凤庆核桃
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凤庆核桃的基本介绍
凤庆核桃栽种历史悠久,据专家考证,距今约有3000多年。凤庆核桃由于大多种植生长在山区和高山峡谷的自然生态环境中,无污染,且果大、壳薄、仁白、味香、含油量高。是传统的出口创汇商品,有之称。
营养价值
核桃含有丰富的不饱脂肪酸,经常食用核桃,不但不会升高血糖,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合高血脂、高血压、冠心病病人食用,核桃含有大量的脂肪,能润肠,治疗大便秘结,可使消瘦的人增重。
核桃中的脂肪酸只要是亚油酸,他是人体的必需脂肪酸,是人体理想的肌肤美容剂。
核桃含有丰富的维生素B族和维生素E,可以细胞老化,有健脑,增强记忆力和延缓衰老的作用。
核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
产品特点
凤庆因长年种植核桃,至今已然形成了悠远的历史及文化,核桃以果大、皮薄、肉厚、仁白、味香着称。截至目前,核桃覆盖全县13个乡镇174个村7万多户农户,占全县总农户数的71%,核桃面积已达123.56万亩,2008年核桃产量达1.51万吨,产值突破3亿元,农民人均核桃收入达720元。核桃收入万元以上的农户1000多户,核桃收入最高的农户8万多元,核桃作为实现农民增收的骨干产业已初见成效,成为山区群众增收致富的增长点。近几年来,凤庆始终把核桃产业作为经济社会发展的支柱产业来统筹,按照的工作思路,积极为全县发展140万亩泡核桃目标而努力奋斗。
历史民俗
凤庆核桃种植历史久远,据《云县志》记载,明成化四年﹙公元1468年﹚即核桃,当时云县为顺宁府辖地;明崇桢十二年﹙1639﹚徐霞客八月六日至十日途径顺宁时记述,﹙见《徐霞客游记》﹚,由此可见,当时核桃栽培已具一定规模。新中国成立后,历届县委政府都十分重视核桃产业的发展。以来,凤庆县抓住国家绿色扶贫工程,经济林干果示范基地建设,山区综合开发示范,国家退耕还林工程等项目,按高优化种植,精细化管理的要求,严格按规模化发展核桃产业,建成了全省种植面积最大的核桃基地县。
凤庆核桃的鉴别真假
一是看,核桃个要均匀、饱满,外壳为深褐色或少许黑色,核桃仁颜色呈淡黄色或浅琥珀色为佳。
二是摸,就是拿一个核桃掂掂重量,轻飘飘的没有分量,多数为空果,坏果。
三是闻,挑选几个闻一闻,陈果、坏果有明显的哈喇味,如果把核桃敲开闻,哈喇味更明显。四是听,把核桃从一米高左右扔在硬地上听声音,空果会发出象破乒乓球一样的声音,大量购买的时候,一定要用手在大堆的核桃堆里多扒拉几下,听听声音,就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏。
购买核桃仁时应观察核桃肉的颜色,通常新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色,如果颜色越深,说明桃核越陈,消费者也可通过闻味的方法来判别产品是否新鲜可食,如产品有油蚝味,说明产品已经酸败变质,不能食用。
另外为了迎合消费者对外观的喜好,个别核桃经营户对核桃表皮进行药水漂白,经过漂白的核桃,药物会通过缝隙进入到里层,这样核桃仁闻起来就会有刺鼻的药水味,这样的核桃,顾客千万不要购买。
没有用水洗过或用药(酸)泡过的核桃,外壳应该残留着少许黑色的物质,这个不要担心,它是核桃的成熟时外面绿色的皮干了以后残留下来的,不影响健康。当然太黑的核桃,就要小心是不是次品了。
获奖荣誉
1976年,出口创汇的泡核桃,以果大、壳薄、肉厚、味美的良好品质赢得外商的好评,当年被省列为发展泡核桃基地县。1978年,县人民政府决定将落星、诗礼、紫薇、和顺、新源、新民等大队规划为发展泡核桃的基地。1978年,凤庆的核桃普查结果显示,全县共有核桃树57万多株,其中铁核桃树46万多株,泡核桃树11万多株。2004年,该县被国家标准化管理委员会列为高优泡核桃统一种植标准,同年12月被国家林业局授予称号。