石河子凉皮

石河子凉皮怎么样？哪里有关于石河子凉皮的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的特产推荐官给大家重点介绍的就是新疆省石河子市有名的特产石河子凉皮。如果你看完后对石河子凉皮感兴趣，下次去新疆石河子玩，记得带些当地特产石河子凉皮给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

石河子凉皮的基本介绍

这样的顺口溜道出了石河子凉皮的美味。石河子凉皮是新疆自治区石河子市街头的民间美食小吃。，。

石河子被誉为，这里汇聚了来自五湖四海的人们。石河子凉皮是老一辈军垦战士以青海、甘肃、新疆一带的传统面食——酿皮为基础，了陕西面皮、米皮的制作工艺，并融合了四川凉粉的汤料调制而成。在垦区建设初期，凉皮成为军垦战士餐桌上最受欢迎的美食。

20世纪八九十年代，石河子纺织厂、糖厂、毛纺厂周边住宅区聚集了各家凉皮店，一两间屋子里，放置一些长桌、长凳，不管刮风下雨，都会食客盈门。从那时起，凉皮店成了石河子的一道风景。

随着时间的推移，石河子凉皮成了当地人最喜爱的特色快餐，凡是有人居住的地方就有凉皮售卖，每条街巷相隔数十米准会有家凉皮门店，每家店做的凉皮口味虽有细微差别，但大都生意兴隆。

基于对凉皮的喜爱，石河子市甚至打造出了的特色美食街。是新疆石河子八一毛纺织厂的简称，凉皮一条街就在八一毛纺织厂家属院里的一条街上，八毛小于凉皮、正宗八毛凉皮、白家凉皮、月月凉皮等凉皮店汇聚于此，成为石河子人寻找心中最熟悉味道的地方。

，如今，这样的顺口溜早已在疆内外传开。很多新疆人在北京、上海、广州、深圳等地开的饭店里，都会售卖石河子凉皮。外地游客来石河子旅游，必定要尝尝正宗地道的石河子凉皮。

石河子凉皮的制作方法

主料： 面粉250克、澄面粉50克、盐5克、水450克、配菜(按个人口味增减)、黄瓜1条 、胡萝卜1/2根、香菜适量

辅料： 油泼辣子或蒜香辣椒油、芝麻酱、炸花生米、香油、盐、糖、醋

做法：           

1、把材料里的粉类混合加上盐，倒入300毫升水，用擀面杖朝一个方向使劲搅拌，等搅到面糊里的粉粒几乎全跟水融合，用筛过滤，去掉没法搅拌均匀的粉粒。

2、面糊静置半小时(如有条件请静置一晚上，让面粉与水充分混合)，加水150毫升稀释一下，搅拌均匀，得出细腻浓稠如同牛奶般质地的面糊，做凉皮用的面糊就开好了。

3、热平底锅，刷油，倒入一勺面糊，面糊的量是刚好薄薄平铺平底锅，面糊倒入后请迅速抖动平底锅，让面糊均匀平铺其上。

4、加盖等20到30秒左右，直到面糊成形变成半透明状的面皮并在锅里鼓起，准备一只大而平的碟子，把面皮迅速倒在碟子上，注意动作要快，不要把面皮倒成一团。

5、在倒下来的面皮上薄刷一层生油，然后继续重复做面皮，层叠倒在其上。最后把冷却的面皮切成条。

6、按个人口味切点配菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝及香菜碎，吃的时候跟面皮面筋加油泼辣子、香蒜水、少许糖、盐、陈醋、稀释的芝麻酱等调料，撒上捣碎的花生米，搅拌均匀即可。

获奖荣誉

2014年3月，入选兵团非物质文化遗产名录。