科尔沁风干牛肉干

科尔沁风干牛肉干怎么样？哪里有关于科尔沁风干牛肉干的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的特产推荐官给大家重点介绍的就是内蒙古自治区通辽市有名的特产科尔沁风干牛肉干。如果你看完后对科尔沁风干牛肉干感兴趣，下次去内蒙古通辽玩，记得带些当地特产科尔沁风干牛肉干给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

科尔沁风干牛肉干的基本介绍

通辽牛肉干又叫科尔沁风干牛肉、风干牛肉干，是内蒙古特产。

内蒙是草原文化的发源地。800多年前，一代天骄成吉思汗伐兵西征，途中为减少军队的辎重，把牛肉风干后食用。既方便携带又保留了牛肉中所含的各种营养物质，被誉为。至今，内蒙古地区仍然流传着这样的说法-成吉思汗制胜法宝；快马、弓箭和牛肉干。作为通辽特产之一的科尔沁风干牛肉干更是闻名遐迩。科尔沁牛业在传统工艺基础上，结合新技术、新工艺，研制出了科尔沁风干牛肉干，味道鲜美，深受消费者青睐。

风干牛肉是蒙古族的特色食品，他可以追溯到成吉思汗时代，蒙古铁骑，披坚执锐，横扫欧亚，其超强的战斗力和耐力是因为具有良好的后勤保障——风干牛肉功不可没。他保质期长，易储，热量高，被认为是蒙古大军的秘密武器之一，亦被誉为!风干牛肉干因丰富的营养价值而被受人们的青睐。

营养价值

牛肉干中所含有每天人体所需蛋白和氨基酸成份极为丰富，故营养价值极高，牛肉干对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复，有特别好的帮助，牛肉干有补脾、胃、益气血、强筋骨的功效。

产品特点

色泽红润，鲜亮。有牛肉本身的嚼劲，特别入味。凝结和浓缩牛肉的本色香味，食用起来不但营养健康，更是美味无比。

制作方法

制作高档风干牛肉干的选料比较严格，是选牛的臀部肉和后腿，这两处的肉质好，瘦肉多，不像其他的部位有很多的杂肉；然丰牛肉干选用商品肉已经做了排酸处理，更适合加工牛肉干。

1.分割肉块。将牛肉块切成牛肉条，并去除脂肪、筋膜，进行腌制；

2.将腌制好的牛肉条，悬挂于风干室内，自然风干18~24小时；

3.修剪风干好的牛肉条；

4.按规定长短，仔细分拣；

5.切好的牛肉干分装在烤盘内；

6.放在烤架上，推入烤箱；

7.将考好的牛肉干分装在模具内，进行真空包装

8.自动真空包装机；

9.杀菌。将真空包装好的牛肉干进行高温杀菌；

10.检验。严格把控质量关，按比例抽查。