珠海斗门重壳蟹季节(斗门哪里吃蟹)

文、图/杨雪薇

为进一步推动珠海市斗门区重壳蟹养殖发展，规范养殖技术，日前，珠海市质量技术监督局和珠海市市场监督管理局公开征求关于《斗门重壳蟹养殖技术规范（征求意见稿）》珠海市地方标准意见，征求意见截止时间为2021年12月12日。据悉，该项目将通过制定斗门重壳蟹养殖技术规范，以适应新时期的技术发展要求，进一步提高其产品质量，保证食品安全，提高农户收入。

据了解，重壳蟹具有无钙化和水化的软外骨骼，具有较高的市场价格和消费者偏好。但养殖重壳蟹产量正在逐步下降，并且重壳蟹养殖区域限于上海、江苏沿海及广东北部沿海等地，导致重壳蟹产量一直无法升高。与此同时，重壳蟹养殖方式一直没有养殖规范标准，农户技术对养殖技术模糊不解，导致养殖产量不高不稳定，产业的规模不大，缺乏养殖操作标准化和监管力量的加强。多数养殖生产基础设施条件较差，配套程度不高，进排水系统设置不合理，养殖条件不成熟，再加上农户没有与时俱进的青蟹养殖技术和病害防治标准，影响了出口和经济效益的提高。

珠海市斗门区具有得天独厚的自然优势。一般在鹤洲北九围、?珠等这些咸淡水充裕的区域养殖青蟹，重壳蟹在这些养殖区的产量比其他地方养殖地区高。同时标准的制定和实施能规范重壳蟹的绿色生产，孵化，养殖；标准的制定和实施有利于重壳蟹系列化，使重壳蟹品种得到合理的发展，统一了重壳蟹养殖始终的重量、尺寸、成性等要求、保证重壳蟹质量的可靠性；标准的制定规范了重壳蟹养殖工作的程序和要求，保证了重壳蟹养殖环节中每项工作的质量，使与之相关的生产、经营、管理工作走上正常轨道，提高经济效益。

相关负责人表示，珠海市制定《斗门重壳蟹养殖标准规范》标准的目的是作为国家标准和行业标准的补充，是为了统一规范珠海市重壳蟹养殖的生产技术要求，提高其产品质量，增加农户经济效益，促进食品安全体系的建设，并有助于行业健康的发展。

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 黄铁安