南方反季节蔬菜种植(南方季节种菜时间表大全)

文/三农哥

空心菜，学名蕹菜，是旋花科>甘薯属的一年生草本植物，有空心菜、藤藤菜、通菜等别称。原产中国，在中国中部、南部广泛栽培，特别是福建、广西、贵州、四川等地。

空心菜富含蛋白质、维生素、叶绿素，有着"绿色精灵"的美称。

空心菜

每年过年均有空心菜上市，市场价格很高，让很多不会种植的农户非常眼馋。

那么如何才能够在南方冬春季节种出空心菜呢？本文从空心菜的生长特性、栽培技术、病害防治和高产栽培要点4个方面，给有兴趣种植反季节空心菜的朋友讲一讲。

一、空心菜的生长特性

空心菜按能否结子分成2种类型，一种是结子型；一种是不结子型。栽培方式也有旱生和水生。由于是做反季节栽培，就需要用到旱生结子型空心菜。

空心菜

空心菜种子在15度左右开始发芽；幼苗期适宜温度20~25度，10度以下生长受阻；茎叶期适宜温度25~35度。进行营养生长时对光照要求不高。

空心菜须根系浅，再生能力很强，这一特征常常用于扦插空心菜。

空心菜主要以茎叶为采摘对象，喜肥水，特别是在生长旺盛期，对氮肥需求较大。

以上生长特征，是空心菜反季节栽培必须了解的特征，对反季节高产栽培具有指导意义。

二、空心菜反季节栽培技术

空心菜反季节栽培，播种时间在11月~12月。在四川、贵州等地，由于气温较低，对技术要求较高。同时，空心菜反季节栽培因以旱地栽培为主，不建议采用扦插或者购买成苗的方式进行种植。因此，反季节空心菜栽培以种子穴播的方式进行栽培为宜。

（一）种子处理

选择合适的品种进行栽培，如四川旱蕹、浙江游龙、湖南白花等品种。将买回来的种子进行处理，去掉干瘪的种子，用40度温水清洗种子，而后浸泡一天，再用硝酸钾或高锰酸钾稀释液，冲洗种子进行消毒。

空心菜种子

消毒后，清水洗干净，用纱布将种子包裹住，放入恒温箱，保持温度在25~28度，待到80%以上露白即可。种子萌发期间要经常浇水。

（二）整地播种

空心菜需要选择保水保肥能力强的土壤。播种前，对土壤进行深翻，深翻过程中将农家肥、复合肥等翻入地中做基肥。每亩施用农家肥2吨，搭配复合肥50斤，有草木灰的朋友，投100斤草木灰。

土地深翻后，开厢起垄，厢面宽1.2米，厢间距40厘米。厢面用耙子多耙几次，尽量做到泥土细碎平整。

空心菜整地播种示意图

将已经处理好的种子，进行播种。播种方式有撒播、条播、穴播，三农哥推荐使用穴播方式，便于后期管理和采摘。

播种行间距15x30cm，每穴播种3粒种子，播种后有细土覆盖2厘米。

（三）搭建小拱棚

空心菜反季节栽培以棚栽为主，考虑到成本和规模以及南方地形地貌，便于大部分农民朋友均可较小代价进行种植，推荐采用小拱棚种植的方式。

小拱棚示意图

用2米的长竹条，两端插在厢面的两边，两条竹条间隔60厘米左右，拱棚覆盖薄膜。薄膜一边用泥土压实，另一边用砖头固定，方便揭膜。

在整个反季节栽培过程中，均需要用到天膜，以保持较高的温度和湿度，维持植株的健康生长环境。后期温度过高时，需要揭膜通风。

（四）田间管理

苗期间苗和补种。前期播种每穴播3粒种子，待到发芽后长到3厘米左右时，需要间苗。将弱苗去除，保持每穴2株。如发现部分窝穴没有发芽的情况，要及时补种，种子按照文前方式处理。

