通海酱菜

通海酱菜怎么样？哪里有关于通海酱菜的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的特产推荐官给大家重点介绍的就是云南省玉溪市有名的特产通海酱菜。如果你看完后对通海酱菜感兴趣，下次去云南玉溪玩，记得带些当地特产通海酱菜给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

通海酱菜的基本介绍

云南省通海县酱菜厂，位于通海县境内，始建于1956年。悠久的历史，使企业形成了精湛的酿造工程技术和严格的管理制度，工艺先进，产品独特。企业年产各种具有浓郁地方特色的酱菜食品40000余吨，主导品牌有通海牌、品香斋、辣美仔牌；产品分泡椒系列、泡菜系列、豆制品系列、调味品系列、大头菜系列、礼品系列、脱水系列、净菜系列等100多个品种。

营养价值

略带酸味，故有增强唾液分泌、开胃、健脾、消食之功效，是病后增强食欲、促进康复的佳品。

产品特点

甘咸适中，象而微酸，脆嫩可口

制作方法

它是用本地生产的芥菜为原料，配以盐、红玫瑰糖、饴糖、老白酱等辅料腌制、日晒、入池密封发酵而成。皮色黑亮，内心褐红，酱香浓郁，玫瑰香宜人；吃起来，脆嫩鲜美。

通海酱菜的获奖荣誉

创始于明末清初，曾在1911年巴拿马国际博览会上获奖。

品尝吃法

用玫瑰大头菜切丝炒剁肉，或是切成片炒青辣椒爽口下饭；也可切成丁与剁碎的青辣椒、剁肉一并炒吃，或将剁肉改为青包谷米，昆明人将此菜称为，是一道深受昆明人喜爱的家常小菜。玫瑰大头菜也可切片作咸菜生吃。

黑三剁的做法：

用料:猪肉馅 、玫瑰大头菜、红、绿尖椒、适量酱油、料酒、鸡精、香油、油

做法：

1.玫瑰大头菜剁成碎粒，红、绿尖椒洗净去籽和蒂，切成碎丁。

2.中火烧热炒锅，倒入油，油温上升即可放入猪肉馅，用锅铲压散，煸炒5

分钟，至肉中水分完全煸干，肉末成金黄色时，加入酱油和料酒炒香。

3.在炒过的肉末中加入尖椒碎丁和玫瑰咸菜粒，大火再炒5分钟，调入鸡精

和香油，炒拌均匀即可。

地道的黑三剁是用云南特产的云椒、云南大头菜加上猪肉馅炒制，除黑三剁外，还有用西红柿碎丁代替玫瑰大头菜炒成的红三剁，做法相同，有兴趣的话可以试试看。不用肉末就用青椒炒黑大头也是下饭的好东西哦