您当前所在位置:首页蔬菜种植香椿是怎么做才最好吃的(香椿怎么做好吃菜谱)

香椿是怎么做才最好吃的(香椿怎么做好吃菜谱)

发布时间:2023-07-22 15:00:44分类:蔬菜种植

导读:香椿,又被称为香椿头、香椿芽、香椿尖,有“树上蔬菜”的美誉。在每年的春季“谷雨”前后,香椿萌发的嫩芽可以做成各种菜肴。其口感香脆多汁,且营养成分和药用价值很高,是时令名品。作为一种名、稀、特、药食兼用的新型蔬菜,香椿芽将越来越受到人们的青睐,农户栽培香椿芽可以获得较好的经济收益。

肥水管理技巧

在香椿树种植成活之后,我们应该及时施肥水,并结合栽培和除草,促进苗木快速生长。春季施以粪干、饼肥等作为基肥,在生长季还要每间隔半月追施腐熟的油粕饼稀肥一次。香椿的生长期需水较多,要给以充足的水分供应,炎夏还要向叶面喷水,以有效降温和增加空气湿度。

树体修剪技巧

(1)春剪:香椿春季修剪属于造型修剪,一般与椿芽采收同步进行。从香椿栽培后的第2年开始,我们就要去掉2年生树梢的顶芽,当年便会萌发出2-3个新芽。如果树干高度合适,就可以保留新芽,木质化后将成为2-3个侧枝;如果树干高度太高,则可将其新芽摘心,促其下部芽苞萌发出新芽,根据需要的位置保留2-3个萌发的新芽,木质化后就能成为侧枝。第3年后,3个侧枝的顶端又会生出新芽,修剪时去掉3个侧枝的顶芽,当年每个侧枝还会萌生出2-3个新侧芽,木质化后又会形成新侧枝。以此类推,每棵树就有6-9个骨干枝,这样的树形树干高、枝条大、树冠层面厚、通风采光好、采收面大、产量较为稳定。

(2)夏剪:由于香椿产量、品质主要决定于顶芽多少,所以呢,单位面积内的枝条多、顶芽多才能高产,我们就要对香椿树进行必要的夏季整形和修剪,以促使树体形成较多的分枝。夏季修剪一般在每年的7-8月份进行,在晴天的15时左右进行,这样有利于伤口愈合,严忌阴天进行剪枝。在修剪成形后的香椿树上,我们要将生长过强、过高的枝条打顶或截短,以促进侧芽萌发形成新枝和复壮较弱的部分,形成更多顶芽饱满的短侧枝,有效提高产量。

(3)冬剪:冬季修剪最好在初冬或者早春休眠期进行。及时疏去1年生的过密枝、过弱枝、病虫枝、枯死枝和多年生的老枝。修枝的刀斧要锋利,我们在修剪时,要紧贴树干由下向上切削,切口务必平滑,伤口要小。严忌生搬、拉伤树皮,影响到树木生长发育。

(4)复壮:一般情况下,经过7-8年的采收,当萌芽部位外移到树冠外层、长势变弱、新芽少而瘦弱,说明树头已经老化,就要及时进行换头更新了。换头一般在春季采芽时进行,具体方法如下:从第3年分枝砍枝留茬,也就是砍去第3年以后生的所有枝头。注意第3年的分枝留茬长度应该在20-30厘米,以利于促发新枝,保持树形完整,树体强健。换头后的当年每个留茬干上都应长出新芽,但修剪过度会导致树体生长不良。假如留茬不足,往往会在第2年骨干枝上长出新芽,造成树形变坏。有的复壮只剩下主干,就会造成多枝重生,修剪过度还会造成树体死亡。

椿芽采收技巧

(1)采收时间:椿芽采得过早,产量会低;采得过迟,品质会变差。头茬芽在枝头顶端最早萌生的芽,适宜在12-15厘米时采收,这属于椿芽中的上品,品质和颜色极佳。二茬芽在头茬芽采收后萌发生长的侧芽,可以在20厘米左右时采收,这个时候不宜整枝采收,要在基部留下2-3片叶,以形成辅养枝,尽快恢复树势。香椿芽采收的重点是头茬芽和二茬芽,三茬芽以及以后的老芽产量低、品质差。

(2)采收方法:我们在采收椿芽的时候,最好用刀剪采取,尽量避免用手编摘,以免伤枝,影响到再次萌芽。对于采下的椿芽,及时捆扎成把,小袋包装,防止失水萎蔫。假如不能立即上市,可将芽把在清水中泡12个小时,然后单层放置于木架上,在0-10℃的环境下贮存数天。

香椿是怎么做才最好吃的

结语:按照矮化密植高产的算法,每株香椿树每年可产香椿芽2斤左右,丰产期亩产量可以达到4000公斤,我们按照每公斤20元的售价计算,亩产值可达6-8万元,扣除基本费用以后,每亩每年可获纯利3万-4万元,经济效益极佳。

【森牛严选】四川新鲜头茬红香椿椿芽现摘现发1/2斤装包邮 ¥39.8 购买
四叶草象征着什么(四叶草的四种象征) 蝴蝶兰需要晒太阳吗(蝴蝶兰开完花后怎么处理方法)