西藏贝母

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西藏贝母的基本介绍

西藏贝母，藏语：阿皮卡，别名：藏青贝、炉贝、芝母、乌花贝母、松贝母贝，以川贝母为主的野生母。

百合科，多年生草本，生长于高山草地、砾石滩、灌丛地，产于西藏高原。味甘性凉，具有清热化痰、润肺止咳、解郁散结、肺热咳嗽之功效，用于炖汤或泡酒。

产品特点

扁球形或圆锥状，表面类白至淡黄白色。顶端钝圆至平或尖，基部平，中间微凹入，有根痕，光滑。外层鳞叶2瓣，大小悬殊或近似，大瓣似心脏形，互相紧抱，顶部多数开裂，内有心芽和小鳞叶1-3枚。质硬而脆，易折断，断面白色，粉性，气微，味苦。

制作方法

7～9月苗未枯萎时采挖，带泥曝晒或微火烘，随时用竹、木器翻动，至表皮现粉白色时筛去泥士，装入麻袋，轻轻撞去附土及老皮，再晒干。

鉴别真假

在云南、四川曾以百合科植物丽江山慈菇Iphigenia indica Kunth. et Benth.或老鸦瓣Tulipa edulis Baker 的鳞茎误作西藏贝母使用。上述2种均含秋水仙碱等生物碱，有毒。河南、湖南、贵州等地曾以葫芦科植物假贝母(土贝母)Bolbostemma aniculatum(Maxim.)Franq.的鳞茎作西藏贝母使用，假贝母含皂甙等。以上3种植物的鳞茎虽然外形与西藏贝母有些相似，但一侧有1条纵凹沟，而无分瓣的肥厚鳞叶，易于区别

西藏贝母的品尝吃法

贝母梨

材料：梨3个，贝母15克，黑糖3大汤匙。

做法：

1. 梨洗净后，在梨的上1/4处横着切开，上部分做盖，将梨核挖去，待用。

2．将贝母捣碎成粉末，分别放入3个梨中，上面撒上黑糖，盖上梨盖。3．将贝母梨放入蒸锅，用旺火蒸1小时取出，梨汁和果实一齐食用。