腊肉的养殖方法和注意事项(腊养肉怎么做)

1. 腊养肉怎么做

准备一块羊肉，选自己喜欢的部位

步骤/方式二

准备好盐、冰糖、生抽：红烧酱油、高度白酒

步骤/方式三

将盐均匀涂抹在肉上面

步骤/方式四

涂抹好是这样

步骤/方式五

将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀

步骤/方式六

这是拌均匀的状态，这个时候冰糖没有完全化，没关系，就直接让它那样就好

步骤/方式七

盖上保鲜膜，或者大的方便袋盖住

步骤/方式八

用石头或者重的物体压在盖了袋子上面压着，这样让肉可以更均匀的吸收盐的成份

步骤/方式九

每隔两天将肉翻拌一下，一定要翻拌啊，不然一边腌入味了，一边臭了

步骤/方式十

腌5到7天，温度在零下以下的腌七天，零下以上的5天，我腌了6天，腌好的肉将绳子在事先打好孔的串起来挂在太阳下暴晒半个月到二十天左右，我喜欢干一点，所以我会晒特别干，保存的时间也更长（不需要清洗，直接晒，需要清洗的那都是腌的时候盐放太多了，怕太咸）

步骤/方式十一

晒一个星期左右即可

2. 腊养肉怎么做好吃

步骤/方式1

准备一块羊肉，选自己喜欢的部位

步骤/方式2

准备好盐、冰糖、生抽：红烧酱油、高度白酒

步骤/方式3

将盐均匀涂抹在肉上面

步骤/方式4

涂抹好是这样

步骤/方式5

将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀

步骤/方式6

这是拌均匀的状态，这个时候冰糖没有完全化，没关系，就直接让它那样就好

步骤/方式7

盖上保鲜膜，或者大的方便袋盖住

步骤/方式8

用石头或者重的物体压在盖了袋子上面压着，这样让肉可以更均匀的吸收盐的成份

步骤/方式9

每隔两天将肉翻拌一下，一定要翻拌啊，不然一边腌入味了，一边臭了

步骤/方式10

腌5到7天，温度在零下以下的腌七天，零下以上的5天，我腌了6天，腌好的肉将绳子在事先打好孔的串起来挂在太阳下暴晒半个月到二十天左右，我喜欢干一点，所以我会晒特别干，保存的时间也更长（不需要清洗，直接晒，需要清洗的那都是腌的时候盐放太多了，怕太咸）

步骤/方式11

晒一个星期左右即可

3. 腊肉肉怎么做好吃法

用料

腊肉 一块，大蒜苗 2根，胡萝卜 1根，辣椒 2个

开水 150克(吃饭的碗，半碗水)做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1，腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理，延长烹煮的时间，10-15分钟左右或者切薄一点

步骤 2，切好了，肥肉瘦肉可以连着切，不要分开。

步骤 3，准备辣椒

步骤 4，胡萝卜切片

步骤 5，蒜苗切段，灵魂所在，不可少。

步骤 6，锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油，用大中火炒。

步骤 7，翻炒一会儿

步骤 8，腊肉的肥肉炒干，之后拨弄到旁边，加入胡萝卜，不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。 

步骤 9，翻炒一分钟

步骤 10，加入辣椒

步骤 11，炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂

步骤 12，炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。 这样可以让腊肉多汁，不那么柴。

步骤 13，盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。 汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。

4. 腊腊肉怎么做着好吃

腊肉皮、青椒;辅料:大蒜、蒜头、盐、鸡粉。烹饪步骤:

腊肉皮洗净后放滚水里煮三至五分钟，捞出彻底洗净表面的污垢;压力锅里放入适量的水，

盖住肉皮即可，放入洗净的肉皮;盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮三十分钟，直至肉皮变软，即用筷子一插即穿;青椒大蒜蒜头全部切好;压好的肉皮切成条;大火烧热锅子后，倒入适量的油，放入青椒和蒜头爆炒一分钟:倒入大蒜梗和

