普洱瓢鸡

普洱瓢鸡怎么样？哪里有关于普洱瓢鸡的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的特产推荐官给大家重点介绍的就是云南省普洱市知名特产普洱瓢鸡。如果你看完后对普洱瓢鸡感兴趣，下次去云南普洱玩，不妨带些当地特产普洱瓢鸡给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。

普洱瓢鸡的基本介绍

瓢鸡是云南镇沅县特色家禽品种之一，2006年开展镇沅县畜禽遗传资源调查工作时被发现1086羽并引起重视。2009年9月15日，被云南省列为濒危畜禽品种保护名录。2009年11月6日，通过国家畜禽遗传资源鉴定委员会鉴定，成为我国一个具有特异性的优良地方鸡种。镇沅县通过采取划定瓢鸡保种区，建立和扩大保种基础群，制定瓢鸡遗传资源保护措施，至2009年上半年，镇沅县田坝乡已有瓢鸡存栏3446羽。

营养价值

鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

产品特点

瓢鸡最大的特点就是没有尾巴。

从解剖来看，瓢鸡与其他鸡相比，无尾椎骨、尾棕骨、尾羽、镰羽、尾脂腺，通俗讲，就是瓢鸡并没有鸡翘，而尾部形状似瓢，故名瓢鸡。瓢鸡体格稍小，羽毛光滑，尾部羽毛下垂，肉多骨少，肉质香甜细腻，性情温顺，适应性比较强，生长发育快，成熟早，肉嫩，出肉率高，是妇女产期滋补身体的佳品。瓢鸡除具有其它土鸡的优点外，还具有较强的抗病性。

历史民俗

谈起瓢鸡的起源，许多农户反映，其上辈人饲养的鸡中就有这种鸡，一些老人听上辈人传说，瓢鸡是由山上的野生小团鸡（无主尾羽）与本地家鸡杂交而来的。

据镇沅县志记载：1941年全县养鸡10万 余只，其中有少量瓢鸡。根据该鸡的历史渊源、当地特殊的地理、气候环境推断，瓢鸡的形成可能是该鸡的某些遗传性状基因发生变异，形成了无尾的特异体形，这些特异性状在长期的自然环境条件下得到了稳定。

普洱瓢鸡的制作方法

咖喱鸡肉

主料：、洋葱200g

配料：油适量、盐适量、咖喱50g、胡萝卜200g。

1、准备好一根胡萝卜，一个洋葱，一小块鸡胸肉，还有咖喱。

2、首先把所有的食材都清洗干净，切成小丁，这样可以更好的入味和节省炖制的时间。

3、先把鸡胸肉用少许料酒、生抽和生粉腌制起来。

4、等到油7成热的时候，放入洋葱煸炒出味。

5、洋葱爆香后加入胡萝卜丁不停的翻炒，炒至胡萝卜表面稍微有点变软，然后放入足量的水。

6、这时候就可以放入准备好的咖喱块了，等到滚开后换成小火慢慢熬制。

7、熬到汤汁快收干了，胡萝卜变软时，放入事先腌好的鸡丁，快速的翻炒一会，根据自己的口味加入盐和鸡精。

8、香喷喷的咖喱鸡肉出锅了。