沾益辣子鸡

沾益辣子鸡怎么样？哪里有关于沾益辣子鸡的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的特产推荐官给大家重点介绍的就是云南省曲靖市有名的特产沾益辣子鸡。如果你看完后对沾益辣子鸡感兴趣，下次去云南曲靖玩，记得带些当地特产沾益辣子鸡给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

沾益辣子鸡的基本介绍

沾益辣子鸡是中国著名餐饮特产，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣传名片，与川渝地区配上花椒的麻辣不同，和湖南生吃辣椒的豪爽相异，能仅靠一道菜打出名声的小地儿，恐怕只出在滇中的沾益县--中国第三大江珠江之源、著名人物桂涛声、陈家顺的家乡。曲靖打出的名片是，而，沾益辣子鸡已成沾益县的名片。沾益辣子鸡尤以龚记辣子鸡为代表，凡到沾益者，都以一尝为快，甚有驱车几百里而专程品尝者，名声大噪，以致中国西南地区各城市、乃至各县城也常见招牌。由于沾益辣子鸡的独特，被称为，也被称为云南第-。台湾中天电视台著名美食旅游节目《台湾脚逛大陆》96.04.27期作了一期关于沾益辣子鸡的专题，引起台湾食客前所未有的反响，掀起台湾同胞发起的热潮。

历史民俗

说起滇菜，沾益辣子鸡绝对不容小觑，自上世纪被沾益氏家族推广出来到现在，其发展历程已经走过了几十个年头，如今，沾益辣子鸡早已名满天下，广为流传。在就餐时配上苦菜汤、炸好的洋芋条和臭豆腐，不奢华、不张扬，但沾益辣子鸡绝对能让众食客辣得舒服，吃得安逸。 沾益辣子鸡，是滇菜的代表作，其独特的原料、独特的配方、独特的加工工艺，辣而不辛、食和味醇，致使名振滇中，享誉海内外，是为西南乃至中国最出色的菜肴之一，招牌在中国西南地区乃至更远处都随处可见，可谓。目前口味最纯正的是位于沾益县一中对面东风闸边的沾益龚氏辣子鸡、龚记辣子鸡、龚家辣子鸡，辣子鸡三足鼎立的局面也成为沾益的一大有趣的特色。龚氏家族为沾益辣子鸡的美名传播起到了巨大的推动作用。说起辣子鸡，在沾益，人们提到最多的就是龚氏，据说发明辣子鸡的沾益龚氏祖上颇具传奇，明朝地质学家徐霞客探寻珠江源时，曾在沾益投宿当地富豪龚起潜家里，而龚起潜正是后来发明辣子鸡的龚氏先人。

制作方法

沾益辣子鸡的做法

1.将蒜和少许姜捣碎加适量的盐、花椒混合在辣椒碎里；锅内倒油将混合好的辣椒碎放入炸香

2.炸好后关火；将炸好的油辣子出锅

3.香菇洗净切块；蒜苗洗净切成段

4.鸡块用开水氽烫洗净；锅里倒油放入葱姜蒜爆香(炸油辣子的锅我没洗直接倒了油)

5.将洗好的鸡块放入锅里放入红椒和料酒翻炒；将鸡块的水份煸炒干后加入炸好的油辣子

6.再倒入适量生抽；放入洗好的香菇继续翻炒

7.加入一碗水，加适量的盐调味，加盖焖煮；煮至水份快要收干放入蒜苗

8.蒜苗放入，撒少许胡椒粉快速翻炒；蒜苗放入后翻炒时间不用太久，加入鸡精，装盘出锅即可

获奖荣誉

沾益辣子鸡已获国家专利并注册登记，十分罕见，当为不为过。沾益辣子鸡是云南特产的代表，某著名歌星参加沾益旅游节开幕式，尝过辣子鸡后题词，兴起明星来沾热潮。在云南大多数城市，均能品到，但正宗之味沾益始尝