芥菜有几种(荠菜长什么样)

我是北方人，虽说一直与蔬菜打交道却从来没有听说过盖菜，直到在饭店了吃了盖菜排骨，才算是第一次见到了盖菜，它的叶梗十分鲜美，营养可口。在南方一带被普遍种植，被认为是一种吉祥的蔬菜。

说盖菜是吉祥菜也主要是因为它能经风霜耐雪寒，耐贫瘠、不择地而生，易种易得，又便于保存，并且盖菜营养丰富，冬天吃还有驱寒的作用，有了它贫苦的人少受了些饥寒。

盖菜排骨

盖菜是芥菜的一个变种，特别容易种植，播种后不用怎么管理也不用怎么施肥，很快就会长出绿油油的一片，我有个同学家是南方农村的，我问了她知道盖菜吗，她说他们那里盖菜食用的时间很长，一年之中除了夏季以外，从秋季一直要食用到来年的春季。

南方的蔬菜好像都是这种干干净净的绿

盖菜在南方地区一般都是露地种植，8至11月份播种育苗，可以秋种冬收也可以秋种春收。在北方地区一般都是用保护地栽培，春保护地种植1-2月播种，3-4月份植株长到八九片叶时就可以随时收获上市了。

盖菜小苗

虽说北方地区也能种植盖菜了，但真的还是很少见，有时候会感叹于这种南北方的差异，随着品种改良、种植技术的发展和物流的发达，南方的很多蔬菜我们北方也可以吃到了。希望这些老的蔬菜品种无论是南方的还是北方的都能被我们很好的继承下去。