空心菜幼苗

空心菜苗在4片真叶前，需要保持厢面湿润，用喷雾器进行喷施水分。4叶期后，可以用漫灌的方式进行补水，原则是不漫过厢面，只需要放水在厢沟中浸润即可。

1月份天气温度较低时，小拱棚如果需要通风，尽可能的两端打开通风，不要揭开薄膜。日气温20度以上时，可以揭开薄膜通风，半下午温度降低时要及时盖上薄膜。

管理过程中，特别是前期，要经常检查薄膜，避免有破损，防止低温冻伤。

（五）适时采收

当苗高25厘米时，可以开始采收，如遇到行情较好，20厘米采收亦可。

采收原则是：空心菜基部留2节，其余全部采摘。

空心菜采摘

因忙于其他农事忘记采摘造成空心菜生长过长的，采摘鲜嫩部分后，也要将多余老梗去除，只保留2~3节。切记不要保留太多节，避免长出太多侧枝，影响品质。

另外，采收应注意分成几批进行采收，避免大量上市，造成不必要的压价。第一次采收时就应错开采收，可以一批20厘米采收，一批25厘米采收，一批30厘米采收，这样到第二次采收时，就已经分批了。

三、空心菜病害防治

反季节空心菜由于处在小拱棚中，通风性差，湿度大，容易感染疾病。

最常见的4大病症，分别是白锈病、根腐病、炭疽病、叶斑病。

反季节空心菜4大病害——白锈病、根腐病、炭疽病、叶斑病（上左、上右、下左、下右）

空心菜病害应以预防为主，根腐病预防要求多轮作，深翻土地，多松土，少用化肥。

炭疽病、叶斑病、白锈病，都要求通风换气，保持通透性。空气湿度超过95%时，以上病害均可能重度发生。

除了需要经常打开小拱棚通风外，还要合理密植，避免植株间距过小。文前的15x30厘米密度是三农哥种植经验之谈，可采用。

如不幸染病，市场上均有对应药物治疗。几大病害用多菌灵或者百菌清均可治疗。

四、反季节空心菜高产栽培要点

反季节空心菜要高产，除了掌握必要的技术外，还需要掌握三个要点。三农哥将其总结成一句话：多灌水，匀施肥，勤采摘。

（一）肥水一体

肥料以农家肥、复合肥和尿素为主。施用尿素，幼苗期建议兑水喷施。后期施肥穴施，但施肥后均要用水进行灌溉。复合肥施用到穴后，也要用水浇。每次采摘后，均需要进行一次追肥，以保证下一批空心菜的成长。

空心菜

肥料不足的，可能会造成茎叶不茂盛，长势弱。肥料过于充足，分枝多，易生病，质量差。如何控制每次的施肥量呢？其实特别简单，就是我那句总结里的匀施肥，每次施肥少一点，辅以灌水，总量不超、单次很淡，这样出来的空心菜，鲜嫩、量多。

（二）勤采枝叶

空心菜需要经常采摘，每长到20~25厘米时，就可以进行采摘了。每次采摘，保证留节2~3个即可，不要留太多。合理的稀植，可以让空心菜有生长优势，让植株比较壮实。长期不采摘，密度大，容易产生竞争劣势，同时会滋生病害，得不偿失。

空心菜采摘

只要真正踏踏实实的做到了灌水施肥勤采摘，空心菜高产并不难。

五、结束语

时下，正是反季节空心菜种植的好时机，没有种植过反季节空心菜的朋友，不妨腾出一点空地，开两厢土地，种植一些空心菜，一来可以自己吃，二来过年的时候还可以出售，一举多得。累积经验后，可大面积种植。

特别需要注意的是，为了空心菜的质量和食用安全，保护好生态环境，不要使用除草剂。空心菜的发展，要多向广西的“博白蕹菜”（国家地理标志产品）学习，走规模化、品牌化之路，才能在高产的同时获得高效益。

以上，就是我对空心菜反季节栽培技术的一些心得体会，希望对您有所帮助。

作者简介：三农哥，80后农业人，生在农村里，长于农家庭，学在农学院，经常分享三农相关知识，希望大家关注我。