朝天椒种植与管理技术(罗汉果种植与管理技术)

基金项目：朝天椒育种现状及栽培技术

基金项目：河南省自然科学基金（１８２３００４１００５８）

_周磊

天椒是对果实朝上方生长的一类辣椒的统称，茄科辣椒属，品种主要分为三樱椒和子弹头两大品系。三樱椒系列主要包括日本三樱椒、七星椒、豫选三樱椒等品种；子弹头系列分为高棵簇生和矮棵簇生子弹头等品种。

１　朝天椒育种现状

１．１　常规育种

常规育种是一种广泛用于获取朝天椒优质品种的育种方法。该育种方法时间较长，培育初期可能需要６～１０代来孕育成新品种，即使南繁加代，最少也需２～４年才能完成。即便如此，常规育种作为朝天椒育种的常用方法，仍然在品种引进、收集、鉴定和保存，以及采用系谱获得具有优良性状的亲本材料，如优质、抗病、抗逆等方面发挥巨大作用。当前，常规育种技术已经作为辅助方式融入各种新型育种技术中，致力于朝天椒品种多样化和育种技术科学化的持续发展。

１．２　杂交育种

经过常规育种技术不断发展，朝天椒育种模式逐步进入以杂种优势为主的杂交育种阶段。杂交育种不仅可以提高朝天椒品质，而且可以增加椒果产量。例如，泰国第一代杂交朝天椒品种———玉帅１０１，不仅生长旺盛，易培养，而且连续结果能力强、产量高；天雪二号，长势高大美观，结果能力强，产量高，并具有抗病毒、抗枯萎病能力，成熟期较为集中，利于采收。同时，朝天椒杂交育种期间要考虑多方面综合因素，如育种地区的光照、温度、水源、干湿度以及种子催芽、秧苗管理方式等。播种前，将种子浸泡消毒，然后用湿纱布包裹并在适宜湿度中进行催芽。通过科学育种和精细化管理，配合调节秧苗培育温度和播种期，使双亲在杂交时能够达到盛花期，尽可能将杂交辣椒优势体现出来。此外，坐果数、抗旱、抗病能力也会对朝天椒杂交育种工作带来一定影响。

１．３　营养品质及功能育种

随着人们生活质量提高，除了对辣椒产量要求外，在辣椒果实的营养、风味品质和商品质量等方面也有了特殊需求。其中，营养品质成分主要包括 ＶＣ、可溶性糖、脂肪和干物质等；风味品质主要靠辣椒素含量来决定；商品质量则由单果重、果色、果香、口感等方面构成。因此，辣椒的营养品质及功能育种方向成为近年来研究热点，例如功能性降糖辣椒因含有降低血糖的成分α－葡萄糖苷酶抑制剂（ＡＧＩ），经常食用可降低血糖，且降糖效果明显，无其它副作用，受到糖尿病病人青睐。

２　朝天椒栽培技术

在商丘市一般２月或３月份播种，４月份定植，１０月中下旬收获。

２．１　种子选择与处理

根据朝天椒品质、产量、适应性、商品性等特点选择优良品种，如三樱椒和子弹 头等。播种量应准备预获得植株数量３倍左右，种植１ｈｍ２朝天椒，一般需要２２５～６２５ｍ２苗床，２２５０～３０００ｇ种子。为提高朝天椒出苗率、保证出土快而齐，在大棚或小拱棚种植前需进行种子催芽处理。首先，将晾晒１～２ｄ的种子放入５０～５５℃水中浸泡１０～１５ｍｉｎ，期间不断搅拌，进行消毒；然后将种子转移到３０℃水中浸泡１２～２４ｈ；最后移入２０～３０℃保温容器中，每天用２５℃清水淘洗一遍，并翻动种子，催芽４～５ｄ便可看到种子露白，即可进行播种。

２．２　苗床准备与播种

苗床一般为长６～１０ｍ、宽１．２ｍ、田埂高约１５ｃｍ，地势平坦高燥、邻近水源、背风向阳、土壤肥沃，整体面积需要根据后期栽植面积来确定。育苗工作对畦的要求较高，畦要平、埂要直、土壤细腻疏松、没有大的泥土颗粒。

过冬之前，将土地耕翻２０～３０ｃｍ，自然条件下进行冻晒熟化，并且在下种前１０ｄ，施入过磷酸钙４５０ｋｇ／ｈｍ２、优质农家肥７５ｔ／ｈｍ２增强肥力（苗床不宜使用尿素和碳酸氢铵）［１０］。温度低时，播种前７～１０ｄ，可在苗床上覆盖透明地膜，晚上覆盖草苫，用来保持地温。

