五香蚕蛹

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五香蚕蛹的营养价值

蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素，包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等，蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，所含不饱和脂肪酸的含量非常丰富。

产品特点

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有七个蚕蛹一个蛋的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的产物，这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平，从而提高人体的免疫功能，并可有效延缓人体机能的衰老进程。

历史民俗

据《太平御览》记载，食蝶无极肥美，本草纲目》把蚕蛹列入滋补膳，蚕蛹的营养是全面也有突出（如高锌），中国几千人们视之如珍品，食之有美味，大家都称为此言不假也。

制作方法

主料： 蚕蛹500克

配料： 葱花适量 姜丝适量

辅料： 五香粉适量 孜然适量 芝麻适量 料酒适量 海鲜酱油适量

1. 准备好各种材料，蚕蛹洗净后上蒸锅蒸6分钟

2. 炒锅放油，待油滚后入葱花、姜丝煸香

3. 炒锅放油烧热后，倒入已蒸至八熟的蚕蛹，大火快炒，期间加入各种调料

4. 大火快炒至蚕蛹水分收干，入味

5. 香浓入口！

五香蚕蛹的品尝吃法

蚕蛹还有多种吃法，如红焖蚕蛹、红烧蚕蛹、干炸蚕蛹等，吃之如蟹黄，味道鲜美，成为扎兰屯市时令珍馐。

基本介绍

蚕蛹为扎兰屯特产，每到秋末冬出上市。将蚕蛹用味汁浸腌后，放油锅炸至黑亮、饱满装盘即成，松软嫩爽，香味独特。