羊肉松

羊肉松怎么样？哪里有关于羊肉松的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的特产推荐官给大家重点介绍的就是内蒙古自治区呼伦贝尔市有名的特产羊肉松。如果你看完后对羊肉松感兴趣，下次去内蒙古呼伦贝尔玩，记得带些当地特产羊肉松给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

羊肉松的基本介绍

羊肉松的产地为内蒙古，是少数民族喜爱的风味制品。选择绵羊的腿部、腰部瘦肉为最佳，仔细剔除肉的肌膜、筋腱、脂肪后顺着肌纤维纹路将原料肉切成长条，煮制炒压搓绒。

营养价值

含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙1，磷，铁，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。

产品特点

黄亮酥香，品质柔软，丝细松散，食之咸甜适口，营养丰富。

制作方法

原料配方：羊肉5千克，精盐150克，白糖150克，葱末100克，姜末50克，茴香末5克，味精10克，丁香末2.5克，高梁酒10克

制作方法：

1.原料整理：将羊肉除去皮、骨、肥膘、筋腱等，顺瘦肉的纤维纹路切成肉条，然后再切成长约7厘米、宽约3厘米的短条。

2.煮制：将肉块用白水煮3小时，以肉丝用手能撕烂为度。

3.炒松：将已经煮过的肉块放于石臼内，用木棒舂兼用手揉，使肉块散开。然后再转入锅内用文火干炒，边炒边用干净的洗衣板揉搓。炒约3小时左右加入除盐、糖和味精以外的所有配料，继续炒1小时，再加入白糖、精盐和味精，继续炒0.5小时，待肉块完全成为蓬松的纤维时即可出锅。

羊肉松的品尝吃法

羊肉松焗饭、卷成肉松面包吃、包团子汤圆吃、包饭团吃、做成凉菜——肉松皮蛋、当调料吃。