阳台蔬菜栽培方法(阳台蔬菜栽培方法图解)

北方阳台盆栽蔬菜关键栽培技术

阳台园艺被称为“行走式的农业”，近几年深受市民欢迎，阳台园艺是集环保、低碳、食用、观赏、美化、娱乐、科普为一体的现代都市农业生活。阳台种植蔬菜是阳台园艺的一部分，有着一整套的品种选择、设施选择、育苗、移栽、日常管护、采收等栽培技术 。

1 阳台环境选择

阳台环境主要是指阳台封闭情况和朝向。我国北方阳台主要是封闭式阳台，阳台朝向为东向、西向、南向和北向。建议东向、西向阳台，冬季室温保持 23~24 ℃，可以种植葱蒜类叶菜，其他不适合。北向阳台不建议种植蔬菜。西南向或东南向的阳台，在楼层不挡光的条件下，建议种植叶菜类，其他朝向的阳台根据季节选择性种植蔬菜。最适宜种植盆栽蔬菜阳台朝向为南向。

阳台种植蔬菜受空间限制，若阳台空间宽敞，大多数蔬菜都可种植，但仍应遵循紧凑矮小的种植结构，例如多种植叶菜类，少种植茄果类、瓜类等蔬菜 。也可以结合自身阳台实际情况，自制或是购买立体、多层栽培架，高度应在 1.6 m 以下，方便管理 。

2 基质的选择

理想的无土栽培基质，其基本要求为：理化指标合理、化学稳定性强、酸碱度接近中性、不携带病虫草害、能抑制病虫草侵染、没有毒性物质存在。所选基质配方材料应为当地生产且资源丰富、成本低、可以重复利用，自身含有的有机质可以满足植株生长，如农作物秸秆（玉米、蔬菜）发酵物可直接采用作为栽培基质，也可选用市场上新型育苗专用有机基质。

3 栽培蔬菜种类选择

叶菜类品种如小白菜（荷兰绿）、生菜（绿宝）、油麦菜（翠香）、香菜（璀璨）、苦苣（金花或细叶）、菠菜（北极冰）、茼蒿（光杆）、京水菜（日本）、乌塌菜、油菜（油亮油菜）、茴香、芝麻菜 、韭菜（宽叶韭菜）、芹菜（四季实芹）均可栽培，其品种优点为速生、口感清脆、无纤维、品质佳。除此之外，如紫苏、荠菜、穿心莲、薄荷、苋菜和冰菜也可在阳台种植，但因出苗率较低，建议温汤浸种、催芽后播种，冰菜对温、湿度及环境要求较高，需要精细管理否则幼苗容易死亡。此外，薄荷和穿心莲播种出苗率低，但扦插繁殖成活率较高，若播种后少量出苗可保留，待扦插繁殖，四季均可；芹菜、韭菜建议育苗后移栽，也可栽根繁殖，尤其是在当年秋末，挖根栽植后，冬季至翌年 5 月份可食用 4~5 茬，待基质营养供应不充足时候可进行补充或换新基质。

茄果类： ‘红玲’番茄（盆栽专用品种）、 ‘黄玲’番茄（盆栽专用品种）； ‘多彩朝天椒’ （盆栽专用品种）、盆栽小椒系列品种（笔者筛选盆栽专用品种）；美味串茄（植株矮小、分枝性强、果实串状、味甜）。瓜类： ‘金童’黄瓜、 ‘玉女’黄瓜，秋冬季不适宜种植。

4 栽培管理技术

4.1 种植容器准备

栽培容器应选择轻盈、易搬运、蓄水性好、保温性好、可反复利用的种植盆，盆内底部需要有隔垫层，盆底两侧需要有排水孔，可配托盘。陶制、木制容器比塑料容器通气性好，利于根系生长，塑料容器不要放在阳光下暴晒，易使其老化且产生有害物质 。种植者可根据自己喜好选择种植盆的形状、颜色等，建议夏季种植盆颜色以浅色为主，因为深色导热种植盆盆体内部温度会高一些，冬季可以考虑使用。种植盆内基质厚度由蔬菜种类决定，叶菜类基质 12 cm 即可，茄果类和瓜类主要对盆的深度有一定要求，约 30 cm，圆盆种植 1 株，长方形盆种植 2 株。笔者认为长约 60 cm，宽约 35 cm 的长方形盆搬运较方便，且生产的蔬菜量可以满足日常食用。

4.2 播种方法

叶菜类种子宜直播，盆内装一定量的基质，铺平，用细眼喷壶喷水至水从排水口流出，冬季播种不需要喷透水。穴播或条播，撒播用种量大且后期管理不方便。条播可用木棍在基质上轻压，穴播每穴 5 粒种子，覆盖基质或蛭石，只需在播种穴或条带上覆盖即可，厚度约 1 cm，冬季盆上覆盖白色薄地膜，夏季覆盖遮阳网。播种后待种子 80%出苗后，揭开地膜或遮阳网。

