磨黑槟榔芋

磨黑槟榔芋怎么样？哪里有关于磨黑槟榔芋的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的特产推荐官给大家重点介绍的就是云南省普洱市知名特产磨黑槟榔芋。如果你看完后对磨黑槟榔芋感兴趣，下次去云南普洱玩，不妨带些当地特产磨黑槟榔芋给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。

磨黑槟榔芋的基本介绍

中国的芋头有许多种类，磨黑芋头是其中的佼佼者。它与众不同的是，芋头肉布满紫色的槟榔花纹，肉质细腻，煮熟后甘香酥软，风味独特，人们又叫它槟榔芋。作为宁洱县的特色农产品，如今在磨黑得到广泛种植。

营养价值

磨黑芋头肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。

产品特点

磨黑槟榔芋体形椭圆，像过去妇女们用来织布的纺缍，重量从一至两斤，甚至达五六斤，芋皮粗糙呈棕色，皮上节与节之间的距离比较短，芋肉上的槟榔花纹明显，香味很浓。

历史民俗

形似椭圆，外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，因此称之为：槟榔芋。

每年惊蛰、春分时节开始种植，霜降时即可收获，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。

清朝年间列为大清贡品，因而享有之称。

磨黑槟榔芋的制作方法

在用槟榔芋烹制的佳肴中，槟榔芋扣肉最具有磨黑特色。主料采用槟榔芋、火腿肉。将火腿肉切巴掌大一方块，下锅煮透，配上槟榔芋片，加入配料，抹上猪油，放大碗中蒸熟，倒扣盘中。端上桌的时候，吃法也大有讲究。如果你单夹肉或者单夹芋头，可要被认为不识礼数了。槟榔芋扣肉的正确吃法是，要芋头与扣肉成双入口，这样的吃法才算地道，味道才正宗。肉中有芋味，芋粉肉香入口即化，相得益彰。火腿肉片酥而不烂，肥而不腻。槟榔芋片芳香，软糯。所以这道菜素有之赞誉。此外，磨黑古镇居民在烹调工艺上也独创了许多吃法，以炸、煮、蒸、炒为主，所烹制的、、、等都是上等佳肴。