大寨米花

大寨米花怎么样？哪里有关于大寨米花的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的特产推荐官给大家重点介绍的就是云南省昭通市有名的特产大寨米花。如果你看完后对大寨米花感兴趣，下次去云南昭通玩，记得带些当地特产大寨米花给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

大寨米花的基本介绍

糖用的是巧家特产：红糖，再加上当地人养蜂取的蜂蜜，全部是传统手工艺，糯米制作成阴米，再用河沙炒，让你一入口就会像是回到小时候吃米花的感觉。

产品特点

规格：每块厚薄均匀，长短一致。

色泽：洁白。

组织：酥脆化渣，不松散，不砂不化。

口味：香甜可口，具有米花清香，无异味。

历史民俗

在2006年12月，位于川西蒲江县的米花糖博物馆建设完工。是中国第一座以糖为主要展示品的博物馆，也是世界上唯一的一座米花糖博物馆。展示品从原材料、制作工具到制作的成品。已于2007年初向游客开放，成为蒲江的一个著名的旅游景点。

制作方法

1.选米、蒸米、制阴米：选宜宾大糯米过筛，去杂质，用清水淘洗，并用清水泡10小时后装入甑内蒸熟，后倒在竹席上。冷却后弄散，再烘干或阴干即成阴米。

2.油酥米：将阴米倒入锅内，用微火炒，等米微熟后将适量的溶化后的糖开水倒入米中（100公斤阴米用1.88公斤白糖化开水），把米和糖开水搅拌均匀后起锅，放在簸盖内捂10分钟左右，再用炒米机烘干，然后用花生油（清油、猪油均可）酥米。酥米时，要待油温达150℃左右时下米，每次约1公斤，酥泡后将油滴干，筛去未泡的饭干，即成油酥米。

3.拌糖、开盆、包装：先熬糖，将白糖和饴糖放入锅内，加适量清水混合熬，待温度达130℃左右起锅。然后把油酥过的花生仁、桃仁和油酥皮放在锅内搅拌均匀，起锅装入盆内，撒上冰糖，熟芝麻，再抹平，摊紧，用刀开块切封。起上案板后包装为成品。