豆豉饼

豆豉饼怎么样？哪里有关于豆豉饼的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的特产推荐官给大家重点介绍的就是云南省德宏州知名特产豆豉饼。如果你看完后对豆豉饼感兴趣，下次去云南德宏玩，不妨带些当地特产豆豉饼给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。

豆豉饼的基本介绍

豆豉饼是云南梁河县的经典美食之一，纯手工制作，无添加，微辣，油炸后香脆可口、可直接食用也可用作配菜的调料，餐馆、食堂、个人居家必备食品。

本品为黄豆发酵后配以小麦面粉、秘制香料、加工成饼状，油炸前（未熟制之前）有点像臭豆腐的味道，只要无霉变亦属于正常范围，可放心食用。

口味：偏咸、适宜佐饭菜下酒食用。烹饪方法：加入蔬菜油（素油）旺火烧热后放入豆豉饼先煎10秒左右，然后翻面改为小火再煎10秒左右，使豆豉饼变为金黄色即可出锅食用，待冷却后口感更佳。保存方法：常温（20C左右）干燥保存，可放两周左右。冰柜冷冻保存放2-3个月也没有问题。

豆豉饼制作完成之后，就可以烹饪了。人们通常会把它油炸、煎制后再食用。豆豉饼切成细长条，或是直接倒入锅中，不断翻炒，知道豆豉饼的表面略微变焦，散发出浓烈的香气，就可以出锅了。豆豉饼经过煎炒，色泽变得更加通透红润，入口，酥脆爽口，浓香扑鼻，用来下饭吃再好不过了。

在云南，有很多人会把豆豉制作成饼，然后当菜下饭菜来吃，有时候小酌一杯的时候也会用豆豉饼来下酒。每年入冬的时候，很多人家就开始制作豆豉饼，冬天是腌制食物最好的季节。很多人家会把家里的阳台都用来制作、晾晒豆豉饼。这种传统食物已经经过了许多年的发展了，人们也记不清是从什么时候就有这种食物的了。

产品特点

它有葱蒜类蔬菜的辛香味，切碎后与辣椒、豆豉、生姜、糯米等食材混合在一起，香辣可口，尤其的美味。

制作方法

1. 提前一天晚上发面，发好的面里有很大的蜂窝；

2. 放少量小苏打醒一会儿；

3. 用手指摁一下指印马上就消失，表明面醒好了；

4. 分成大小相等的几个剂子；

5. 把面剂子按平，加入豆沙馅，像包包子一样把豆沙馅加进去，然后按扁。锅里加油，油热后把饼放进去，待饼膨起，煎至两面金黄就可以了。