鄂尔多斯炒米

鄂尔多斯炒米怎么样？哪里有关于鄂尔多斯炒米的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的特产推荐官给大家重点介绍的就是内蒙古自治区鄂尔多斯市有名的特产鄂尔多斯炒米。如果你看完后对鄂尔多斯炒米感兴趣，下次去内蒙古鄂尔多斯玩，记得带些当地特产鄂尔多斯炒米给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

鄂尔多斯炒米的基本介绍

鄂尔多斯精炒米是当地蒙古族不可缺少的早餐食品。是用糜子经过煮、炒、碾等多道工序加工而成，是内蒙古鄂尔多斯别具风味的传统食品。孕妇和坐月子的女性可以熬粥喝，口感爽，营养丰富。

营养价值

炒米的原料——糜子，蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上；淀粉含量70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。糯性品种中直链淀粉含量很低，优质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%，平均为7.5%；脂肪含量3.6%，此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。

产品特点

加工好的炒米，色黄而不焦，米坚而不硬，晶莹明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。

历史民俗

炒米的原料是糜米，俗称蒙古米。以黄河水浇灌，纯天然种植出的米为最佳。其主要做法是将糜米洗净，去掉杂质，然后放入锅中煮沸，待破开米嘴后，马上出锅，然后再炒熟。经过这样做的炒米发硬，有咬头，一般为蒙古族人民所喜欢，所以当地人称作：。如果在米还没有破嘴前就捞出，这样的炒出的米就比较好咬，但经不起嚼，当地人称作：。

鄂尔多斯炒米的品尝吃法

炒米是蒙古族人的主食，在蒙古语中，炒米被称作，用糜子经过蒸、炒、碾等工序加工而成。在日常生活中，牧民们不可一日无茶，也不可一日无米。因为炒米是他们的传统食品，在蒙古族家庭中，无论男女老少，都喜欢吃炒米。吃时将米置于碗中，用奶茶泡至柔软时，拌着奶食品吃，或者用白奶油加糖拌着吃，或者用鲜奶煮炒米奶粥吃，也可以煮炒米肉粥吃。也可以干嚼着吃。