茄果类、瓜类宜育苗移栽，先将种子进行温汤浸种、催芽，在育苗盘进行撒播，分苗 1 次。瓜类也可采用营养钵点播，定植时选择健壮的幼苗。茄果类待秧苗见花后，选择健壮秧苗移入种植容器内。

5 栽培管理

5.1 温度调控

适宜蔬菜生长的温度在 16~28 ℃，低于-5~0 ℃则需要防寒，如果高于 35 ℃，呼吸作用大于同化作用，一般蔬菜都停止生长，高于 45 ℃大多数蔬菜会枯死 。春秋季较适合蔬菜生长，尤其是叶菜，温度低时可以覆盖无纺布或扣小棚，具有防寒、保温、保湿的作用。夏季 7 月中旬至 8 月中旬，由于气温较高，空气湿度大，病虫害较重，建议不要种植蔬菜，尤其是叶菜类，此时可以进行盆和基质消毒，通过阳光下暴晒可杀死病菌孢子、菌丝、虫卵、成虫和线虫 。8 月底开始重新播种叶菜类。

5.2 光照调控

我国北方阳台为封闭式阳台，其阳台朝向、楼层高度的光照差异较大。夏秋季白天光照强烈，易造成烧苗，应利用窗帘或遮阳网避免阳光直射 并做好通风工作。

5.3 水肥调控

叶菜类蔬菜子叶展平后见干见湿，以保墒为主，真叶展开后，见干用喷壶喷水，喷水需在晴天上午进行。随着幼苗叶面积扩大，喷水量可增加，夏季需要浇透水；冬季按需浇水，切忌大水浇透。选择复合发酵秸秆肥基质时，基质中含有大量的有机基质，可以满足叶菜类整个生育期的营养需求，第 2次复种需要添加一部分新的基质。茄果类及瓜类，待秧苗有 4~5 片真叶后按需浇水，果实膨大期酌情加大水量。

5.4 病虫害防治

若基质选择正确，其基质本身可起到防虫防病的作用，盆栽叶菜从播种至收获完毕无病虫害发生，第 2 次复种时，需进行基质消毒处理（阳光下暴晒）或添加新基质。

果菜类病虫主要以防为主，病虫害发生时，首先，可采用防虫网、拔除病株等措施。其次，采用简单的物理防治，如使用喷施大蒜水、辣椒水、生姜液、覆盖中草药渣等方法进行防虫。关于植物性药物防治研究发现，闹羊花、除虫菊、鱼腥草、樟树、大蒜、薄荷、留兰香、苦楝、草决明等植物具有抗菌性汁液，能够防治病虫害 ，例如：苦楝油 300~500 倍液可用于防治白粉虱，苦楝油 200~300 倍液可用于防治潜叶蝇，300 g·L -1 艾菊溶液可用于防治蚜虫和螨虫等 。此外，可以采取轮作栽培制度，茄果类和不易生虫的葱蒜类轮作，能够抑制土壤虫害，也可将葱蒜类和茄果类混作栽培 。

5.5 植株调整

茄果类生育期过程中需要打杈、整枝和绑蔓。盆栽番茄进入结果盛季，需要进行打杈、疏枝，使植株通风透光好，果实口感佳。盆栽小椒其分枝性强，结果量大，需要进行打杈。盆栽茄子为成串结果状，为保证果实成熟采收可以进行疏果，每串保留 3~4 个果即可，结果末期打掉底部叶片。盆栽黄瓜需要绑蔓，可以购买或自制绑蔓架，待结果末期进行去顶，结果初期需打掉根瓜。

6 收 获

6.1 叶菜类收获

叶菜类可一次性采收或分期采收，采用剪刀收获，注意不要伤及剩余苗木根系。盆栽叶菜类采收时间较露地可提早 10~15 d，一次性采收可根据菜苗的高度进行，一般叶菜 12 cm 左右便可间苗食用。分期采收，叶菜类可随间苗采收食用，例如：圆形种植盆播种生菜，待生长至 12 cm，可进行间苗食用，最后盆内保留 1 株即可；长方形种植盆，可每穴保留 1 株或每盆保留 3 株，可采收 60 d。

6.2 茄果类、瓜类收获

通过果实的色泽、质地、硬度和气味等特征来判断是否成熟，目前市场上盆栽番茄专用品种需要有一定的后熟时间，其食用口感最佳。盆栽茄子专用品种‘美味串茄’需要成串采收。盆栽黄瓜专用品种需要及时采收，否则影响品质及后续坐果。

基金项目：黑龙江省农业科学院院级课题项目（2018YYYF002）；黑龙江省省院科技合作项目（KS2019KH0077）