龙须菜是怎么种的(龙须菜是什么菜)

大家好，我是学农老王。龙须菜是广东很常见的一种蔬菜，不仅营养价值高，烹饪后还十分鲜香清甜，深受广东人民的喜爱，老王也是其中一员。但我前不久和一位北方菜农聊到龙须菜时，却发现我们所说的龙须菜并不是同一种植物。他所说的龙须菜，实则是豌豆苗的幼苗；而我所提到的广东龙须菜，其实是佛手瓜的嫩苗，在南方地区种植较广，而且市场价值非常高。今天，我们就来一起了解一下广东“龙须菜”——佛手瓜苗，看看它是怎么种植的。

佛手瓜苗

佛手瓜苗简介

说到佛手瓜苗，就不得不提佛手瓜了，佛手瓜苗的食用普及其实是一个有趣的意外。前些年，种植佛手瓜的广东菜农们原本打算把佛手瓜滕上的新枝芽给去掉，好让佛手瓜滕多结点佛手瓜。结果无意中发现，这些嫩苗的口感比佛手瓜还要好，更受大家的欢迎。于是为了把利益最大化，人们就开始专门培育这种枝芽多的佛手瓜，到现在已经形成了专门的食苗佛手瓜品种。

佛手瓜在整个栽培过程中，病虫危害较少，即使少量病虫也基本不需化学农药防治，多用农家肥，因此是一种真正意义上的“无公害蔬菜”，迎合消费者取向。在适温、适湿和长日照条件下，佛手瓜就可进行旺盛的营养生长，产生大量苗芽。佛手瓜苗有近10个月的采收期，2-3月份为初产期，4-10月份为高产期，11-12月份为末产期，采苗期长，可填补一段时间内的蔬菜淡季。而且一年种植，多年采收，高端产品可卖4-5元一斤，亩产值达到12000-15000元，种植前景非常广阔。

成熟的佛手瓜

佛手瓜苗的种植技术

1.佛手瓜的生长习性

佛手瓜喜温喜光，耐阴耐旱，不耐热、不耐寒、不耐湿。它是一种深根性植物，所以我们最好选择土层深厚、土质疏松、有机质丰富、排水良好的高产田块进行栽培。广东省内种植，一般11月下旬催芽，12-1月播种育苗，2-3月定植。南方冬季无霜，可露地栽培。北方在霜前应建温室，在保护地内栽培。冬季保持温度在20℃-30℃间，防止低温造成冻害。

2.佛手瓜的品种选择

佛手瓜分为绿皮种和白皮种，若以佛手瓜苗为生产目标，最好选择长势强、分枝多、结果多、瓜光滑无刺、品质优的绿皮品种，如福州古岭合掌瓜。

古岭合掌瓜

3.准备定植沟

按畦宽1.5-1.7米（包沟）整地作畦，栽植穴（长x宽x深）30厘米x30厘米x25厘米，亩施农家肥2000-2500千克或精制有机肥1000千克+三元复合肥25-30千克。

4.播种

佛手瓜的种子是成熟的整瓜，因此以整瓜作种即可。选择瓜重200-300g，瓜龄30天的成熟好而无损伤的瓜做种瓜，直接播于挖好的穴内。每穴用种瓜2-3只。种瓜2/5以上露出地表面，芽长有3厘米以上者不必露出。种好后用薄膜覆盖越冬。

5.摘心和引蔓上架

当新种下的瓜苗长到20-30cm／时，即可摘心，促进侧蔓生长；当侧蔓长到20-30cm时再摘心，促使孙蔓生长，并且一边摘嫩苗，一边将瓜苗引上棚架，支架要牢固，以不易被风吹倒或压垮的人字架为好，高度不宜过高，1.5m即可。

佛手瓜上架

6.肥水管理

以施有机氮肥为主，配合施磷、钾肥，出苗分蘖后，可用沤制腐熟的花生麸混入腐熟人畜粪肥，加入少量有机复合肥，用水混合稀释后，在离植株20cm左右处环状浇淋。

佛手瓜怕旱，因此需要水分充足。连续睛天最好在每天上午或傍晚浇透水一次，保湿降温。夏季炎热，要增加浇水次数和浇水量，利于植株安全越夏。但田间积水易造成植株生长受阻甚至烂根导致死亡，大雨过后要及时排水。

7.采收

第一次摘嫩苗可在佛手瓜苗长至35～40cm时，摘下约15-20cm的嫩梢作蔬菜。以后当植株不断大量地分蘖和分枝长出嫩梢，即可连采。每天清晨6-8时为最佳 采摘时间。夏季高温干旱用遮阳网遮阴，或搭棚留部分瓜苗上架，即使高温也能生产出较鲜嫩的瓜苗。冬季覆盖薄膜保温，可延长收获期。

白灼龙须菜

由于佛手瓜苗长而卷，像龙的胡须，因此被广东朋友们称为龙须菜，取“龙须祈福”之意。真是“菜如其名”呀，佛手瓜苗确实营养价值极高！佛手瓜苗中含有大量的活性物质，能够降低血液中的血脂和血糖；佛手瓜苗性寒，还具有清热解毒的功效（因此脾胃虚寒、肠胃不适等人群要少吃哦）；除此之外，佛手瓜苗中丰富的维生素B1具有保护心脏的作用。如今龙须菜的高产期又到了，广东朋友们是不是也想念它的味道了呢？