牛臀肉的养殖方法(牛臀肉好吃吗?)
1. 牛臀肉好吃吗?
牛臀肉是牛屁股上的肉。牛肉（臀部）是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉（臀部）蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美。
牛霖肉是指牛膝盖上的肉，肉比较嫩，筋少。含有丰富的蛋白质，维生素等。，可以强筋壮骨，补虚养血。总之牛身上都是宝
2. 牛臀肉的口感
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牛里脊:
牛里脊位于牛外脊肉西冷，后方脊椎内侧左右两侧，形状细长，肉质细嫩且非常柔软，几乎不含脂肪，加之产量极其稀少，是牛肉各部位中的最高级肉品。在法国，牛里脊通常与松露酱汁搭配，在意大利则采用生鲜牛里脊切片搭配白松露或牛肝菌薄片的吃法，多与高级食材-同进行烹饪。 法式料理中，牛里脊还被细分为五类，其中规格最高、口感最完美、堪称最顶级牛排肉的部分被称作“夏多布里昂”。另外，虽然牛里脊本身几乎不含脂肪，但整体却是被厚脂肪所包裹着，若保留脂肪可保存较长时间;若将脂肪清除准备烹饪，则需要从靠近牛尾处开始着手。
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牛臂肉:
牛臂肉是牛外脊肉后方介于腰部和腿部之间的部位，属于油脂较少的瘦肉，肉质如牛里脊般柔软且纹理细致为其主要特点。除了以烧烤或蒸煮方式进行烹饪之外，也适用于鞑靼牛肉等生食料理。牛臀尖肉较之牛臀肉更接近牛尾，位于大腿二头肌上方1/3处，与后臀肉合称为腿臀肉”，有时也会被归类为牛腿肉，肉质略硬于牛臀肉。适合用作肉酱或炖煮料理，也可以使用烧烤、煎烤方式烹饪。
3. 牛臀肉做法大全窍门
牛臀肉还是比较老的，它的口感略涩，里面的脂肪含量比较少，所以可做牛肉炖土豆，西红柿炖牛肉比较好吃
4. 牛臀肉好吃吗有营养吗
牛臀腰肉心为什么那么便宜？
影响牛臀腰心肉价格的因素有几个方面。
一是牛臀腰心肉在市场上的需求量不多，很多人由于饮食习惯等问题，不喜欢食用牛臀肉，从而需求量减少；
二是牛臀腰肉的形状似葡萄状，并且还带有异味，很多人都不喜欢；
三是牛臀腰心肉的胆固醇等成分比较高，很多类似于高血脂、冠心病等患者不能食用等等。
5. 牛臀肉的特点
土豆1个、牛后臀肉约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。
做法：
1、牛臀肉用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。
2、土豆洗净后切块待用，姜切成薄片。
3、将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。
4、将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
5、最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
6. 牛臀肉叫什么
牛巴是广西玉林市独具特色的传统风味小吃，至今已有数百年历史，被认定为国家地理标志保护产品，居于玉林十大特色美食之首，素有“皇帝吃了不回朝”的说法。关于玉林牛巴的来历，最早可以追溯到宋朝。据《清异录》记载：宋开庆年间，玉林商贩邝士良用牛车运货，牛失足摔死，邝士良不舍得把牛丢弃，便把牛臀肉割下，用随车的香料腌制、晒干带回家。
牛肉干入锅后，加上各种佐料煸炒、煨制, 顿时香味扑鼻，满室清香，左邻右舍闻香而至，大家尝后赞不绝口。
邝士良把这些牛肉干称为“牛巴”，当街售卖，当地人纷纷购买，直接嚼食。牛巴逐渐成了一种玉林当地人见人爱的风味美食。
7. 牛臀肉咋吃
材料：牛臀肉1块香菜1把大葱1段生姜2片
◇调料：盐1/3茶匙味精1/3茶匙白糖1/3茶匙白胡椒粉1/3茶匙老抽1汤匙米酒1汤匙淀粉1汤匙香油1汤匙香醋1/2汤匙
★作法：
1、牛肉竖着切成薄片，即刀垂直于肉的纹理把肉块切成横截面。
2、把葱切成丝、姜片切成丝、香菜切成四段。
3、把除香醋以外的所有调料倒入牛肉片中、再加上几条姜丝，用手抓拌均匀腌制15分钟。
4、炒锅内倒油烧热，放入姜丝爆一下后倒入腌制好的牛肉片快速炒散。
5、当牛肉变色后，加入香醋快速炒匀后熄火然后放入香菜和葱丝，利用余热把香菜和葱丝炒软即可。
8. 牛臀肉适合怎么做好吃
准备材料:
木瓜、里脊肉、洋葱、蒜、番茄酱
1.讲木瓜去皮去穰，切成块;里脊肉也切成块;
2.讲洋葱洗净、剥外皮，再剥成一片一片的。蒜剥皮，切碎成蒜蓉;
3.讲肉放在较深的碗里，倒入酱油和少量白酒，浸泡一会使其入味;
4.然后取出肉，沥干，一块一块沾上干生粉。如果不沥干，直接沾粉会很难沾均匀，因为都粘在一起了;
5.下锅油炸肉至金黄色，沥干油捞出;
6.下锅炒一下洋葱片和蒜蓉，时间不要长，一小下即可;
7.然后倒入木瓜块和已经炸过的酥肉，翻炒;
8.然后倒些番茄酱进去，再加些盐、鸡精、糖，炒一会就可以盛出来啦;
9. 牛臀肉好吃吗
主料：牛腱子1250克
香料：八角5个、桂皮1小块 花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个
调料：黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克
做法：
步骤1准备好主要食材。
步骤2牛腱我选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱，前腱筋多，一层层的非常漂亮，吃起来口感更棒)。
步骤3把所有香料用纱布包起来(香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有)。
步骤4把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，水量能没过牛肉就可，水开后放酱油，酱油要慢慢放，让水保持开，这样能煮掉酱油的生味，然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖，水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时。
步骤5酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来，味道更好。
10. 牛臀肉好吃吗怎么做
1.主料:牛臀肉(牛霖肉)300克，水150毫升，蛋清20克，淀粉10克，辅料:葱5克，姜8克，蒜4克，盐2克，料酒7克，豆瓣酱40克，食用油5毫升，水淀粉10克，海椒粉5克，花椒粉5克。
2.洋葱切片，姜丝，蒜末和牛臀。
3.倒入姜丝、葱丝、水、牛肉末、洋葱姜水、蛋清、料酒、盐和淀粉，腌制好。
4.加入食用油，倒入蒜末和郫县豆瓣酱，很烫很香。
5.倒入海椒面，翻炒均匀，清水，大火烧开。
6.加入牛腩和水淀粉，搅拌均匀。
7.加入滚油，花椒面，海椒面，倒入蒜末，葱花。
