山野蘑菇

山野蘑菇怎么样？哪里有关于山野蘑菇的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的特产推荐官给大家重点介绍的就是内蒙古自治区呼伦贝尔市有名的特产山野蘑菇。如果你看完后对山野蘑菇感兴趣，下次去内蒙古呼伦贝尔玩，记得带些当地特产山野蘑菇给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

山野蘑菇的基本介绍

根河山野蘑菇资源极为丰富，种类多、储量大

营养价值

高，属时尚的绿色食品，备受市场青睐

产品特点

肉厚脆嫩，香味浓郁，品质佳，鲜美可口，属于可食性真菌，有很好的保健作用

制作方法

小鸡炖蘑菇

原料：童子鸡1只，东北榛蘑100克，葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、白糖、食用油少许。

做法：东北的榛蘑用适量温水浸泡约60分钟左右（淘米水更佳），捞出洗净控水待用；将童子鸡洗净，剁成小块；坐锅烧热，放入油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味；放入鸡块翻炒均匀，至鸡肉变色，炒出香味和多余水分；加入酱油、白糖、料酒炒匀；放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右；倒入榛蘑，改中小火炖30分钟，让蘑菇的味道充分冒出；放少许盐调味大火收汁即可关火装盘

山野蘑菇的鉴别真假

有毒无毒的鉴别方法

一看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

二看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。

三看形状。无毒的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌杆上有菌轮，菌托杆细长或粗长，易折断。

四看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

五闻气味。无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。

六是测试。在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。

七是煮试。在煮野蘑菇时，放几根灯芯草，些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。

八是化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。