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鹤庆米糕

农业百科网 发布时间:2023-11-29 19:15:04分类:地方特产

鹤庆米糕怎么样?哪里有关于鹤庆米糕的最新图片和介绍?下面,农业资讯网的特产推荐官给大家重点介绍的就是云南省大理市知名特产鹤庆米糕。如果你看完后对鹤庆米糕感兴趣,下次去云南大理玩,不妨带些当地特产鹤庆米糕给家人朋友、亲戚长辈们,作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。

鹤庆米糕

 

鹤庆米糕的基本介绍

鹤庆米糕也称作年糕,顾名思义是过年吃的米糕,即是,年年高,讨个好口彩。主要分干糕和水糕两大类,这里指的是干糕。

营养价值

米有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质,还具有补中益气,健脾和胃、固肠止泻、清肺除烦止渴、聪耳明目的作用。

产品特点

干糕,又以喜庆干糕为上品,喜庆干糕又分夹层糕和色糕两种。夹层糕呈菱形,比普通干糕稍厚略大,中有红糖、薄荷、橙皮、枣泥、龙眼的混合夹层。

历史民俗

鹤庆米糕是当地群众逢年过节、婚丧娶嫁款待宾客或祭祀祖先和神灵的传统食品。

鹤庆米糕的制作方法

鹤庆干糕制作精细,先将优质白米用清水泡透,用筲箕滤去水分,舂成米面,然后掺入干薄荷叶、橙皮粉和白糖,揉搓后用细筛筛入甑内,再用薄刀小心地按需要划成菱形,棱方体一般标准为边长4厘米、高3厘米。中间一般用红糖末和干薄荷叶末分隔,糕面划好后,用猛火蒸熟,蒸成的米糕就伴有细细的或红或绿 的,出锅后,再用筷头点上红色和绿色的小花。这样,白里衬红的米糕更加精致美观。口感甜而不腻,清凉可口。

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