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镇沅红糖

农业百科网 发布时间:2023-12-11 15:35:03分类:地方特产

镇沅红糖怎么样?哪里有关于镇沅红糖的最新图片和介绍?下面,农业资讯网的特产推荐官给大家重点介绍的就是云南省普洱市知名特产镇沅红糖。如果你看完后对镇沅红糖感兴趣,下次去云南普洱玩,不妨带些当地特产镇沅红糖给家人朋友、亲戚长辈们,作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。

镇沅红糖

 

镇沅红糖的基本介绍

红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗经榨汁,通过简易处理,经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,它们几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。

营养价值

红糖含有95%左右的蔗糖,保留了较多甘蔗的营养成分,也更加容易被人体消化吸收,因此能快速补充体力、增加活力,所以又被称为「东方的巧克力」,其中不仅含有可提供热能的碳水化合物,还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。

1.红糖中含有葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质。

2.红糖中含有叶酸、微量物质。

3.红糖中含有部分维他命和电解质成分。

4.红糖中含有多种维他命和抗氧化物质。

5.红糖中含有氨基酸、纤维素等物质。

6.红糖中含有某些天然酸类和色素调节物质。

历史民俗

红糖和白糖一样,都是甘蔗或者甜菜里加工出来的,但是红糖的制作工艺较简单,是未经提炼的粗糖。由于未经精细地提炼,所含核黄素、胡萝卜素以及钙、铁、锰、锌等微量元素比白糖多,同时颜色也较深,有趣的是,中国人称之为,西方人称之为(棕色的糖)。

制作方法

红糖制作的古法是:将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火熬煮5 ~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深,使红糖呈现出不同深浅的红褐色,而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

镇沅红糖的品尝吃法

红糖乌梅汤、生姜红糖汤、浓茶红糖饮、山楂红糖饮、红枣木耳汤、红枣菊花粥、红糖药豆汤......

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