驴肉养殖方法(驴肉的养殖)
1. 驴肉的养殖
驴是草食动物，其食草尤以干、硬、脆的农作物秸秆为佳，比如玉米、谷子、豆蔓等质地比较硬的秸秆，用铡草机切成3-4厘米左右的短段，忌喂半干不湿、折不断的草料。管理：肉驴在下槽离圈时，应让其饮足清洁水，严禁饮用污染水或者脏水；搞好饲舍的卫生，圈厩内不留隔夜粪便，食槽以及水缸要定期清洁消毒。
2. 驴肉养殖场
市场上的驴肉都是养殖场出栏的肉驴，一般农家养的驴，如果年头长了，也会宰杀卖掉，但是那种几率几乎都是农村人分掉了，城里人是买不到这种土驴的，所以大家现在从市场上买的驴肉都是养殖场养的肉驴，一般从小驴出生到出栏，大概得是一年半的时间，一头驴能长到八百斤到一千斤左右就可以进行宰杀了。
3. 驴肉的养殖技术
1、场地建设：驴的养殖场地要结合室内和室外进行建设，日常养殖时可以在场外饲养。要控制好养殖场地的空气流通和采光，要有适合的通风和均匀的光照。在进行场地建设时，给驴预留好足够的活动空间，每只驴要有2平米至3平米的活动空间。
2、饲养管理：要及时清理毛驴的养殖场地，在养殖时尽量分开强壮的雄性驴和雌性驴，避免出现雄性驴弄伤雌性驴的情况。
4. 肉驴养殖周期多长
驴。肉驴的价格周期一直呈上升趋势，尽管涨价有高有低，但供不应求。如驴肉20l0年达Ⅰ0元一斤，2O2O年达15至18元一斤，2O23年一斤超过二十元。
5. 驴肉养殖生长周期
酱汤配比
以10kg的驴肉量调配酱汤。用20千克高汤，精盐120克，白酒70g，味精50g，用油炒好的甜面酱250g，姜块150g，葱段75g，白糖100g，将高汤烧沸加入上述调料，再倒入腌制驴肉时的酱油，大火烧开，打去浮沫，然后放入香料包，熬煮30min。
香料包配比
以20kg高汤为比例。花椒20g，八角、桂皮、香叶各15g，丁香、山奈、砂仁、陈皮、木香、草果、草蔻各10g，白蔻12g，甘草6g，香料用水稍泡，再用洁净的纱布包起来。
制作方法
1、选材及前处理
驴肉一定要选择刚宰杀的新鲜驴肉，由于刚宰杀的驴肉肌肉组织由僵道期到成熟期过渡，此时的肌肉很容易被酱油中的鲜味成分浸透。一般是将驴肉切成拳头大的块状，再用花椒水浸泡2h（水与花椒的比例为5千克水比100克花椒，水沸后放入花椒，待凉后放入驴肉块）。经此处理的驴肉易入味，同时血污很容易逼出来，在酱制时驴肉的腥味被祛除，本身的香味就会凸显出来。
2、腌渍
将浸泡过的驴肉块捞出沥尽水分，放入盆中，向盆中注入酱油，以能淹没驴肉块为度。然后再加入姜块150g、葱段120g，就这样腌渍8h。期间要上下翻动三至四次，能够使驴肉均匀地腌透。
3、酱制
将浸泡过的驴肉块焯透水，放入酱汤中，用大火烧开转小火，保持汤面微开，煮约75min且熟时，用平头筷子能够插进去为好，端离火口，待晾凉后，将驴肉块捞出，放入保鲜盒中，再倒人原汤浸泡，随用随取。
4、切配装盘
将驴肉从卤水中捞出，四边修齐整，下脚料垫底，然后切成厚薄一致的片整齐摆入盘中，上桌时可跟一碗卤汁即可。
6. 肉驴的养殖成本和利润
肉驴养殖是一项周年性的农业项目，通常养殖8至10个月就可以出栏上市，在养殖中有驴仔、饲料、疫苗、水电等成本费用，据统计，饲养一头肉驴成本在5136元，出售价格可达9600元，减去成本，可获得4464元的利润。
一、养驴成本
假设，肉驴养殖8-10个月出栏上市。这其间将会产生以下费用：
1）、驴仔费用：如果，选购的是优质驴种，体重260斤，6月龄，价格大约是4000元/头。
