宁洱小雀辣

宁洱小雀辣怎么样？哪里有关于宁洱小雀辣的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的特产推荐官给大家重点介绍的就是云南省普洱市知名特产宁洱小雀辣。如果你看完后对宁洱小雀辣感兴趣，下次去云南普洱玩，不妨带些当地特产宁洱小雀辣给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。

宁洱小雀辣的基本介绍

属野生自然繁殖，以风力为传播方式，主要产于普洱市宁洱县黎明乡把边江与猛野江接壤地带，以及磨黑镇，生育时间1—5年，2—8月都可开花结果，4—9月成熟，果实细小，成熟后果实鲜红，味清香，具有独特的风味，是最受欢迎的调味佳品。

营养价值

含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、 胡萝卜 素及辣椒红素。

每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。

产品特点

有比小米辣还小还辣的辣椒吗？答案是肯定的，那就是小雀辣，什么辣椒最辣？许多人或许会认为是小米辣，不过在普洱市一些乡镇，还有着一种比小米辣还小还辣的辣椒——小雀辣。小雀辣有多小呢？长不过一厘米左右。

宁洱是生长在山上的野生辣椒，果实细小，长度大约1厘米左右，主要靠鸟类食果后排出粪便传播 ，即因此得名。生长周期一般为1—5年或多年生，每年3—10月均可开花结果，叶绿、果小、成熟后果实鲜红细小味清香，风味独特，独具四个特点，富含多种维生素和人体所需的矿物质，是深受消费者青睐的绿色调味佳品。

历史民俗

普洱市宁洱县是传统的农业县，以前由于缺乏优势产业支撑，农民增收缓慢。近年来，宁洱县为把产业做大做强，在《宁洱县农业发展规划》中，被列为重点培育发展的地方特色农产品之一，把作为特色产业来抓紧抓实，加大了对种植户的科技培训力度，按照的要求，以团山、岔河种植专业村为切入点，通过举办种植技术培训班、组织乡农科站专业技术人员深入田间地头开展活动等方式，加强对种植户进行包括技术管理、销售等培训，增强了培训的实用性。同时，建立了完善的市场营销系统，形成小雀辣规模化生产体系，保证原料高质高量供应，在保证优质产品供应的前提下，提升加工工艺，引进现代销售服务体系，加大宣传力度，扩大产品知名度，把打造成全市乃至全省知名的优质农特产品。

宁洱小雀辣的制作方法

辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg 混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆豉等，其味道更加独特。