辣椒能收获几茬(辣椒可以采收几茬)
做到一茬二收延长辣椒的采收期，提高了大棚的经济效益
刘梅秋
1 秋延后辣椒秋季栽培技术
1.1 品种选择
根据秋延后栽培的气候特点和辣椒生长发育的温度要求，选择抗辣椒病毒病和疫病能力强、前期耐高温、后期耐低温、在高温多湿的条件下也能连续结果、结果期比较集中、生长速度快、果型大、外形美观的品种。根据市场需要，湘中地区秋延后尖椒品种可以选择丰抗21号、湘研青翠、湘研15号等；线椒品种可以选择博辣红帅、长辣7号、少将、湘辣14等；泡椒品种可以选择湘研812、好农11、福湘4号等。
1.2 幼苗培育
采用50孔或者70孔穴盘基质育苗。育苗基质配方中泥炭土、蛭石的比例为2∶1。将1 kg复合肥、5 kg腐殖质土、100 g多菌灵粉和50 mL 30%的吡虫啉悬浮剂加入到1 m3 基质中，拌合均匀后培成堆，用塑料膜盖严封实杀菌灭虫7 d后方可使用。双峰县秋延后辣椒栽培播种期以7月10—15日为宜，中熟品种应适当早播，早熟品种应适当晚播。当苗龄25 d左右、5～6片真叶时，于8月上旬进行定植。
1.3 准备大棚
7月底对大棚内土壤进行整地、消毒、施肥、铺设地膜，盖好大棚薄膜，做好移栽前的准备。施肥以基肥为主，结合整地施足基肥。每667 m2施入腐熟有机肥300 kg、复合肥50 kg作为底肥。耕细后起垄，一般垄面宽1.6 m、包沟2 m、沟宽40 cm。采用厚度不低于0.01 mm的双色地膜覆盖。
在阴天或晴天傍晚选择强壮的幼苗进行定植。壮苗的标准为：苗龄25 d左右，叶片没有病斑虫害，根茎粗壮。移栽密度为40 cm×40 cm；单株栽培，每垄并排4行，每667 m2种植2 600～2 700株苗。移栽前1天喷1次防病虫剂，如苦参碱、吡虫啉、三唑酮、多菌灵等。先打孔后放苗，定植后要浇足定植水，覆土封闭定植孔并及时遮阴。移栽后要及时补水，查苗补苗，确保齐苗。
1.4 肥水管理
在辣椒生长发育期间，每月增施1次磷、钾肥，可抑制植株的营养生长，促进生殖生长，使辣椒植株开花多、落花少[3]。每次每667 m2 施过磷酸钙或钙镁磷肥 50 kg、氯化钾或硫酸钾20 kg，将磷、钾肥充分搅拌混合均匀后，撒施在辣椒植株根部周围的土壤中，再盖上一层厚约3～5 cm的泥土，将磷、钾肥覆盖住即可。同时，每10～15 d叶面喷洒1次0.3%磷酸二氢钾水溶液，均匀喷湿所有的枝叶，通过叶面施肥补充磷、钾肥。
浇水和追肥应同时进行。定植后土壤保持湿润到11月上旬。11月中旬以后，土壤水分可以适当减少，见干见湿即可。
1.5 病害防治
秋延后辣椒的主要病害有病毒病、疫病、炭疽病、灰霉病等，防治以预防为主。发病前或发病初期可以交替使用不同药剂，并掌握不同药剂的最佳用药期，保证剂量准确、施药均匀。每7 d喷1次，连续喷药2～3次。
2 秋延后辣椒春季再生栽培技术
2.1 剪枝时间和方法
剪枝时间为1月20日—2月10日的晴天中午。剪枝过早，秋延后辣椒还未完全采摘；剪枝过迟，秋延后辣椒再生发枝时间推迟，影响开花结果，影响经济效益。
用枝剪在四母斗椒分叉处1 cm进行剪枝，保留3～5个分枝。如果修剪过轻，植株下部抽生新枝较少；如果修剪过重，侧枝萌发数量多，培养健壮主枝时间长、导致开花结果延迟且果实较小。
修剪后用500倍代森锰锌液均匀喷洒植株，防止病菌感染剪口，并用石蜡将剪口涂封，同时清扫干净大棚内的枯枝烂叶。7～10 d后，喷洒1∶1∶200波尔多液，预防炭疽病、疮痂病、早疫病等病害，防止剪口腐烂。
2.2 再生新枝生长期管理
2.2.1 选留新芽、确定主枝
修剪后10 d左右，剪口处会抽发出辣椒新芽，选留7～8个饱满芽，待长至5～10 cm时定新枝3～4个。及时抹除其他新芽，抹芽后及时清除辣椒枝叶，喷施1次防病药剂。
2.2.2 水肥管理
剪枝10 d左右后，新枝抽生，每667 m2施用有机肥400 kg、氯化钾30 kg、复合肥10 kg；剪枝20 d后，页面喷施0.2%的磷酸二氢钾溶液。新枝抽生15 d后，每667 m2施用复合肥20 kg，可以促进多生分枝、多开花结果。
2.2.3 温度管理
温度低于10 ℃的晚上，可在大棚内覆盖一层内拱膜，保温促进新枝生长；白天应揭开内拱膜，增强透光。晴天在10:00—15:00卷开大棚膜，促进通风排湿。
2.3 再生栽培结果期管理
3月下旬，新枝抽发15 d左右开始萌发花蕾，此时光照少、温度低，辣椒花不能正常结实，应及时抹除花蕾。4月上旬，温度升高，此时花蕾可以正常开花结果。
植株开花后及时抹除无用的侧枝和侧芽，喷施丰产素、磷酸二氢钾等保花保果；视情况控制辣椒树疯长，每667 m2用多效唑20 g（结果初期）或30 g（结果盛期）兑水15 kg，结合病虫害防治进行叶面喷雾。4月底至6月中旬，在农药安全间隔期后，适时采摘辣椒。
3 结语
秋延后越冬再生辣椒一般在3月底至4月初即可开花，4月便可采收上市。早期单株果数、单株果质量、产量均高于春茬辣椒，在早期产量上有明显的优势。在重施基肥的基础上，配合剪枝再生栽培技术，缩减了春季进行栽培的环节，减少了栽培所需要的种子、育种工作、水肥、人工等费用，具有省工、省种、早熟、稳产、高产、高效等优点，成活率高达95%～98%，且能防止烂苗、死苗和地下害虫为害。该技术在提高辣椒栽培产量和效益的同时，提早了辣椒的上市时间，能够创造更高的产值。