肉皮爆炒片刻。放入适量的盐鸡粉快速炒匀，腊肉皮本身是咸的，盐注意少放;放入大蒜叶少许老抽和清水，翻炒均匀即可出锅。

5. 腊肉做法最正宗的做法

步骤/方式1

家常炒腊肉做法步骤：

用料：

腊肉 一块

大蒜苗 2根

胡萝卜 1根

辣椒 2个

开水 150克(吃饭的碗，半碗水)

步骤/方式2

步骤一：腊肉先清水冲洗下，切成片。

步骤/方式3

步骤二：切好了，肥肉瘦肉可以连着不要分开，备用

步骤/方式4

步骤三：辣椒切成块就可以

步骤/方式5

步骤四：胡萝卜切片

步骤/方式6

步骤五：蒜苗切段，灵魂所在，不可少。

步骤/方式7

步骤六：开火上锅，火的状态给大家拍一拍，中小火。

步骤/方式8

步骤七：锅烧热直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油

步骤/方式9

步骤八：下切好的胡萝卜

步骤/方式10

步骤九：翻炒一分钟

步骤/方式11

步骤十：；下切好的辣椒

步骤/方式12

步骤十一：翻炒2分钟

步骤/方式13

步骤十二：加蒜苗，翻炒1分钟左右。

步骤/方式14

步骤十三：出锅，摆拍下，无滤镜拍摄，色香味俱全

6. 腊养肉怎么做才好吃

腊羊肉是新疆地区特有的美食之一，它的肉质鲜美，肥瘦相宜，还有一股特殊的香味。下面介绍一种腊羊肉最好吃的做法：

材料：

- 腊羊肉 500克

- 红萝卜 1根

- 洋葱 1个

- 姜片 3片

- 大葱 1根

- 八角，花椒等调料适量

步骤：

1. 腊羊肉先用水焯一下，去除血水和浮沫。冷水下锅，加入姜片和盐，煮一个小时左右，让羊肉更加鲜嫩。

2. 把焯过水的腊羊肉捞出来，用刀切成大小均匀的块状。

3. 将红萝卜、洋葱分别切成大块状备用。

4. 炒锅放油，先爆香姜片和葱段，再加入腊羊肉煸炒至表面微黄。

5. 加入红萝卜和洋葱块一起煸炒，让腊羊肉与蔬菜煮在一起，更加入味。

6. 最后加入八角、花椒和适量的盐，翻炒均匀即可。

这种做法可以让腊羊肉的香气和口感得到提升，而且配合红萝卜、洋葱等蔬菜一起炒，不仅能够增加营养，还能够降低肉类的膻味。此外，如果喜欢更加辣味的话，可以适量加入辣椒或是干辣椒面，能够让腊羊肉更加地开胃下饭。

7. 腊养肉怎么做好吃视频

1. 腊羊肉可以做得非常好吃。2. 因为腊羊肉的肉质比较硬，需要一些特殊的处理方法才能让它变得更加美味。首先，需要将腊羊肉泡在水中，以去除一些膻味和血水。其次，可以用一些调料来腌制腊羊肉，如姜、蒜、花椒等，这样可以让肉更加入味。最后，可以选择烤、炖、煮等不同的烹饪方法来制作腊羊肉，这样可以让肉质更加鲜嫩，口感更加丰富。3. 如果你想让腊羊肉更加美味，可以尝试一些不同的调料和烹饪方法，如烤羊肉串、红烧羊肉等。同时，也可以搭配一些适合的配菜，如烤茄子、炒豆芽等，来增加口感的层次感。

8. 腊腊肉怎么做

客家腊猪肉正宗的做法是：挑选上好的猪肉，最好是农家养的、生长期长的，千万不要水洗。

一、两猪肉切好大小适中的块，放入白酒（高度的）、碾碎的大料、适量的食盐、白糖，半格均匀，腌制两天；

二、把腌制好的猪肉用绳挂在适合的地方晒几天，注意翻一翻面，晾晒因地方不同有所差异。晾晒好的腊肉也可以保存在冰箱里面，随吃随取。

9. 腊肉如何制作?

