红油香椿大棚栽植的技术(红油香椿育苗及种植技术)

红油椿山区坡地温室栽培的几项重要技术

基金项目：石家庄市科技支撑计划项目（141520208A）；石家庄市科学技术研究与发展计划项目（161490282A）。

红油椿是河北省太行山区谷家峪村的传统优良树种，栽培历史悠久，嫩芽为香椿中的极品。受当地独特区位、地形地貌、小气候的影响，红油椿春季发芽早、上市早、价格高，椿芽风味独特，色泽鲜艳，香味郁浓，脆嫩无筋，备受消费者青睐，在京石市场负有盛名，市场前景看好；但由于传统的露地种植方式存在收益小、供应期短、不能周年生产等问题，很难满足人们生活水平提高后对香椿的旺盛需求。

近几年，红油椿作为一种太行山区特有的绿化兼经济树种，在退耕还林、恢复生态过程中被鹿泉区大规模种植，既绿化了荒山，又发展了当地的经济。如今，香生产在鹿泉已初具规模，现有种植面积666 hm2左右，其产品畅销河北省内各地。鹿泉区谷家香椿专业合作社的露地矮化香椿、设施香椿种植面积不断扩大，已成为谷家峪村的主导产业，2017年“谷家香椿”获得国家地理标志保护，成为鹿泉区的一个特色产品，形成。了鲜香椿、速冻香椿、脱水香椿等系列产品。当地通过探索温室栽培技术，延长了鲜香椿的采摘期和货架期，提高了种植香椿的经济效益，增加了农民收入，极大满足了广大消费者的需求。

在探索红油椿设施栽培过程中，采用了起苗、假植休眠、移栽温室、温湿光气管理、采摘、恢复培养的方法，使温室香椿达到矮化、密植、高产的目标。红油椿温室栽培技术还紧跟市场需求，以温室矮化密植栽培为切入点，努力增加香椿产量、延长供应期、提高附加值。红油椿温室栽培技术的示范推广对实现增产增收、错季销售、周年供应及香椿产业的进一步发展具有重大意义。

1　太行山区坡地日光温室的建造

根据太行山区的气候、地貌特征，探索出适宜太行山生态区特点的坡地节能日光温室。为了充分利用土地，温室均依鹿泉区谷家峪村坡地地势建造，选择土层深厚、保水保肥、肥沃疏松、后依土堰的地块，无下挖，共建造6栋跨度各异、朝向不同的温室（见表1）。

1号温室宽10 m、脊高4.5 m（见图1），钢架由DN25（内径25 mm，俗称1寸管）镀锌钢管、12 mm镀锌钢筋+15 mm（4分管）镀锌钢管焊接而成，间距为1 m，中间6排15 mm镀锌钢管连接，后坡由水泥立柱（120 mm×60 mm）支撑，墙体（10 m×4.3 m×1 m）为加气块砌墙，覆盖用棉被2.25 kg/m2，采用5轴卷帘机揭盖薄膜，覆膜采用EVA膜。经过观察，冬季室内极端低温为6 ℃，不太适合温室香椿的生产。

表1　太行山区6种不同结构温室冬季保温效果

2 ～ 6号温室（见图2 ， 3 ， 4）宽7 m、脊高3.5 m，钢架由20 mm（6分管）镀锌钢管、12 mm镀锌钢筋+15 mm镀锌钢管焊接而成，间距为1 m，中间5排15 mm镀锌钢管连接，后坡由水泥立柱（120 mm×60 mm）支撑，墙体（7 m×3.3 m×1 m）为加气块砌墙，保温材料用草帘（1.5 m×10 m×0.07 m），覆膜采用EVA膜。冬季温室内极端低温均为9 ℃，较适合香椿越冬生产。

图1　1号温室

图2　2，3号温室

图3　1，2，3号温室俯视

图4　5，6号温室

2　起苗与假植休眠

2.1　起苗

红油椿标准苗木规格为0.6～1.0 m高，茎基部粗1 cm以上，根系完整发达，有较粗的主侧根，植株粗壮、木质化好，组织充实，顶芽饱满，无病虫害。在初霜到来之前，即10月下旬左右，将香椿苗带叶从育苗畦起出，起苗时挖大坑、轻抖土，减少伤根，侧根最少保留30 cm，以增加其成活率。

2.2　假植休眠

红油椿苗木按高矮分级，排在温室北面或背阴潮湿的沟内假植。假植沟东西走向，宽1 m、深0.5 m，长度因苗子数量而定。将香椿苗头朝东斜摆在沟内，边摆苗边埋土，并浇透水；如遇寒流天气，要用玉米秸或草苫遮盖。一般经过10 ℃以下的自然低温15～20 d，叶片全部脱落，基本完成休眠，随即可高密度植入温室。

3　整地做畦

温室内每667 m2施农家肥2 000 kg、三元复合肥（17-17-17，下同）50 kg，地块平整后按南北向做畦，畦宽1.0～1.5 m，畦埂高20 cm、埂宽30 cm。

