茶树的生物学特性有哪些(茶树的生理特性)
茶园生态化建设模式，涵盖茶叶品种、栽培、土壤、生物、植保、肥料等领域。秉承以人类为中心的理性生态伦理学思想，为复兴茶产业而努力。
茶树多为常绿灌木或小乔木，少有乔木品种。单叶互生，叶卵圆形，有锯齿，表面覆有茸毛或革质。由于叶脉从叶片背面凸出，在接近叶片边缘处结合成网，使得叶片表面凹入，多形成隆起。两性花，辐射对称，含多枚雄蕊，一枚雌蕊。
花具有多种颜色，但多为白色，有柄，单生于叶腋。萼片通常5-6个，由苞片逐渐变为花瓣，花瓣基部略有联合，且其与外轮雄蕊合生。子房上位，中轴胎座。果实为蒴果，由背部开裂，每室有种子1-3枚。种子无翅，具有少量胚乳，含油质，可食用，是良好的润滑油原材料。
植物的生物学特性通常可以从营养器官和生殖器官两个方面进行描述，营养器官的描述主要包括树型树姿、叶、芽等的形态特征；而生殖器官多从花、种子和果实的角度进行描述。
陈亮等通过对全国茶树种质资源的调查研究，从不同角度选取45个性状对茶树的形态特征进行详细的描述，并将这45个性状划分为树体、芽叶、叶、花、果实、种子六个不同的类别，建立了对茶树种质资源进行描述的规范和数据标准，使长期以来较为混乱的茶树种质资源信息逐渐系统化和标准化。
对茶树的树体主要从树型和树姿两个性状进行描述。
树型，也称株型，指树体的基本形态，为必选描述。分为灌木、小乔木和乔木三种类型，灌木型无明显的主干，从近地面的根颈处即开始丛生出许多横生的枝干，植株通常比较矮小；乔木型指从树体的基部到顶部主干明显，与灌木相比植株更加高大；小乔木型是介于灌木型和乔木型的中间类型，其基部主干明显，但中上部分枝较多，主干不明显。对于茶树树型的观测，可釆用目测方式直接观察自然生长的5龄以上植株，无性繁殖品种随机选取5株作为观测对象，有性繁殖品种取10株。
观测结果表明，茶树多为灌木型或小乔木型，少有乔木型。灌木型多代表北方生态型，而乔木型或小乔木型则代表南方生态型。
树姿是以树体的分枝角度状况对植株进行的描述，为必选描述，分为直立、半幵展和开展三种类型，若树体的分枝角度小于30°，则为直立型；大于30°而小于50°为半开展型，大于50°则为开展型。
在对茶树植株进行观测时，无性繁殖品种随机选取5株，有性繁殖品种取10株，选用量角器进行测量，灌木型品种测量外轮主干与地面垂直线的夹角，小乔木型或乔木型品种测量一级分枝与地面垂直线的分枝角度，每株测2个，并统计同一品种不同植株各种树姿的百分比以确定该品种的树姿类型。当某一供试品种有两种树姿百分数相等时，则认为该供试品种同时具有两种性状，如统计结果显示某供试品种直立型占20%、半开展型占40%、开展型占40%，则该供试品种为开展或半开展型。
作为叶用的经济作物，对茶树的叶进行描述的指标较多，其中叶长、叶宽、叶色、叶尖、叶质和叶片着生角度为必选描述。在诸多可选描述中，通常选取叶片形态、叶片大小和叶面隆起性等作为对叶的补充描述。
在对茶树的叶的形态进行观测及描述时，需要在10月至11月选取水、肥等管理处于中等水平且未采摘的幼年茶树或台刈茶树上当年生枝干中部的成熟叶片进行测量，无性繁殖品种随机选取5株，有性繁殖品种取10株，每株随机取样2片进行测量，即无性繁殖资源取样10片，有性繁殖资源取样20片。
叶长为叶片基部至叶尖的长度，叶宽为叶片的最大宽度，测量结果计算平均值和标准差，单位为厘米。
叶色指鲜叶正面的色泽，与茶叶的适制性有密切的关系，通常分为黄绿色、淡绿色、绿色和深绿色。对于叶色的判断以多数样本为代表，直接采取感官判断的方式进行划分。
叶尖是茶树分类的重要依据之一，根据叶片尖端的形状将其划分为圆尖、钝尖、渐尖、急尖四类。叶尖近圆形的为圆尖；叶尖钝而不光的为钝尖；叶尖较长呈逐渐尖斜的为渐尖；叶尖较短而尖锐的为急尖。
叶质指叶片的柔软程度，以多数样本为代表，观测时由2人同时判断，按照手感分为柔软、较硬、硬脆，故只作相对比较，通常情况下大叶种薄而柔软，小叶种则厚而硬脆。
在对叶片着生角度进行测量时，同样在10月至11月间选取肥水等管理处于中等水平且未采摘的幼年茶树或台刈茶树上当年生枝干中部的成熟叶片，用量角器测量叶片与茎干之间的夹角。无性繁殖品种随机选取5株，有性繁殖品种取10株，每株随机选取2片进行测量，以多数样本为代表。根据叶片与茎干之间的夹角，将其分为上斜、稍上斜、水平和下垂四种类型，其中夹角小于45°为上斜，大于45°小于80°为稍上斜，大于80°小于90°为水平，大于90°为下垂。
叶片形状分为卵圆形、椭圆形、长椭圆形和披针形。以叶长和叶宽的比值作为叶形指数，小于2的为卵圆形；大于2小于2.5的为椭圆形；大于2.5小于4的为长椭圆形；大于4的为披针形。
叶片大小（Leaf size），根据叶片的面积将其分为小叶、中叶和大叶和特大叶类型。叶面积的计算方法为叶长（cm）*叶宽（cm）*0.7，面积小于14 cm2的为小叶类型；大于14cm2小于28cm2的为中叶类型；大于28cm2小于50cm2的为大叶类型；大于50cm2的为特大叶类型。
叶面隆起性是鉴别茶树优良品种的重要特征之一，以感官判断叶片正面的隆起程度为划分标准，分为平滑、微隆起和隆起三种类型。
另外，嫩叶背面着生有茸毛，故芽叶茸毛也是鉴定茶叶优良品质的标志之一。
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