腊肉的最简单做法为炒腊肉

主料：青椒适量、腊肉200克

调料：姜丝5克、食用油5毫升、盐2克、鸡粉1克

做法步骤：

1、适量青椒去蒂去种切段，适量姜丝，适量腊肉切段备用。

2、锅中倒油，加入适量姜丝，倒入适量腊肉，翻炒均匀。

3、倒入适量青椒，适量盐，适量鸡粉，翻炒均匀即可。

10. 腊肉最简单的做法大全

冬笋炒腊肉

材料：冬笋（1个）、腊肉（1块）、食盐（少许）、葱（5克）、姜（5克）、蒜（5克）、干辣椒（适量）

第一步：我们先用清水将腊肉清洗一遍，清洗干净后放入锅中，再加入适量的水到锅中，开大火后，把腊肉煮熟到可以用筷子从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片，腊肉肥瘦各半比较好；

第二步：将冬笋去壳，切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，用大火烧开煮锅中的水，放入沸水中，再加入少许盐，去掉涩味，水滚烫约2分钟后捞出沥干水分待用；用刀把葱切段，干辣椒用剪刀剪剪成丝，用的是很辣的干辣椒，不喜欢吃辣椒的朋友可以少放点，然后再将大蒜去皮切片，姜切丝即可；

第三步：坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、生姜、干辣椒，炒出配料的香味后再放入剩下的腊肉，翻炒均匀后放一点点水再炒一会儿，然后放入我们事先准备好的竹笋；

第四步：翻炒大约2分钟后再撒上切好的葱段，翻炒均匀后一道好吃的冬笋炒腊肉就可以出锅了。

11. 腊肉如何制作方法

　　腊肉的正宗做法一：广式腊肉

　　食材准备

　　猪肋条肉5000克，白砂糖200克，盐125克，酱油150克，白酒100克，八角10克，桂皮10克，花椒10克。

　　方法步骤

　　1、肋条肉切长块，打一个小洞，方便挂取;

　　2、肉洗净后沥干水分，再将糖、盐、酱油、硝酸钠和白酒等配料混合均匀，倒入缸内，用手拌匀;

　　3、每隔2小时上下翻动一次，尽量使料液渗到条坯内部，腌制8至10小时即可扣绳;

　　4、腊肉坯腌制出缸后放进烘房，温度保持在45至50℃，温度开始高，而后逐步降低;

　　5、腊肉坯进烘房经14小时左右，互调换位置，使条坯受温均匀，再经24小时左右出房即可。

　　小贴士

　　腊肉贮藏时应注意保持清洁，防止污染，同时要防鼠啮虫蛀。

　　腊肉的正宗做法二：玫瑰腊肉

　　食材准备

　　五花肉2大块，里脊肉2大块，花椒1小把，八角3颗，胡椒粒2大匙，陈皮2大块，五香粉1/3匙，绍酒2大匙，玫瑰露2大匙，头抽2大碗，盐1/4匙，味精半匙，糖。

　　方法步骤

　　1、胡椒粒、八角搞碎，陈皮泡温水再撕成小块;

　　2、用叉子平均的刺透五花肉与里脊肉，放入保鲜袋里;

　　3、再把以上的配料也放入装肉的袋中，混匀;

　　4、放冰箱中冷腌三十六个小时;

　　5、然后拿出去晾晒，风干七天后即成腊肉。

　　腊肉的正宗做法三：四川腊肉

　　食材准备

　　猪肉5000克，料酒100克，精盐200克，五香粉30克，白糖50克。

　　方法步骤

　　1、将猪肉改成宽6-至15CM，长20至40CM的宽条，为了味道的进入，用竹扦在肉上扎满小眼;

　　2、用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放阴凉的地方，一天翻一次，腌十天左右;

　　3、将腌制好的猪肉取出，用绳子穿其一端挂于通风高处，晾到半干;

　　4、用一大铁锅或者铁筒，放入锯末或者柏树枝叶，在上面放上铁排一个，把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的高处，15天后即成。