很多人不知道的蔬菜

导读：农村这种野生大米，被黑穗病菌感染是菜，不感染是米，一斤100块

我国有着深厚的历史和文化，它是四大文明古国。在农业方面，它一直处于世界领先水平。在古代，就已经有了人工栽培技术，这也给后代带来了更多的资源。在自然的生物链中，每一个物种的存在都会导致其他物种的灭绝，这可以给人类带来更大的贡献。中国是世界上水稻产量最大的国家，品种繁多。今天小编想和大家分享的是一种南宋以前就有人工种植的水稻。它是“菰米”，也被称为野米。

也许没人见过“菰米”，事实上，它是菰结的种子。众所周知，菰生长在湖泊中，当季节到来的时侯，菰就会长成茭白，而茭白就会成为人们生活中的一道菜。也许这时候就会有很多人奇怪，在我们的平常生活中，茭白是非常普遍的，而在我们的生活中也会经常见到茭白，按理说菰也应该非常常见的。其实两者最大的区别是，当菰被黑穗病菌感染时，菰就会变得不抽穗，其茎会不断膨胀形成肉质茎，这也是我们常见的茭白。

“菰米”其实就是菰抽穗结出来的果实，每年九月，菰就会抽出茎，开出芦苇状的花。果实形成后，大约有一英寸长，秋天，它需要在初霜之后采摘。菰米外观呈圆柱形，两端尖，表面黑褐色，质地坚硬易碎。它主要产于中国北部和台湾，鹰也喜欢吃菰米，所以它也被称为鹰菰米。

秦汉时期，农民把它视为六谷之一。后来，茭白的出现更好地取代了菰米带来的意义。因此，南宋时菰米基本上是处于野生灭绝状态。直到今天，菰米的价值再次被发现，并进入我们的视线。菰米有什么价值呢？首先，菰米的蛋白质含量远远高于稻米和粟米，是大米的两倍，可以为人体提供所需的氨基酸。

其次，它富含维生素、矿物质等一些元素，能够维持我们人类心脏和神经系统的正常运转。在此就是它的膳食纤维比大米高，可以改善人体的肠道功能，防止便秘。它被称为“米之王”。最后，它含有独特的天然抗氧化剂，具有解毒、护肤和润肤的功效。因此，这种天然野生菰米很受人们欢迎，很多人也给予了它们很高的称呼。

菰米的营养价值很高，但产量很低，尤其是成熟期。每亩产量约为30斤。因此，在一些地方，它们一斤的价格都已经，卖到了100块一斤，但是因其产量低，所以就算是一百块一斤也很难买到，可以说是有价无市，而种植它们的老农也赚到了第一桶金。

你们那里有野生菰米吗？你们都是叫它们什么名字呢？欢迎留言给小编。

声明：本内容仅为讲解农村动植物文化，不做用药，食用和治疗参考。部分濒危动植物有保护等级，请遵守法律，保护野生动植物。

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