薏仁米有什么营养价值

薏苡，别名苡米仁、苡米，商品名薏苡。以干燥的种仁入药，为常用中药，能健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓。目前薏苡仁广泛用于副食品生产，是一种很好的药食两用药材，营养价值很高。

一、育苗

1.育苗地：宜选地势向阳、排水良好、肥沃的砂质壤土为好。播种前，翻耕土壤，打碎土块，拣去杂草，做到三犁三耙，使土壤疏松。育苗前可采用类似水稻的旱育秧和湿润育秧的苗床制作方法。作宽1~2米，高10~15厘米的苗床。早春播种还可做成塑料薄膜苗床，以防春寒。

2.育苗方法：采用种子繁殖。

（1）种子繁殖

选种：选择植株发育健壮、短杆、分蘖强、多枝，结籽密，果壳呈黑褐色的植株，单独收割、脱粒、贮藏，留作种用。采种及种子处理：选颗粒大、饱满、无病虫，且有光泽的种子，存放隔年的种子发芽率差，不宜作种。为了消灭黑穗病，同时有利于出苗，可在播种前进行浸种和拌种。处理方法有：1）将种子用布袋装好后，浸于5%石灰水或100倍波尔多液内，其上用物压住，使其不露出水面，浸24~48小时后，捞出用清水冲洗两次；2）可用约60°C温水（2份沸水加1份冷水）浸种30分钟；3）

用与种子等量的鲜人尿浸3小时，或5公斤种子加0.75公斤人尿和0.5公斤草木灰拌种；4）用75%五氯硝基苯0.5公斤拌种子100公斤，拌后下种。

播种期：因品种，气候，土质条件的不同而有较大差异。早熟种以3月上中旬为好，宜直播；中熟种宜3月下旬至4月上旬为好；晚熟种以4月下旬至5月上旬为好。迟播出苗迟，分蘖少，影响产量，甚至无收。

播种方法：将种子均匀撒在整好的苗床上，播种后，覆盖细土2~3厘米，并保持湿润，35~40天后，苗高达12~15厘米时，可进行移植，每亩用种量35公斤左右，1亩秧苗可栽15亩左右。

3.育苗地管理

（1）灌水：幼苗时期，如遇天气干旱，需及时浇水保持土壤湿润。.

（2）间苗：幼苗长出2或3片真叶时，进行第1次间苗，拔除密生苗、病弱苗。

（3）中耕除草：要求中耕浅锄，除净杂草，促进分蘖。

（4）施肥：当幼苗长出3~4片叶时，可追肥1次，每亩施硫酸铵或尿素5公斤，作为提苗肥，促使苗粗壮，早分蘖；当长出7~8片真叶时，重施追肥，每亩施尿素10公斤，作为移栽前的出嫁肥。

二、种植

1.种植地：宜选向阳肥沃，排水良好的砂质壤土种植，每亩施厩肥、土杂肥3000公斤，过磷酸钙50公斤，翻耕土地，深约20~25厘米，耙细整平，作畦宽2~3米，沟宽25~30公斤，以利排灌，挖穴，穴深3~4厘米。

2.种植时间：一般在播种后35~40天，苗高达12~15厘米时，即可定植。

3.种植密度：株行距早熟种20X 26厘米，中熟种36X 45厘米，晚熟种45X 60厘米。

4.种植方法：挖取幼苗后，每穴栽苗2~3株，栽后施入稀薄粪水，促进返青。若采用直播，每穴播种4~5粒。

5.种植地管理

（1）灌溉排水：苗期和抽穗、开花灌浆期均要求有充足的水分，如天气干旱，傍晚需及时浇水，以保持土壤湿润，但雨后或沟灌后，要排除畦沟内积水，以减少病害发生。

（2）中耕除草：要求中耕浅锄，不可伤根，除净杂草，以促进植株分蘖和生长。

（3）培土：为了防止倒伏，有利于根系生长，在苗高约30厘米时，结合施肥进行培土。

（4）施肥：在苗高33厘米时或孕穗期施肥1次，每亩施粪水1000~1500公斤或硫酸铵7~10公斤，以促进植株生长健壮，有利于孕穗；在花期用2%过磷酸钙溶液进行根外施肥，促进开花结实；在基本齐穗时，为促进粒重，防止植株早衰，每亩可追施10公斤硫酸铵，有利于提高产量。

（5）摘除脚叶：为了便于通风透光，促进茎杆粗壮，防止倒伏，可在拔节结束后，摘除第1分枝以下的脚叶和无效分蘖。（6）辅助授粉：由于薏苡是雌雄同株异穗植物，同一花序中的雌雄小花成熟不同步，往往需异花受粉。在授粉期，以绳索等工具振动植株（上午10~12时），使花粉飞扬，借风媒传播花粉，人工辅助授粉应3~5天1次，直到扬花结束为止。对提高结实率，具有明显效果。

三、病虫害防治

病害主要是黑穗病及叶枯病。

1.黑穗病：又名黑粉病，主要由种子传带，为害穗部，得病种子肿大呈球形或扁球形的褐色瘤，破裂后散出大量黑粉，并破坏种子组织，使穗变成黑穗。防治方法：①播种前进行种子精选和消毒处理，（见种子处理方法）；②实行轮作，并避免使用未杀菌和未腐熟的堆肥与厩肥；③发现病株，立即拔除烧毁；④建立无病留种地，种子单独收藏。

2.叶枯病：为害叶部，叶片，上呈淡黄色小病斑，雨季发生严重，导致叶片枯死。防治方法：发病初期喷1：1：100的波尔多液，每7~10天1次，连喷2~3次。

虫害主要是玉米螟和粘虫。

1.玉米螟：在苗期幼虫钻入心叶中，咬碎叶肉及叶脉，展开叶片后，可见一-排整齐的虫孔，抽穗期幼虫钻入茎内为害，蛀成枯心或白穗，遇风折断下垂。防治方法：①在早春玉米螟羽化前，把去年的薏苡等蒿杆集中烧毁，以消灭越冬虫源；②在成虫产卵以前用黑光灯诱杀；③加强植株心叶部位的虫情检查，及时拔除枯心苗烧毁，或在薏苡周围种植蕉藕诱杀；④心叶展开时，用50%可湿性西维因粉0.5公斤加细土15公斤，配成毒土灌心叶。

2.粘虫：又名夜盗虫，是一种暴食性的害虫，幼虫为害叶片，使叶片呈不规则刻缺。也为害嫩茎及嫩穗，严重时，薏苡叶片吃光，造成严重减产。防治方法：①在幼虫阶段，喷90%固体敌百虫800倍液；②用糖醋毒液（糖3份，醋4份，白酒1份，水2份）诱集捕杀成虫；③在幼虫化蛹期，挖土灭蛹。

四、采收与加工

采收薏苡的分枝性极强，果实成熟不尽一致，可以茎叶枯黄，果实变硬，田间子粒80%左右成熟变色，种仁无浆时，选晴天收割。

加工：割下的植株集中立放晒3~4天脱粒。脱粒后果实经2~3个晴天晒干，干燥果实含水量为12%左右，即可入包贮存，或用脱壳机，脱去总苞及种皮，即得坚硬色黄的薏苡仁。

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