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普洱豆汤米干

农业百科网 发布时间:2023-12-12 00:00:55分类:地方特产

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普洱豆汤米干

 

普洱豆汤米干的基本介绍

普洱叫的,即昆明叫的,广东人叫的肠粉,都是普洱县城的豆汤米干远近闻名,享誉东南亚国家,凡到普洱出差或旅游的人,都要品尝一番。

营养价值

富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含维生素E,维E具有提高生育能力,预防流产,改善血液循环。

产品特点

米干色味独特,口感好,老少皆宜;吃起来松软可口而鲜甜,吃后回味无穷。

制作方法

豆汤米干的做法是,取当地圆润饱满的干豌豆磨成豆面粉,经三道筛滤后细如淀粉,放在锅中煮沸调成糊状豆汤,然后把刚蒸熟的新鲜米干切成条丝状,放入碗中舀入豌豆面糊汤,并加上韭菜、豆芽、姜蒜汤、酱油、味精、麻油、油辣椒等佐料,配以一碟泡腌萝卜或泡腌京白菜即配套成了普洱豆汤米干,吃后回味无穷。

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