春季辣椒栽培及管理技术(春季辣椒露天栽培管理技术)

辣椒的栽培技术，基本上与番茄和茄子相似，南方各地都是先育苗后定植。四川过去辣椒上市较晚，产量较低，主要原因是播种较晚，秧苗不壮，栽植较稀，施肥不够合理和病虫害防治不及时。近年来在品种、栽培技术上有所改进，采收期提前，产量也有所上升。现将其主要栽培技术分述如下：

1.培育早熟壮苗

采用温床育苗或塑料大棚冷床育苗。辣椒发芽最低温度15℃，较番茄要求稍高，采用塑料大棚冷床育苗，成都以10月份播种为宜，撒播每亩苗床播种量8-9千克，假植1-2次，采用营养钵或营养土块。也可采用电热温床或酿热温床育苗，播期在11月中下旬至12月为好。播前将种子放入冷水中浸种15分钟后，取出置于25℃~30℃条件下进行催芽，也可将预浸后的种子用1%硫酸铜溶液浸种5分钟，充分冲洗后再进行催芽。

播种：当种子破嘴露白时，均匀地撒播在平整的富含有机质的培养土上，用消过毒的细土覆盖种子1厘米左右。播种后注意保温保湿，以利出苗整齐。幼苗子叶展开后，应注意塑料大棚的通风、降温和排湿，白天以保持25℃左右、夜间维持在15℃左右为宜。整个苗期要注意防治猝倒病、疫病、灰霉病和立枯病。除注意床土消毒和通风排湿外，上述病害的发病初期可用下列药剂防治：65%代森锌可湿性粉剂500倍液，50%托布津可湿性粉剂1000倍喷雾幼苗，或用石灰粉1份与干草木灰10份混匀后于下午植株上无水珠时撒施，施后用鸡毛帚轻轻将叶上的灰粉抖落，以免影响幼苗的光合作用。

2.覆膜和定植

种辣椒的田块应实行轮作，选择三年未种过茄科作物的土地，深耕炕土，精细整地，施足底肥底水。施肥水平为每亩施腐熟人畜粪尿1200千克，过磷酸钙40~50千克，复合肥15-20千克，干渣肥1200千克，或腐熟人粪尿400千克，尿素25千克，过磷酸钙40-50千克，氯化钾10千克。定植前开厢，平整厢面，厢面宽1米，高15-20厘米，沟宽33厘米，用1.33米宽幅地膜盖严厢面，四周用细土压严，以减少水分和热量损失。

定植时间以惊盘至春分为宜，山地定植应为3月中旬至4月上旬。待气温稳定在12℃以上，选晴天定植。定植后用细土盖严膜孔。一般每亩栽植3000 ~4 0000窝，每窝两株，并留足预备苗，作补窝用，使之达到苗齐苗壮。

3田间管理

辣椒植株生长发育最适宜的温度是25℃，在夏季7-8月份的高温伏旱，大大影响辣椒的开花结果，因此辣椒最好在3月中旬前后定植，这时平均气温约15℃，能栽植成活，不会受冻害；4月上旬开始坐果，5月上旬开始收青椒，6月上旬开始收红椒，前后结果盛期持续两个多月，要加强后期管理，多收秋椒，夺取丰收。地膜栽培时施足了底肥底水，从定植到开花挂果一般可以不进行追肥，如天气过于干旱，可适当追施清粪水，待采收1-2次以后再追肥，每次以50%浓度的人畜粪尿进行追肥，每亩施用量1500千克。在盛果期用0.2%的磷酸二氢钾或尿素进行根外追肥，每7-10天一次，共进行2-3次。

4采收及留种

辣椒作为鲜菜食用的，大都采收青果，有时也采收红果。作为干辣椒调味用的，则必须采收红熟的果实。辣椒在成熟过程中，全糖、还原糖、醚浸出物及维生素C的含量都增加，而水分则减少。色素的变化是叶绿素迅速减少，而茄红素迅速增加。辣椒是一种多次采收的果菜，作为青椒采收时，在花谢后15-20天可以采收，四川可在5月上中旬收青椒，6-7月为采收盛期。一般每亩产1500千克左右。以采收干椒为目的者，充分红熟后采收，二荆条在初伏期4-5千克红椒晒1千克干椒，二伏期4千克红椒晒1千克干椒。

采种应选择具品种特征，无病虫害的植株和果实留种。第二、三层的果实较充实，种子量较多，可供留种用。留种的辣椒在果实红熟以后，采下后熟，阴干。避免在烈日下曝晒，然后取出种子洗净，晒干后贮藏起来。杂交一代品种不能自留种。

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