播种一般选择晴朗的上午进行，播种前预先在畦内浇足水（底墒水层高出畦面约１０ｃｍ），待水完全渗入土壤后，将种子与２倍体积过筛细土混匀后撒入育苗畦中（也可先撒一层过筛细土，然后均匀撒播种子），先用５０％的种子播撒１遍，第１遍结束后再进行第２遍播撒，确保播种均匀。播撒完后在育苗畦表面再次均匀轻撒一层厚１ｃｍ 左右的过筛细土，避免种子露出地面。播种完毕后及时覆盖塑料薄膜，搭建大棚或小拱棚，起到保温防冻作用。

２．３　苗床管理

从播种开始到种子出苗前都应保持畦内地面湿润，避免土壤结块。幼嫩苗刚 出土时可 浇 一次水，起到扎根稳苗、挺直子叶作用。此外，适当调整苗床温度是培育壮苗的关键，温度宜控制在白天２５～２８℃，晚上１５～１８℃。天气较热时可进行通风降温，避免叶片灼伤；大风或寒流来临之际，应覆盖草苫，避免冻坏幼苗。若苗床表面略干燥，可在晴朗的清晨用喷壶洒水，以刚湿润根部为宜，不可漫灌；若苗床湿度过大则需进行通风，降 低 棚 内 湿 度。应 多 注 意 幼 苗 出 土 情 况，一 半 幼 苗 出 土 后 即 可 揭 去 地 膜，４ 月 下 旬（断霜后）可揭去棚膜。定植前一般不再追肥，若肥力不足，可在叶片表面适量喷洒０．３％尿素和０．３％磷酸二氢钾溶液。

２．４　整地与定植

整地宜选择春季，要深耕细耙，深度约２５ｃｍ，避免土壤结块。若需进行无公害生产，则需选用优质肥料，如堆肥、腐熟秸秆、人畜粪便等，限制化肥用量。通常情况下，施用土杂肥４５～７５ｔ／ｈｍ２、氮磷钾三元复合肥１７５ｋｇ／ｈｍ２、硫酸钾１２５ｋｇ／ｈｍ２。平地后及时做畦，标准为畦宽６０ｃｍ、高１０ｃｍ，再铺上地膜，整个过程需在移栽前７～１０ｄ完成。

在揭膜前（移栽前７～１０ｄ），要逐渐扩大通风口，以降低苗床温度，增强幼苗锻炼，以利于定植后缓苗。

一般定植时间多选在４月中下旬，定植时，每穴单株的穴距１５～２０ｃｍ，每穴双株的穴距约 ２５ｃｍ，每畦定植２行。

２．５　日常管理

定植后日常管理主要包括以下几个方面。

ａ．补苗。定植１周内，应时常查看苗情，发现缺苗及时补栽，遵循“宁早勿晚”原则，使补栽苗长势赶上正常苗，达到生长一致。

ｂ．摘心。由于辣椒果实生长多集中于侧枝（约占８０％～９０％），移植后２０ｄ左右要进行摘心处理，从而约束主茎生长并长出更多侧枝，提高朝天椒后期产量。

ｃ．浇水。定植缓苗后，一般不浇水或少浇水，以促进植株根系发育。封垄后，蒸发量少，每７～１０ｄ浇一次水即可。辣椒坐果之后，要适度增大灌溉量，但进入红果期后，要减少或停止浇水，促进果实变红，防止贪青，减少烂果。

ｄ．追肥。在坐果前期，用２％尿素溶液＋０．２％硼砂溶液＋０．３％磷酸二氢钾溶液喷洒叶面；坐果后，可施尿素７５ｋｇ／ｈｍ２、硫酸钾１５０ｋｇ／ｈｍ２、磷酸二铵１５０ｋｇ／ｈｍ２，促进果实膨大。到了生长后期，根系活力下降，可再次进行追肥，喷洒０．４％磷酸二氢钾溶液以促进开花结果。

２．６　采收

朝天椒果实成熟的标准是手摸发软、颜色深红鲜艳、富有光泽，少数朝天椒果实会介于红色与紫色之间，即紫红色果实。朝天椒一般从开花到成熟约５０～６０ｄ，果实变红７～１０ｄ后便可进行采摘。过早采摘会使辣椒红果实较少，过晚采摘会出现部分朝天椒果实腐烂变臭，造成浪费，降低总体质量。采摘时间应安排在霜降前１～２ｄ（１０月中下旬），避免果实受冻，晾干过程中出现着色不均现象。此外，采摘辣椒时，可成熟一批，采摘一批，或连根拔起一次性采收。采收后，将朝天椒统一平放田间晾晒３～４ｄ，然后归放在干燥阴凉处进行保存。