阿拉善左旗驼肉

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阿拉善左旗驼肉的基本介绍

阿拉善左旗驼肉是内蒙古自治区阿拉善左旗的特产，2020年12月25日，被纳入2020年第三批全国名特优新农产品名录。

阿拉善双峰驼体质结实，肌肉发达，头高昂过体，颈长呈字形弯曲，体形呈高方形，胸宽而深，背短腰长，膘满时双峰挺立而丰满，四肢关节强大，筋腱明显，蹄大而圆。毛色多为杏黄或红棕色。成年肉驼体高170cm左右，体长150cm左右，胸围220cm左右，体重500kg左右，屠宰率52%左右，净肉率40%左右。驼肉肉色鲜红，肉质鲜嫩，有光泽，脂肪呈乳白色；肌纤维致密，有弹性，指压后凹陷立即恢复；外表微干，切面湿润，不粘手；煮沸后，肉汤透明澄清，具有驼肉特有的香味。

阿拉善左旗位于东经103°21′～106°51′、北纬37°24′～41°52′之间，属温带荒漠干旱区，为典型的大陆型气候，境内有腾格里、乌兰布和两大沙漠，以干旱少雨、日照充足、蒸发强烈为主要特点。海拔高度800-1500m，年降雨量80-220mm，年蒸发量2900-3300mm，日照时间3316h，年平均气温7.2℃，无霜期150天左右。骆驼产区地域辽阔，植被稀疏，产草量低，属典型的荒漠草原，主要植物有冷蒿、珍珠、红砂、白刺、柠条、沙竹、碱草、棉刺、针毛等，大部适宜于骆驼采食，这些特殊的自然选择，加上人工培育，成为独具特色的地方优势畜种，造就了产品独特的品质和口感。

阿拉善左旗驼肉的主要产地为：内蒙古自治区阿拉善盟阿拉善左旗巴彦浩特镇、吉兰泰镇、敖伦布拉格镇、宗别立镇、巴润别立镇、温都尔勒图镇、银根苏木、乌力吉苏木、巴彦诺日公苏木、额尔克哈什哈苏木、超格图呼热苏木。

据说骆驼肉号称肉中的，蒙古阿拉善骆驼肉，是唯一的弱碱性畜类食品，长期食用对平衡人体酸碱度有一定的效果。

营养价值

阿拉善左旗驼肉铁含量为3.07mg/100g，锌含量为3.78mg/100g，天冬氨酸含量为1800mg/100g，亮氨酸含量为1540mg/100g，赖氨酸含量为1670mg/100g，上述指标高于同类产品参考值。驼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B等成分，其中脂肪含量为65%，而且它的胆固醇含量也很低，是一种健康肉食，具有补血益气、强筋壮骨、活血祛瘀。养阴补虚、安神除烦之功效。

产品特点

骆驼肉是呈淡红色的、即使放置一段时间、颜色也变化不大、看起来也无粗糙感、肌肉组织结构松软、肌肉纤维粗、弹性较差、而且肌肉与脂肪的相间现象不明显。肉煮熟后的驼肉，一般有杂腥味或土腥味，不像牛肉那么香味扑鼻，驼肉有韧筋丝丝络络之感，口感略发酸有腥味，但总体味道鲜美，适口性好。

获奖荣誉

2020年12月25日，被纳入2020年第三批全国名特优新农产品名录。