4　移栽温室

苗木温室栽植时间为11月中下旬，温室香椿主要是依靠群体密植而求得产量，温室栽植时，1年生苗种植密度为150～200株/m2，2年生苗为100～150株/m2。方法是在温室内按南北向挖成30～50 cm宽、20 cm深的沟，将苗木呈70° ～ 80° 角、按南矮北高的顺序密植于畦内，1株挨1株，密排坑内，边排苗，边埋土20 cm厚，以防苗木倒伏。每畦撒施尿素2.5 kg，踏实后浇1次透水，待水气散尽，再覆土15～20 cm，埋至根部上方5～ 10 cm处，再浇1次水。行株距（22～24）cm×（4～5）cm，每667 m2栽培苗木6万～8万株；或除保留采收通道外，行株距（14～13）cm×（3～4）cm，每667 m2栽培13万～14万株。栽后覆膜保温，初期打开风口排湿，每天温度升至15 ℃时，通风2 h。

5　管理措施及采收

5.1　温度

香椿对气候条件有较大的适应性，芽苞一般8～10 ℃开始萌动，10～12 ℃时伸展，气温稳定在14 ℃以上时，抽薹长叶。根据香椿春节上市的时间要求，强化室内温度管理。温室内白天气温保持在15～22 ℃，夜间保持在10 ℃左右，经过40～50 d，顶芽便可萌动；此时白天保持温度在20～25 ℃，夜间保持在10 ℃以上，约15 d后香椿开始发芽，当香椿发芽后白天温度要维持在20 ℃以上。

5.2　湿度

室内湿度可通过浇水、放风等措施来控制。假植后浇透水，以后根据情况7～10 d浇1次水，保持土壤湿润。浇水过大容易沤根，干旱又使发芽缓慢，且嫩芽易老化，室内相对湿度保持在70%～85%为宜。

5.3　光照

香椿生长期间温室内光照度以2万～3万lx为好。为使香椿色泽红润、品质优良，要注意调节光照强度，9：00揭帘，16：00盖帘，中午光照太强时，间隔揭帘（见图5）；有雾汽凝结时及时打去膜上水滴，增强光照。香椿对光照要求并不严格，如果室外气温较低，室内温度不足，白天可以不揭草苫，以保证室内较高温度，促进香椿芽的生长。

5.4　水肥管理

香椿是喜肥作物，假植期间香椿要适当追肥，扣棚后结合第1次浇水，每667 m2追施尿素15 kg、磷酸二铵35 kg和硫酸钾35 kg，以后每茬嫩芽采收前2～3 d要叶片喷施0.3%尿素和磷酸二氢钾（见图6），一般10 d左右浇1次水。

5.5　采收

顶芽萌动后10 d左右就能采收到15～20 cm长的香椿芽（见图7，8），经过25～30 d即可采收第2茬。采收前1 d，若光照充足，可覆盖保温被遮阴软化嫩芽。香椿采后枝头上的伤口怕晒，所以椿芽宜在早上日出前采摘，以免受中午阳光照射而受伤。顶芽采收时用手齐叶柄基部连同绿叶轻轻摘下，不要用手指掰嫩芽，以防操作时损伤树体，破坏芽的再生能力。第1次采芽时，可将全树顶芽一次摘掉，留下侧芽；第2次采芽时，采摘侧芽的顶梢，保留2～3叶，同时保留1/4的枝条不采，作为辅养。冬季温室中可采芽3茬，日光温室667 m2产量为1 500～2 000 kg，市场售价一般在60～80元/kg，每667 m2温室可收入5万～6万元，效益较为可观。采下的椿芽切忌堆放过夜，以防发热变质。

香椿芽的采摘时间以日出前为宜，可保持椿芽鲜嫩、光泽明亮。单芽穗质量与采摘早晚有关，谷家峪温室香椿芽采取分级收购方式，最优级为200穗/kg，二级为240穗/kg，三级为280穗/kg。

6　恢复培养

采芽后，应根据土壤肥力情况及时浇水，每667 m2追施尿素10 kg、硫酸钾20 kg，以补充树体所需营养。温室内要保持较好的温度和湿度，并适当通风。

翌年谷雨前后，树体营养消耗殆尽，采摘结束后应逐渐除去薄膜、加强通风、降低温度，使衰弱的苗木慢慢适应外界气候。留10 cm平茬，2～3年生苗木留15～25 cm平茬，萌蘖以后只留1个旺枝。每667 m2按15 000～20 000株移栽于露地，栽后立即浇水，以后不旱不浇水，使苗木处于“蹲苗”状态。6月下旬进行摘心，为冬季重新移栽温室、培育壮苗打好基础。

图5　温室温度过高时遮盖草帘

图6　喷雾、喷叶面肥增加温室湿度

图7　温室香椿达到采收标准

图8　2年生香椿树温室生长情况