木嫁接苗，或改种其他作物 。为保证全县优质抗葡萄根瘤蚜砧木嫁接苗的供应，要有计划的选择适宜区域，扶持建立葡萄育苗场，培育优良抗性砧木苗和抗性砧木嫁接苗，以解决全县葡萄发展对苗木的需求。