白参菌栽培(白参菌做法)

“白参”中文学名裂褶菌，因它酷似云南省野生的“干巴菌”风味，故称之为白参。白参菌是一种食药兼用的珍稀菇菌，野生的长在天然森林里的枯树上，朵小难摘，但是味道鲜美，香甜可口，营养丰富、有嚼劲。

野生白参

野生资源稀少，现在已人工栽培成功，那么白参菌的种植技术要注意什么事项，下面一起来了解一下白参菌的栽培过程。栽培材料有玉米芯或甘蔗渣、麦麸、玉米粉、石膏粉、钙镁磷肥、棉籽壳、杂木屑、碳酸钙！

玉米芯

石膏粉

麦麸皮

钙镁磷肥

棉籽壳

木屑

以上配方料与水比为1:1.1～1.2，含水量60%，pH自然。小编在此为大伙提供2个不错的参考配方：

①玉米芯或甘蔗渣20%、麦麸18%、玉米粉2%、石膏粉1%、钙镁磷肥1%

②棉籽壳50%、杂木屑28%、玉米粉2%、麦麸18%、石膏粉1%、碳酸钙1%。

栽培袋规格：立式栽培的采用短袋15×26cm，每袋装干料300g;长袋12×55cm，每袋装干料500g

具体操作步骤与过程：

①备料

选择合适的配方，将各种培养料与水比为1:1.1～1.2混合均匀，含水量60%，以用手紧捏自然简短滴水为宜，pH自然!

备料

装袋

②灭菌

料袋灭菌后需冷却至28℃以下时方可进行接种。为防止“病从口入”，应严格进行无菌操作，做到“四消毒”(接种箱或室使用前紫外线或气雾消毒;菌种、料袋和工具搬入后再次气雾消毒;操作人员身、手消毒;菌种迅速通过酒精灯火焰消毒接人袋内)。

灭菌

灭菌后冷却

③室内养菌

接种后的菌袋，摆放于培养室层架上或平地垒叠养菌。发菌培养环境要求适温、干燥、避光、通风。温度以掌握在23～26℃为好，不低于18℃，也不可超过32℃;空间相对湿度70%以下，注意防潮湿;门窗遮阳，后期给散射光;每天通风2次，更新空气。室内养菌一般7天左右袋壁上菌丝浓白密集，手指按压袋面有凹陷出现时，即可离室进棚。

灭菌冷却后接种

已接种好的菌棒

长满菌丝的菌棒

④、出菇管理

菌袋进棚上架摆袋催蕾时，区别不同袋形操作：短袋的拨去袋口棉塞，拉直袋膜出菇;也可采取袋壁四周每隔8cm，用刀片划1～2cm的长菇口，然后将菌袋竖立摆放，多口出菇。长袋的进棚后，横排于架层上适应环境2天后，把穴口上的胶布撕掉，穴口向上长菇。然后在空间喷雾状水，空气相对湿度保持在80%，并覆盖架层罩膜保湿。每天喷水时，注意揭膜通风。菌袋开口后至原基形成一般需要4～6天。当菇蕾稍有分化时揭去盖膜。随着子实体发育需要，每天早、中、晚向空间喷雾状水1次，不宜直喷菇体上，空气相对湿度保持85%～90%;温度要求不低于18℃，不超过25℃;给予300～500Lx散射光线，促进子实体正常发育。

长出白参菌的菌棒

白参俯视图

白参侧视图

⑤、采收加工

白参菌在适宜的环境条件下，从接种至采收需16～20天，当子实体叶片平展时即可采收。采收时用利刀从基部切下，并修净基部杂质。采收前停止喷水，避免脆断损坏朵形。一般第1潮菇采收后停止喷水2天，生息养菌，然后照常管理;7天后又产出第2潮菇。鲜品用泡沫塑料盒和保鲜膜包装，在4～5℃低温下保存;加工干制时，可用机械脱水烘干，鲜干品比例为4∶1，干品用双层塑料袋密封包装防潮。

包装盒里的白参

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