罗布人烤鱼

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罗布人烤鱼的基本介绍

罗布人与荒原为伴，生活习俗也充满了荒原的特征，粗犷、原始、具有非凡的忍耐力和适应性。罗布人的饮食主要以烤鱼为主，罗布人围火堆烤鱼已经成为其一大特色。罗布人的萨特玛(房屋)古朴随意，建筑独特，通常在海子(湖)边找一棵大的胡杨树，以树冠为屋顶，集红柳、芦苇、树条编插成一棚茅屋。罗布人出行不骑马和骆驼堪称一绝，仅凭一叶罗布舟(维吾尔语，独木舟的意思) 便可在海子连片的村寨间穿梭自如。

历史民俗

早期的罗布人的主食是鱼，吃法很简单，添上水炖或者清理好穿起来，找来一些干燥的红柳枝点着了烤着吃。吃的时候是要用点调料的，这种调料叫。可别小看这种调料，确切地说是一种花粉。这种花粉以现在论证是一种很高级的保健品原料。不过现在随着罗布泊的干涸，以捕鱼为生的罗布人也逐渐成了牧民，吃鱼的次数相对也就少多了。刚刚成长的芦苇，连根拔起来，咀嚼下部分白色湿嫩的根也就算是他们的一道菜肴了。在罗布人中百岁老人并不少见，也许这样简单的饮食结构正是他们长寿的密绝之一吧。罗布人逐水而居，穿罗布麻衣服、喝罗布麻茶、吃罗布麻粉、抽罗布麻烟（1987年全国3700多名百岁以上的老人中，罗布泊周边有近900名，1989年全国评出健康百岁老人19名，又占6名，被国际自然医学界认定为全世界第四个长寿区。百岁寿星比比皆是，鹤发童颜，耳聪目明，百岁老人在当地做新郎也不足为奇，更别提下地干活、打鱼等农活。他们不吃水果蔬菜，不食咸盐，缺医少药.却很少生病），这一现象引起国内外专家多次考察探索，终于揭开了长寿奥秘――除了远离城市污染外，更因为他们健康奇迹完全得益于天赐大漠神物----罗布麻茶，长年累月用罗布麻叶、花泡茶饮用，起到调节血压、延缓衰老，延年益寿的疗效。

制作方法

新疆罗布人烤鱼与烤羊肉串有所不同。烤羊肉是把羊肉切成薄片放在烤炉上烤。而烤鱼呢，却是烤整条鱼。烤鱼是先把一条整鱼从背上剖开，去掉内脏，从鱼的上部和下部横穿两条小木棍，再用一根稍长的木棍由下穿到上。把穿好木棍的鱼插入河边的沙滩上，排成一排。在鱼的旁边开始点燃干柴，进行烘烤。烤鱼过程需要近1个小时左右，烤熟的鱼抽出木棍，盛放在盘中，再放入细盐、孜然、辣子面等调料，就可以直接食用了。这种烤鱼，吃起来特别清香，爽口。