墨江紫米

墨江紫米怎么样？哪里有关于墨江紫米的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的特产推荐官给大家重点介绍的就是云南省普洱市知名特产墨江紫米。如果你看完后对墨江紫米感兴趣，下次去云南普洱玩，不妨带些当地特产墨江紫米给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。

墨江紫米的基本介绍

墨江紫米产地是云南省普洱市。紫糯米是云南省普洱市墨江县的特产。

墨江是一个北回归线穿越的县城，所以这里有独特的气候和日照条件，对农作物生产有特殊意义。产于北回归城、世界双胞胎之乡的墨江紫米，生长在无任何污染的哈尼胶泥梯田上，原生态梯田种植，不施肥，不打药，是一种难得的自然、健康、无公害、无残留绿色米食，已列入云南省农村名特产品、云南省农名牌农产品行列，2013年被评为云南省之一，第十一届亚运会上被定为专用食品。墨江因此而称之为。

民间传说，墨江双胞胎出生率全球最高的原因，与当地人长期食用这种生长在北回归线（阴阳线）的紫米有密切关系。

营养价值

紫米种含有丰富的原花青素、强心苷、蛋白质、脂肪、赖氨酸、色氨酸、核黄素、硫氨素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素。

1、镇静和改善睡眠，加强神经中枢的抑制，具有镇静作用，对睡眠较差的老年人有催眠效果 。

2、益智美容 、明目养神、乌白发。

3、具有降血脂，抗动脉粥样硬化功能 。

4、具有抗氧化，抗疲劳，抗癌，增强免疫力等应激功能 。

5、健脾暖肝、改善营养性贫血 、敛汗止汗。

产品特点

据联合报报道，科学家今天表示，中国历来重视、在西方国家却鲜为人知的紫米，可能是抗癌最好的超级食物。专家表示，紫米低糖高纤，富含防治心脏病与癌症的植物化合物。

据《每日邮报》（daily mail）网路报导，美国路易斯安那州立大学（louisiana state university）科学家采样美国南方种植的紫米，以其麸糠进行分析后得知，紫米外壳富含水溶性花青素抗氧化剂。 花青素常见于许多深色水果与蔬菜中，像是蓝莓和红椒，这也是为什么紫米颜色会这么深的缘故。

研究显示，可以消灭有害分子的深色植物抗氧化剂，有助于保护血管、防止dna受损，进而预防癌症。

历史民俗

因呈紫色而得名的墨江紫米，素有"米中极品"、、、、、之称，属糯米类，俗称"紫珍珠"。

《红楼梦》中称之为"御田胭脂米"。

墨江紫米粒大饱满，粘性强，蒸熟后能使断米复续，具有接骨功效，《本草纲目》载：紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血，补血益气，收宫滋阴，治疗神经衰弱等作用。

自汉武帝以来，历代帝王都将紫米列为"贡品"，成为皇室贵族的珍肴美味。也是现代国家领导人出国访问选定的馈赠礼品之一。

墨江紫米种植基地在：云南墨江紫米生长在无任何污染的哈尼胶泥梯田上。

由于受特殊的地理位置、温差和种植条件限制，墨江紫米是一年一熟。相对而言，这也是墨江紫米产量低，价格高的重要因素之一。

墨江紫米的制作方法

与普通大米食用方法相同。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色现象（营养流失），因此不宜用力搓洗，浸泡后的水（红色）请随同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。

补血养颜紫米饭

紫米、糯米各100克、红枣8枚、白糖少许。

养颜紫米饭做法：

1、将紫米、糯米分别淘洗干净，红枣去核洗净。

2、锅内放入清水 紫米和糯米，置于火上，先用旺火煮沸后，再改用温火煮至粥将成时，加入红枣煮，以白糖调味即成。

养颜紫米饭功效：

粥粘稠，甜香适口。补脾胃，益气血，适用于妇女体质虚弱 营养不良 贫血等证。补血 养颜。