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罗平小黄姜

农业百科网 发布时间:2023-12-25 16:30:10分类:地方特产

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罗平小黄姜

 

罗平小黄姜的基本介绍

罗平县地处滇东高原的东南部,气候温和湿润,雨水调匀,土壤沙质,最适宜种植生姜,自古就有的美誉。

小黄姜主要生长于南盘江低热河谷槽区及九龙河中下游地区,特殊的地理位置和气候为小黄姜提供了得天独厚的生产条件,加之长期的科学培植,使小黄姜成了众多优良品种中的佼佼者。

营养价值

据《中药大辞典》载:姜,性辛温,含有呢啶酸、谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸等多种氨基酸。有散寒、止呕、开痰、治疗感冒风寒、喘咳、腹泻、解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽内毒等诸多药用功效。

产品特点

罗平小黄姜质细纤小,含油量高,色泽鲜美,芳香浓郁。素以肥硕、饱满、汁丰、色鲜味美的品质著称,早在1958年,就成为出口商品。

历史民俗

1989年,全县有12个乡镇共种植生姜7.175亩,总产量达850多万公斤。近几年来,罗平县委、政府对生姜的产销更加重视,农户种姜的积极性也逐年提高。在大水井、鲁布革、牛街、板桥、长底、老厂等乡镇,甚至流传着的民谚。

以罗平小黄姜烤制的干姜块更是干姜品中的极品。早在1983年,罗平120号、126号等系列干姜产品就被国家外经贸部评为优质产品。自1958年始,小黄姜干姜制品作为云南省的重要出口商品出口到世界32个国家和地区。至今仍经久不衰。罗平小黄姜种植面积达6万余亩,总产7万余吨,产值近亿元。除了作烹饪配料外,小黄姜还是重要的制药和化工原料。

罗平小黄姜的品尝吃法

脆炸黄姜鸡

材料

鸡腿4只,洋葱1个,蒜头3粒

做法

1.洋葱切丝、蒜头切片备用。

2.将鸡腿加入淡色酱油拌匀,加入黄姜粉腌约15分钟上色,再加入洋葱末、蒜末、盐、糖,腌约3小时备用。

3.将腌好的鸡块放入180℃的油锅中,炸约8分钟至熟即可。

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