土特香肠

土特香肠怎么样？哪里有关于土特香肠的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的特产推荐官给大家重点介绍的就是云南省玉溪市有名的特产土特香肠。如果你看完后对土特香肠感兴趣，下次去云南玉溪玩，记得带些当地特产土特香肠给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

土特香肠的基本介绍

像北方的水饺一样，在我们华宁老家，最有年味和年俗的食品是香肠和腊肉了！不信，你瞧，一进腊月，街道口、胡同里老乡们谈论的话题里，总有这些话题，几乎众口一词，轻描淡写之间，把办年货的繁忙和香肠在年货中的位置给凸现出来了。

营养价值

选用华宁高寒山区优质鲜猪肉，原生态饲养方式，肉质天然健康。经传统工艺精制而成，完整保留肉质营养，鲜香可口，味道独特。

产品特点

色美：

呈枣红色，形状均匀，红白相间，大小长度适宜，表面洁净干爽，肉没有任何杂质，莹润透亮，色泽鲜美

香浓：

还记得小时候围着桌子等吃饭的情形吗？满屋子醇厚浓郁的香味，让人舍不得离开半步，鲜香之气氤氲而来，让人垂涎欲滴。

味真：

香肠肉质细腻，鲜美可口，肥而不腻，一口咬下可以感受到肉的丰厚嚼劲，吃在嘴里，心里满满的都是家的味道，让人难忘。

制作方法

首先，你得到市场上买或托人寻了杀年猪的家户要一段小肠（买似乎是几元钱一段）。然后回家反复漂洗，用面粉，用葱白，用食用碱，食醋，祛除异味，再用有棱的竹筷反反复复刮挤小肠里外双面的黏膜，直把拎进门时混混沌沌的小肠洗刮得白白亮亮，干干净净。

猪小肠洗净，制作香肠的工作仅完成了一小半，下一步，还要挑选合适的肉料和作料，切碎，灌进手指粗细的小肠内。

原汁化原食，大部分人家挑选的是猪瘦肉（也有少部分挑选牛肉的），切成寸块，根据各人爱好，拌进不同的作料，有加五香粉、八角粉、姜粉出味的，有添五花肉、糯米以增加黏度便于吃时切片的，有滴进料酒添香的，也有仅加进白糖和食盐保鲜的，总之，各种不同配料的选择，极大地丰富了香肠的品样。

香肠灌好，用细线绳扎成一节节筷子长的短节，挂在房前屋檐下晾晒，是家乡腊月的又一道风景。乡邻们站在阳光斜射的屋檐下评点着香肠数量的多寡及成色的好坏，谈笑声在风中荡漾开来……

岁月流逝，一个个腊月来了，又离去，有多少关于香肠的轶事流传。

土特香肠的品尝吃法

来到华宁，尝一尝地道的华宁腊味香肠自然是少不了的，煮熟，切成薄片，呼一帮好友，开一瓶美酒，对着明月，举杯相邀：此时呀，你能说那一片片薄薄的香肠就没浸透浓浓的乡情！