万山利口酒

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万山利口酒的基本介绍

万山利口酒是经中国内蒙古大兴安岭野生浆果红豆，蓝莓为原料，在西北农林科技大学葡萄酒专家李华博士指导下，根据国际葡萄与组织（IWO/OIV）的有关标准酿制而成的优质利口酒。

营养价值

最大限度的保留了原果实中的营养成分及保健功能，含有丰富的维生素及15种人体必需的氨基酸和多种微量元素。酒体呈天然宝石红色、澄清透明，具有雅的果香及酒香。酒体协调丰满，饮后有益于身体健康。

产品特点

万山利口酒呈天然宝石红色，澄清透明，酒香浓郁，甘甜醇厚，具有野生浆果的独特风格，还含有15种氨基酸和微量元素。在任何场合饮用，都会令您回味无穷。 万山利口酒，纯净之地的奉献，将使您享受大兴安岭的风韵。

制作方法

1.由于笃斯越桔（蓝莓）和红豆（越桔）属浆果类果实，汁浓，胶体含量高，所以必须进行果胶酶处理。为了不使原料中的劣质单宁等不利于提高质量的物质进入酒中，我们采用气囊压榨机对分离出的果渣分别进行压榨。

2.利用超临界二氧化碳萃取技术对果皮的有效成分进行提取。

3.将两种汁分别采用化学法或离子交换树脂法进行降酸处理。

4.将降酸后的笃斯越桔（蓝莓）和红豆（越桔）汁分别加入优良的果酒酵母中，低温发酵至要求的酒度。

5.利用超高压人工催熟技术对此酒进行人工催熟。

6.橡木桶陈酿。橡木桶陈酿是此酒传统工艺的精髓，也是现代酿制万山利口酒的重要过程。在橡木桶中陈酿，可以使酒更为柔和、圆润、肥硕，以完善其骨架和结构，改善其色素稳定性。

7.经橡木桶陈酿后的酒须进行冷冻处理。

万山利口酒的获奖荣誉

一九九三年荣获第三十一届布鲁塞尔世界酒类评比；一九九四年于一九九八年连续荣获全国食品行业名牌产品证书；一九九五年获中国绿色食品发展中心颁发的绿色食品证书，是内蒙古自治区政府第一批命名的名牌产品。