2）、饲料费用：养殖期间，一头驴每天大约需要吃10斤的粗饲料和2.8斤的混合细饲料，粗饲料0.2元/斤，细饲料1.2元/斤，每头驴每天的饲料成本就是5.36元，以养殖100天计算，其饲料成本是536元。
3）、疫苗费用：100元
4）、水电费用：500元
一头驴养殖成本=驴仔费用+饲料费用+疫苗费用+水电费用=4000+536+100+500=5136元。
二、养驴收入
驴养殖100天后，其体重大约可以达到600-700斤/头。如果，市场行情比较好的话，驴肉价格可以达到16-17元/斤。如果，我们都按照低标准出售的话，一头驴的出售价格就是600*16=9600元，再减去养殖成本，一头驴的养殖利润就是4464元。正常情况下，养殖的驴数量越多，投资者赚得也就越多
7. 肉驴养殖前景如何
养驴前景非常看好的！肉驴为草食动物。
耐粗饲料，抗逆性强，易于饲养且饲料来源广，繁殖快，食量小，非常适合农民养殖的一项新兴冷门养殖产业，发展肉驴生产养殖，可作为绿色肉食品的一项来源发展，前途广阔，大有可为。
润民肉驴养殖结交养殖朋友！
8. 驴肉的养殖量和阿胶的比例
一头驴出栏小驴约一百斤，大驴约四百多斤出栏，因为成年驴都在四百斤到五百斤出栏，驴肉是很好的肉，俗话说"天上鹅肉，地上驴肉"。也很贵，另外驴皮可加工“阿胶”，就更值钱了，所以大驴出栏在四五佰斤左右，小驴百把斤出栏也很贵，驴肉在中国深受欢迎！
9. 驴肉养殖成本与利润
★利润核算
驴肉火烧：成本:1。1元/个，售价:3元/个,毛利：1。9元/个。按每天销售两袋面，共销售火烧1000个计算;1000个*1。9元*30天=57000元
再加上驴肉、酒水的销售利润，都在一倍左右。
一天销售三十桌，营业额达到3000元。3000元/2*30天=45000元
每月毛利润：57000 45000=102000万元(不含房租，人工时，水电费，工商，税务)
★利润核算
驴肉火烧：成本:1。
1元/个，售价:3元/个,毛利：1。9元/个。按每天销售两袋面，共销售火烧1000个计算;1000个*1。9元*30天=57000元
再加上驴肉、酒水的销售利润，都在一倍左右。一天销售三十桌，营业额达到3000元。3000元/2*30天=45000元
每月毛利润：57000 45000=102000万元(不含房租，人工时，水电费，工商，税务)。
10. 肉驴养殖基地
一、山东鲁西大地牧业大型牛羊养殖基地
二、山东省嘉祥县锦程肉驴养殖场
三、龙口市元鸣林蛙养殖有限公司
四、盛祥青蛙养殖专业合作社
五、山东辰光牧业牛羊养殖场
六、山东富康畜牧养殖总场大型牛羊繁育销售基地
七、山东省明轩牧业肉牛肉羊养殖场
八、山东省汶上县泓泰獭兔养殖场
九、临沂新程金锣肉制品集团有限公司肉猪养殖基地
十、六和集团生猪养殖山东基地
11. 驴肉养殖市场前景
要开发驴肉，首先需要确保合法的养殖和屠宰程序。建立驴肉养殖场，提供适宜的饲料和生活环境，确保驴的健康和福利。同时，建立合规的屠宰设施，确保屠宰过程符合卫生和食品安全标准。
接下来，进行驴肉的加工和包装，确保产品质量和卫生安全。
开发适宜的销售渠道，包括线上和线下渠道，推广驴肉产品的特点和营养价值。
同时，进行市场调研，了解消费者需求和趋势，不断改进产品和服务，提高竞争力。
最后，建立良好的品牌形象和声誉，通过市场营销和宣传活动，提升驴肉的知名度和认可度。
